“牛王默羊貴妃豬強(qiáng)”都來了，肉價(jià)按三大因素全面上漲？

#肉價(jià)上漲#

豬肉價(jià)格一度觸動(dòng)人心，豬肉價(jià)格連續(xù)19個(gè)月被稱為“豬強(qiáng)”。雖然豬肉價(jià)格下跌喜人，但“羊貴妃”的意外到來卻讓人吃了一驚。如今，隨著傳統(tǒng)春節(jié)的臨近，人們擔(dān)心肉價(jià)的“上漲”聲！更重要的是，“牛王默”“楊貴妃”“豬強(qiáng)劍”集體給你拜年！不僅之前下跌的豬肉價(jià)格再次反彈，牛羊肉價(jià)格也在近期連續(xù)創(chuàng)新高。這是什么原因呢？

應(yīng)該說臨近春節(jié)，豬牛羊的肉價(jià)上漲是正常的，但是肉價(jià)的集體上漲值得關(guān)注。我們主要從三個(gè)因素來分析:

第一個(gè)主要因素，“牛王默”、“楊貴妃”和“豬強(qiáng)”的集體到來，仍然對豬肉價(jià)格的上漲起到了根本性的作用

雖然春節(jié)前肉價(jià)上漲有一定的季節(jié)性因素，但是漲價(jià)是有一定依據(jù)的，這次漲價(jià)的依據(jù)還是豬肉價(jià)格的上漲。

自2019年以來，豬肉價(jià)格一直影響著人們的心靈，豬肉價(jià)格的上漲成為價(jià)格上漲的最重要因素。2019年全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲2.9%，其中豬肉價(jià)格上漲97.0%，影響CPI 2.34個(gè)百分點(diǎn)左右；2019年8月至11月，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了一輪快速上漲，漲幅分別為46.7%、69.3%、101.3%和110.2%。2020年1月豬肉價(jià)格同比上漲116.0%，2020年2月豬肉價(jià)格同比上漲135.2%，影響CPI約3.19個(gè)百分點(diǎn)。

2020年豬肉價(jià)格指數(shù)的變化基本反映了中國整體經(jīng)濟(jì)供給狀況的基本恢復(fù)。根據(jù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部的數(shù)據(jù)，2020年5月，全國豬肉平均批發(fā)價(jià)為40.61元/公斤，6、7、8月份逐漸上漲。截至8月31日14:00，全國豬肉平均批發(fā)價(jià)已升至48.42元/公斤。8月份，豬肉價(jià)格對CPI的影響約為1.74個(gè)百分點(diǎn)。直到10月份，豬肉價(jià)格在上漲19個(gè)月后首次下跌，下跌2.8%；2020年11月，豬肉價(jià)格環(huán)比下降6.5%，同比下降12.5%。在豬肉價(jià)格下跌的影響下，CPI呈現(xiàn)加速下降趨勢，豬肉價(jià)格下跌12.5%，CPI受影響約0.60個(gè)百分點(diǎn)。

豬肉價(jià)格連續(xù)19個(gè)月上漲被稱為“豬強(qiáng)”。正是在豬肉價(jià)格連續(xù)19個(gè)月持續(xù)上漲后形成的豬強(qiáng)勢背景下。隨著元旦和春節(jié)的臨近，豬肉價(jià)格正在影響公眾的心靈。2020年12月，豬肉價(jià)格從上月的下跌6.5%上升到上漲6.5%。

元旦和春節(jié)是中國傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季。雖然可育母豬存欄量連續(xù)14個(gè)月增加，生豬存欄量連續(xù)10個(gè)月增加，但雙節(jié)期間仍會(huì)出現(xiàn)一定程度的增加，這是一個(gè)大概率事件。

同樣，在豬肉價(jià)格大幅度持續(xù)上漲的情況下，牛肉、羊肉和豬肉具有部分替代意義，所以在豬肉價(jià)格上漲的前提下，必然會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

數(shù)據(jù)顯示，2020年第47周豬肉批發(fā)價(jià)開始上漲，2021年第一周從39.36元/公斤上漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%。從而抬高了牛羊肉的價(jià)格。截至2021年第一周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤上漲至2021年第一周的74.87元/公斤，漲幅8.16%。同時(shí)，牛肉批發(fā)價(jià)也持續(xù)上漲。2021年第一周，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，均價(jià)76.95元/公斤，同比上漲9.2%。

據(jù)介紹，近年來，牛肉消費(fèi)在中國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重大幅上升，牛肉在紅肉消費(fèi)中的比重從以前的4%左右上升到現(xiàn)在的11%左右。可以看出，豬肉和牛羊肉確實(shí)起到了一定的替代作用，因此豬肉價(jià)格的不斷上漲導(dǎo)致了牛羊肉價(jià)格的上漲。

第二個(gè)主要因素是肉類價(jià)格的整體上漲。除了豬肉的持續(xù)增長，飼料價(jià)格上漲的影響仍然是一個(gè)重要原因

當(dāng)然，市場價(jià)格上漲的根本原因是供求關(guān)系，但另一個(gè)不可忽視的重要原因，就是成本上漲。除了人工成本上漲，飼料成本上漲也是一個(gè)重要原因。

據(jù)報(bào)道，主飼料豆粕每噸增加了1000元，這表明它極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖成本的提高。

看看飼料的主要作物玉米，已經(jīng)“大漲”了！食品價(jià)格“漲啊漲”迎來新格局！在去年東北地區(qū)玉米糧價(jià)上漲幾乎整整一年后，玉米糧價(jià)迎來了上漲和雙高格局。

中國去年獲得了大豐收。從2020年市場總體情況看，中國糧食總產(chǎn)量為13，390億斤，比上年增長113億斤，增長0.9%。為什么玉米價(jià)格還在大幅上漲？很多人擔(dān)心會(huì)不會(huì)出現(xiàn)“大蒜殘忍”、“姜為貴軍”、“豆為貴戲”的現(xiàn)象，會(huì)不會(huì)重新解讀“玉米漲”的行情。

從玉米價(jià)格整體來看，去年玉米價(jià)格大幅上漲，平均每公斤玉米價(jià)格上漲0.3元，最高價(jià)格上漲0.5元，整體來看還是很大的。目前玉米均價(jià)在2500-2650元/噸之間，距離歷史最高玉米價(jià)格1.4元僅0.005元。

飼料價(jià)格的上漲必然會(huì)推高肉價(jià)，更重要的是會(huì)推高肉價(jià)預(yù)期。

第三個(gè)主要因素是中國肉類生產(chǎn)的科學(xué)布局仍然需要得到高度重視。畢竟，作為肉類的大消費(fèi)者，科學(xué)規(guī)劃有利于肉類供求的平衡和穩(wěn)定

中國豬肉價(jià)格連續(xù)19個(gè)月上漲，帶來了“豬的力量”。雖然存在飼料價(jià)格上漲、人工成本增加等因素，但供求關(guān)系仍然是最重要的因素。

中國豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，本質(zhì)上是缺乏科學(xué)規(guī)劃的結(jié)果，導(dǎo)致一哄而起，一哄而散的結(jié)果。因此，豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲和下跌交替發(fā)生。在豬肉價(jià)格連續(xù)19個(gè)月上漲的壓力下，豬肉投資大幅增加，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)能力大幅增加。

隨著市場價(jià)格高企，養(yǎng)豬投入持續(xù)增加。價(jià)格是市場供求關(guān)系的反映，價(jià)格上漲自然會(huì)刺激市場投資。根據(jù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份全國生豬存欄量增長4.8%，連續(xù)6個(gè)月增長，同比增長13.1%；同時(shí)，7月份可育母豬存欄量環(huán)比增長4.0%，連續(xù)10個(gè)月同比增長20.3%。這將對市場上的生豬供應(yīng)產(chǎn)生有益的影響。

據(jù)方正中信期貨統(tǒng)計(jì)，僅上半年就有25家生豬養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)布投資建設(shè)信息，項(xiàng)目投資地點(diǎn)覆蓋全國大部分省份，投資額近1700億元。大型養(yǎng)豬場新希望集團(tuán)董事長劉永浩表示，新希望將招聘2萬名員工養(yǎng)豬，僅山東省就將達(dá)到1200萬頭豬的規(guī)模。

但是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)畢竟投資回報(bào)周期長，在投資開始回報(bào)的時(shí)候已經(jīng)持續(xù)投資了很長時(shí)間，所以短期漲價(jià)不會(huì)帶來投資的增加。而投資帶來的供給增加代表著市場供給能力的大幅提高，也可能帶來豬肉價(jià)格的大幅下跌。豬能多長時(shí)間掙錢，更多的是和未來豬肉的供應(yīng)能力有關(guān)。畢竟只有賺錢才能維持豬的生存和發(fā)展。國內(nèi)養(yǎng)豬成本比較高。豬肉價(jià)格一旦跌破20元，就會(huì)跌破大部分養(yǎng)豬成本線，不利于養(yǎng)豬投資，導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅下跌。

豬肉在中國關(guān)系到國計(jì)民生，豬肉價(jià)格的影響力越來越大。中國應(yīng)提高監(jiān)管能力，鼓勵(lì)和支持豬肉替代品的消費(fèi)，以確保豬肉價(jià)格的穩(wěn)定發(fā)展。但牛羊肉替代豬肉，促進(jìn)了牛羊肉的漲價(jià)。數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度，全國綿羊數(shù)量同比減少733萬只，下降3.4%；羊肉產(chǎn)量324萬噸，同比下降6萬噸。因此，如何從整體上平衡和規(guī)劃豬肉、牛肉和羊肉，是從根本上遏制肉價(jià)上漲的根本措施。

如何通過建立穩(wěn)定的肉類生產(chǎn)基地、肉類戰(zhàn)略儲備和科學(xué)育種來提高生產(chǎn)能力，都是必須解決的問題。

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