題目：

炸薯條怎么做

解答：

我的回答包你滿意.以前我也有這個困惑,炸不出麥當勞那樣的薯條,不光沒有味道,還都粘在一起.后來,某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎么炸的了：把薯條倒進炸籃里,把炸籃放進電炸鍋里,開火,設(shè)定時間,就不管了,扎好后電炸鍋會叫一聲,提醒炸好了,那個服務(wù)員就把炸籃拿起來瀝油,完了撒鹽就就裝賣了.把我看傻了,太簡單了.結(jié)果回去照葫蘆畫瓢,失敗.再后來,我女朋友聽別個說麥當勞的薯條是冰凍后再炸的,我覺得沒什么道理,就沒信.直到今年暑假,女朋友要吃薯條,又說先是把薯條煮熟,再冰凍,再炸,就是麥當勞的效果.結(jié)果我自己一試,完美!1 ,土豆刮皮,洗干凈.切成薯條（你說你切的很好,就那么切,2,切好的薯條沖沖水,把表面的淀粉去掉 3,煮!煮到基本上粉了（要保持薯條的棱角,不能煮成個圓柱子不能太粉,不能筷子一夾就斷,）,撈起來,瀝水 4,冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍,否則就會都凍到一塊去了,而不是一根一根的.要像凍餃子那樣凍,取個大盤子,鋪上保鮮膜或保鮮袋,再把薯條一根一根的鋪在上面,每根之間不能接觸,（這個過程要細心哦）然后就可以放在冰箱里冰凍了 5,至少冰凍3個小時,使之完全冰凍.把保鮮莫或保鮮袋一提,薯條就自然是一根一根的了 6,炸!油燒到5,6成熱時,倒薯條（不能解凍,就是要冰凍的,剛從冰箱里 拿出來最好）（油要比較多,要把薯條都浸在油里,受熱才均勻） 保持比較大的火,就站在旁邊看,不要蓋子,用鏟子三不之撥弄一下,炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了,很明顯的）,起鍋瀝油.7,倒在大盤子里,趁熱撒鹽（麥當勞最后灑在薯條上的就是鹽） 8,吃!你就會發(fā)現(xiàn)你做出了麥當勞肯德基的薯條!很有成就感的!就是偏白色的薯條!后來我一次煮一大鍋,冰凍.想吃就拿出來炸,有點速凍餃子的感覺.缺點：從此會慢慢長胖的 現(xiàn)在聯(lián)想到麥當勞里面炸薯條,都是從冰庫里拿袋裝的冰凍薯條,放在電炸鍋里炸（電炸鍋比較深,裝的油多,不怕炸的不均勻）.就是這樣的.什么土豆適合炸薯條?就買長的好看的標志的土豆就ok,哈哈 你說軟的問題,要大火啊,很大的火炸,油量要完全淹沒所有的薯條才行哦.不要復炸.還有,炸好了要馬上吃.麥當勞的薯條放涼了一個小時也是很軟的