水的化學(xué)式為H?O，水是無色無味液體，地球有72%的表面被水覆蓋。水在空氣中含量雖少，但卻是空氣的重要組分。

水在常溫下為無色、無味無臭的液體，化學(xué)式為H?O，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下(101.325kPa)，純水的沸點為100℃，凝固點為：0℃。很多常見氣體可以溶解在水中，如氫氣、氧氣、氮氣、二氧化碳、惰性氣體等，這些氣體的溶解度與溫度、壓力、氣相分壓等因素有關(guān)。

水是中性氧化物，是指不能跟酸反應(yīng)生成鹽和水，又不能跟堿反應(yīng)生成鹽和水的氧化物，也叫不成鹽氧化物。例如：H2O、NO、NO2、CO等屬于中性氧化物/不成鹽氧化物。

水在機(jī)體內(nèi)有許多重要功能：(1)水是細(xì)胞原生質(zhì)的重要組分;(2)水在體內(nèi)起溶媒作用，溶解多種電解質(zhì);(3)水在體內(nèi)起運輸作用，可以傳遞營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物和內(nèi)分泌物質(zhì)(如激素)等;(4)水有較高熱導(dǎo)性和比熱，可作為“載熱體”在體內(nèi)和皮膚表面間傳遞熱量，有助于人體調(diào)節(jié)體溫。