乙醇是由C、H、O組成的有機(jī)物，結(jié)構(gòu)式為C2H5OH，它的燃燒需要氧氣，燃燒產(chǎn)物為水和二氧化碳。乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式為：C2H5OH+3O2=2CO2↑+3H2O。

乙醇化學(xué)式寫(xiě)為C?H?O，乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國(guó)防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)中都有廣泛的用途。