除了蒸鮮魚，最常見的家庭烹飪魚是紅燒魚。紅燒魚是常見的，但是不容易做好，味道獨(dú)特，吃好，賣好。許多人傾向于燒魚、破皮、老化太久、味道不好等等...今天，邊肖精心準(zhǔn)備了三種制作紅燒魚的方法，讓你在一秒鐘內(nèi)成為紅燒魚的大廚！

紅燒魚做法一:

紅燒魚的制作原料:鯉魚一條，一斤，去腮，去鱗，切肚，洗凈。半熟左右的雞，切片。將半片新鮮蘑菇切片。竹筍切成兩半，切片，在沸水中煮五分鐘左右。將大蔥切成兩半。切一片姜。大蒜兩瓣，切片。兩湯匙醬油。一湯匙淀粉，與水混合制成調(diào)味汁。一勺料酒。一勺香油。適量的鹽和味精。

紅燒魚的做法:

1.將分揀好的鯉魚絞碎后，在魚體兩側(cè)等距離劃五六刀，用鹽和料酒涂抹半小時(shí)以上。

2.將油放入鍋中，燒至70%的熱度。將魚煎成淡黃色，撈出備用。

3.鍋里留一兩油左右，燒至40%的熱度。姜片、蒜片、蔥小火炒。

4.加入雞片、竹筍、香菇，中火翻炒半分鐘。

5.加入一斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽，煮三分鐘左右。翻過來再煮三分鐘。

6.把魚撿起來，裝盤備用。

7.把鍋里的湯變稠，倒入魚盤中。

紅燒魚的做法二:

制作紅燒魚的原料:原料:鯰魚、酒、洋蔥、大蒜、胡椒豬油、調(diào)味料。

紅燒魚的做法:

1.鯰魚洗凈切段；

2.放入熱油鍋中煎至皮黃硬，然后撈出。

3.將煮熟的豬油、蔥、蒜、辣椒和調(diào)味料放入鍋中翻炒，然后加入肉湯煮沸，再加入魚。然后小火煨十分鐘左右，直到煮好的魚汁呈膠狀，加入味精搖勻，用鹵汁包裹魚。

紅燒魚的做法三:

制作紅燒魚的原料:魚、酒、洋蔥、大蒜、胡椒、豬油和調(diào)味料。

紅燒魚的做法:

1.刮魚鱗，去內(nèi)臟，挖鰓，冷水洗凈，然后用鹽、調(diào)料、炸粉浸泡半小時(shí)左右；如果沒有炒面，就放上面粉。

2.將油放入火鍋中，將魚放入熱油中，用文火或中火交替煎至魚呈金黃色，裝盤備用。注意:慢火炸的魚很脆。

3.火鍋放油，蔥花、蒜片或蒜末、姜片等翻炒。，放入適量的水，并加入自己喜歡的調(diào)味品(如豆沙、料酒、醬油、醋、糖等。)來做果汁。放入魚，燉十分鐘左右。通常燉的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道就會(huì)進(jìn)入的越多，但是不能一直燉個(gè)沒完。酌情。

4.魚煮熟后，放出洋蔥、歐芹等喜愛的裝飾品，既增強(qiáng)了風(fēng)味，又達(dá)到了裝飾的目的。