近年來(lái)，餐飲行業(yè)越來(lái)越火爆，身邊的小吃種類(lèi)越來(lái)越多，除了一些傳統(tǒng)的美食，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來(lái)福利的同時(shí)，也給商家?guī)?lái)了人民幣。

開(kāi)燒烤店小如地?cái)偅笕绮蛷d。燒烤店就像一股熱潮，引領(lǐng)著大家的前景如潮。

“夜宵吃啥？”，“擼串”走起。

無(wú)論是在昏暗的美食街還是街上的小店，各種小吃和美食都映入眼簾?？湛諝庵袕浡鵁尽⒙槔睜C、油炸食品等等的味道。即使有各種味道混合在一起，也能很快辨別出燒烤攤的獨(dú)特香味。

燒烤作為一種燒烤產(chǎn)品，搭配秘制調(diào)料，撒上辣椒粉和孜然。又辣又好吃，味蕾中的刺激能讓你瞬間忘記周?chē)忻朗车奈兜馈?/p>

夏天是吃燒烤最好的季節(jié)，一次燒烤可以滿(mǎn)足晚餐的全部期待。不管是燒烤攤還是燒烤店，基本都能看到小吃街上賣(mài)燒烤的?？偟膩?lái)說(shuō)生意很好，賣(mài)燒烤肯定是有利潤(rùn)的。

小曾經(jīng)常和他的同事一起吃晚飯，在這期間他吃的最多的是烤肉。小曾過(guò)去在工廠(chǎng)工作。每天他都很努力，一個(gè)月才3000塊。他幾年工資沒(méi)漲，幾年沒(méi)錢(qián)買(mǎi)房。

近年來(lái)，夜宵生意很受歡迎?？粗蠹叶荚谛∩馍腺嵈箦X(qián)，也想投資零食生意。雖然會(huì)比上班難，但是錢(qián)來(lái)得快，一個(gè)月的工資比上班好得多。

下班后，小曾開(kāi)始去周?chē)哪隙「駹柦謪^(qū)，和每天晚上賣(mài)燒烤的老板聊天。老板透露一個(gè)月賣(mài)燒烤至少能賺一萬(wàn)。

燒烤比其他午夜小吃更受歡迎，二是操作簡(jiǎn)單。小曾最初有做燒烤生意的想法，所以他決定自己做。

決定后，小曾去學(xué)做燒烤。交了幾千塊錢(qián)的技術(shù)費(fèi)用后，他開(kāi)始學(xué)習(xí)。一周后，小曾開(kāi)始工作。

由于手頭資金有限，小曾計(jì)劃從一個(gè)沒(méi)有任何業(yè)務(wù)的剛剛開(kāi)業(yè)的小吃攤做起，很多人把它當(dāng)成新手根本不會(huì)去管它。很少有人來(lái)吃飯，這使小曾感到沮喪。

接下來(lái)的一周，仍然沒(méi)有生意，小曾變得越來(lái)越焦慮。問(wèn)題出在哪里？同樣的操作流程，味道都差不多，但是沒(méi)有生意。

小曾開(kāi)始向其他小吃攤學(xué)習(xí)。起初，人們不愿意告訴他更多。畢竟大家都是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。不過(guò)看得出他是個(gè)老實(shí)人，也有攤主發(fā)表了自己的看法。

提醒小曾的一句話(huà)是:人們以前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)你的烤肉，他們不知道它是否好吃。你應(yīng)該先讓人試試。

果然，這種品酒活動(dòng)很快為他積累了不少人氣。那天，小曾的攤位很忙，準(zhǔn)備好的所有食材都很快被買(mǎi)走了。因?yàn)樾≡臒居趾贸杂指蓛?，所以很多人都是嘗過(guò)才買(mǎi)的。

就這樣，小曾的生意開(kāi)始步入正軌，基本上每天賺600元左右，就這樣干了半年。燒烤可以說(shuō)是一種季節(jié)性小吃，半年來(lái)生意一直穩(wěn)定。半年來(lái)賺了6萬(wàn)多，不包括投資成本和原材料日常費(fèi)用。

小曾覺(jué)得，如果他想賺很多錢(qián)，他必須擴(kuò)大自己的規(guī)模。雖然他有很大的靈活性，但很難賺到很多錢(qián)。于是想開(kāi)一家燒烤店，在縣城租一家40平米左右的燒烤店也沒(méi)花多少錢(qián)。這樣既可以減輕自己的負(fù)擔(dān)，又可以全天運(yùn)營(yíng)。雖然成本增加了，但我們可以賺得更多，小曾這樣認(rèn)為。

但是哪里有開(kāi)店做生意這么好的事情，開(kāi)店往往會(huì)有很多意想不到的麻煩。初期投資8萬(wàn)元開(kāi)店，不到半年直接關(guān)門(mén)。

原因是小曾開(kāi)店根本就沒(méi)有考慮到以下問(wèn)題：1、在縣城人流量有限，哪里會(huì)有人天天吃燒烤。2、燒烤是一個(gè)季節(jié)性比較強(qiáng)的小吃，小曾當(dāng)時(shí)可以賺到錢(qián)，主要是在夏季。3、燒烤店子他準(zhǔn)備開(kāi)店的同時(shí)，又多了幾家燒烤攤，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變多。4、吃燒烤吃的就是一種氛圍，要是真正到店里面吃就沒(méi)有那種感覺(jué)了。5、開(kāi)店成本增加，燒烤的價(jià)格沒(méi)有什么變化，雖說(shuō)增加了時(shí)間成本，但是總體的利潤(rùn)還是減少了。百通有話(huà)說(shuō)：

做零食生意好像很簡(jiǎn)單。好像這附近很多做小吃店的都在賺錢(qián)。其實(shí)只有他們自己知道。真正賺錢(qián)的人還是比較少的。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，小曾這次的失敗對(duì)他來(lái)說(shuō)可能是件好事。做任何事情都沒(méi)有絕對(duì)的成敗。相信他以后會(huì)找到更好的項(xiàng)目。

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