在四川,每年年底,家家戶戶開始收集熏肉香腸,還有必不可少的“血豆腐”。血豆腐是一種有地方特色的美食,在四川、湖南、貴州、云南也有,名稱不同,口味也不同。
鮮肉、豆腐、動物血,還有各種味道絕妙的調(diào)料,經(jīng)過混合、腌制、晾曬、自然發(fā)酵,會產(chǎn)生無與倫比的美味。
當然,我最喜歡的是家鄉(xiāng)的味道。血豆腐洗凈,蒸熟,切片,食用。是一道不錯的“酒菜”。
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