青椒炒咸蛋

馬齒莧

吳征黑雞湯

烏鎮(zhèn)謝榛堂

火辣！火辣！火辣！長(zhǎng)沙的熱度比往年更猛。除了吃粽子，端午節(jié)還有一些傳統(tǒng)的清熱解毒的菜肴:烏鎮(zhèn)謝榛湯、中午黑雞湯、炒五毒菜、炒莧菜等。，應(yīng)該放在我們端午節(jié)的桌子上。

熱廟會(huì)，來烏鎮(zhèn)惡湯

6月4日至6月6日，坡子街火宮殿將以“健康端午、吉祥端午”為主題迎來端午廟會(huì)。在為期三天的熱廟會(huì)上，游客還可以品嘗到今年坡子街火宮殿新出品的傳統(tǒng)端午菜肴——“烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)邪湯”和“午間黑雞湯”。

火宮殿的民間專家李加華說:端午節(jié)在中午，而“五”和“中午”是好數(shù)字。以這兩個(gè)字命名的端午節(jié)菜肴，就是在這一天以毒攻毒。

“烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)邪湯”以大烏蛇、菜花蛇、蜈蚣、蝎子、蛤蜊為原料，燉湯回味無窮；“午間烏雞湯”以烏雞、金銀花、菊花、甘草為湯底，香甜可口。火宮殿行政總廚李強(qiáng)說，這兩道菜都咨詢過九芝堂的老中醫(yī)。前者適合補(bǔ)腎潤(rùn)肺，適合男性；后者滋潤(rùn)甜美，特別適合女性。

獨(dú)蒜烤鯉魚，炒五種毒菜

李加華說，根據(jù)傳說，每年的五月五日是毒日，五月五日中午是毒出來的時(shí)間。蜘蛛、蜈蚣、蜥蜴、蛇、蟾蜍等五毒同時(shí)致病。今年，他們開發(fā)了“烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)邪湯”來“以毒攻毒”，讓人們輕松迎接一個(gè)炎熱的夏天。

當(dāng)然，今年五毒蔬菜和蒜蓉?zé)庺~缺一不可。所謂五毒菜，是用韭菜、金針菇、木耳、魚苗、蝦炒的。

坡子街火宮殿的廚師們今年并不想大張旗鼓地炒作這樣的菜肴，但他們相信，這個(gè)端午節(jié)還是會(huì)讓人想起小時(shí)候門窗上掛菖蒲的古老傳統(tǒng)。

“端午節(jié)四寶”缺一個(gè)

“端午三寶”一般指的是“包子、咸蛋、粽子”，但在火宮廟會(huì)當(dāng)天，會(huì)有一只裝滿粽子、饅頭、咸蛋、蒜蓉丸子的龍舟，會(huì)起航送祝福。

這么多年來，袋裝粽子風(fēng)起云涌，火宮今年依然不打算出粽子，但他們只指望這三天每天能發(fā)兩萬(wàn)個(gè)包子。所以，火宮白案房的主人馬麗建議，如果你想買饅頭，請(qǐng)快點(diǎn)。

青椒炒咸蛋，端午節(jié)味道更濃

長(zhǎng)沙人端午節(jié)喜歡吃咸蛋，坡子街火宮殿的端午生產(chǎn)青椒炒咸蛋。清爽的辣椒味和生鹽的黃白蛋黃，不僅讓人感受到強(qiáng)烈的端午感，還讓人胃口大開。

還有涼涼的絲瓜和鰻魚一起燜，讓一碗蔬菜顯現(xiàn)出初夏草木的清香，鰻魚的鮮香。而那一片暗紅的莧菜，不知不覺就讓人明白夏天真的來了。還有清爽的涼拌馬齒莧、炒梔子韭菜、蔥油拌苦瓜、紫蘇梅姜...

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火宮殿總部端午清熱解毒菜品

烏鎮(zhèn)謝榛湯，午間烏雞骨雞湯，炒五毒菜，絲瓜燜鱔，梔子炒韭菜，涼拌馬齒莧，蔥拌苦瓜，水煮莧菜，姜芽拌蓮藕結(jié)

廟會(huì)信息

6月4日至6日端午節(jié)三天假期，舉行“大胃王吃包子”和吃餃子；廟會(huì)期間，火宮殿將有花鼓戲《不坐》等表演。