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《紅樓夢》里車的事很多，全書在273處車上寫著車名、茶具、茶禮、車俗、茶、茶食、茶詩等，可以說是充滿紙的茶香。曹雪芹真的是茶道的真正方法，很容易看到。

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從柴感染醬醋茶到巨文書書畫停車，茶與以曹雪芹為代表的文人有著密不可分的緣分。曹雪芹家族三大四人(曹振彥、趙寅仁、趙靜、趙毛)世襲江寧織造近60年的家庭影響、在江南的生活經(jīng)驗(yàn)為曹雪芹的創(chuàng)作提供了豐富的素材。其中，趙寅成的《楝亭書目》中有關(guān)車事的書有16種。

曹雪芹深知茶的功能和價值，他在小說中多次寫茶的事。能夠比較典型地表現(xiàn)茶文化的小說情節(jié)是《紅樓夢》第41屆很多細(xì)節(jié)。妙玉有句名言：“一杯是產(chǎn)品，兩杯是解渴的愚蠢的東西，三杯是喝騾子?！边@句話很精致，不懂茶道的人也能解決?！镀凡枨鍘r》是關(guān)于茶花茶的經(jīng)典段落，內(nèi)容涉及茶選擇、水選擇、茶選擇、環(huán)境選擇。

賈母帶著劉姥姥去秋巖城，妙玉親自端茶和賈母，賈母先說：“我不吃六安茶?！泵钣裥χf。“我知道，這是老君的眉毛?！辟Z母會很滿意的。六安茶產(chǎn)于安徽，是綠茶，具有很強(qiáng)的除濕消化功能?！百Z母等人剛吃完酒肉，不是應(yīng)該喝綠茶來消除油膩嗎？”也許有人會問。六安茶當(dāng)然可以消化，但功效太強(qiáng)，不適合老年人虛弱的脾胃。賈母和妙玉都是很了解茶道的人，所以妙玉選擇的是貢品“老軍美”，這也適用于剛剛吃了油膩食物的貴族夫人、兒子、小姐的高貴身份，也符合飯后使用茶的習(xí)慣。妙玉自稱是“門檻外人”，但精通交際，所以這輛車贏得了賈母的歡心。另一方面，寶玉認(rèn)為茶“輕薄”，但劉姥姥認(rèn)為“淡，煮得更濃就行了”。這里的輕薄和濃度都是評價車的。

借用車比喻人

《紅樓夢》第五集，賈寶玉幻想著太虛幻的境界，警察幻想船警察拿著鮮明的“天弘一窟”說：“這車是從春山上香的山洞里出來的，又用宣化靈葉帶來的熟路煮的。”這輛車的名字叫“天弘一窟”?！霸娨獾膩須v，連讀者都認(rèn)為‘香香的氣味，純美非常美麗’，但這自然是藝術(shù)化的虛構(gòu)，被稱為現(xiàn)實(shí)中找不到的‘天弘一窟’，即‘天弘一羊毛’，蘊(yùn)含著書中女性的悲慘命運(yùn)。曹雪芹善于運(yùn)用調(diào)和法來暗示人物的命運(yùn)，這就是一個例子。

另外，第8屆賈寶玉從薛姨媽家喝醉回來，設(shè)施端茶上來了。寶玉問設(shè)施?！霸缙鹬罅艘煌霔髀恫琛Ｎ艺f了。那茶三四次后才跑出來，怎么又煮了這個？”楓葉老茶一聽名字就很有詩意。很多學(xué)者認(rèn)為這輛車也是曹雪芹虛構(gòu)的，根據(jù)《紅樓夢大辭典》的說明，楓樹的嫩葉要先拿來蒸，然后滴露。然后把楓露店放到茶湯里，也就是楓露茶。志娟在楓葉老車后面明確表示反對這輛車和“天弘一窟”，必須遵循宣化丹露的意思。這款茶因性質(zhì)慢、香味濃郁而受到寶玉的喜愛。又按了一下，楓葉是紅色的，要更應(yīng)寶玉愛紅的城墻。(莎士比亞，楓葉，楓葉，楓葉，楓葉，楓葉)

喝林黛玉可以說龍井茶——是清茶。第82回有這樣的描述，黛玉被稱為紫犬，微笑著?！敖o李爺爺煮一碗我的龍井茶。Erye現(xiàn)在學(xué)習(xí)，比頭發(fā)還多。點(diǎn)擊這里有趣的地方是，寶玉讀書了，還能喝這種清茶。這是尊重讀書人。

《紅樓夢》還提到了暹羅(這個泰國)奉獻(xiàn)貢品的車?！都t樓夢》第25屆王熙鳳送丫頭去黛玉、寶玉、寶妃等地。今天見面時，西峰問：“嘗嘗可以嗎？”寶玉討厭這輛車不太好。寶釵說：“味道很輕，但顏色不太好?！兵P姐自己也說不好吃?！边€不如我每天都吃。"段大玉說。"我吃得很好。不知道你們的脾胃怎么樣？"第十六屆王熙鳳夸耀家族時說. ".那時我爺爺只管理各國的貢品慶?；顒?，所有外國人來了都是我家的贍養(yǎng)。廣東、民、云南、浙江所有的雙線貨物都是我家的?！巴跷貘P可以看出，相對容易接觸到這些兩車。

《紅樓夢》中寫著女兒們喝“普洱茶”和“女兒茶”，其實(shí)“女兒茶”是“普洱茶”的一種。曹雪芹動筆的妙處在于，同類茶被李宏源的女兒們吃的話很貴，“女兒茶”被林志孝家的人吃的是“普洱茶”。

在《紅樓夢》點(diǎn)，戲劇名、處方等與劇情有很大關(guān)系一樣，用車也不是常見的詞，這一點(diǎn)非常有意義。封建社會，尊卑不同，階級劃分強(qiáng)烈。小說也因?yàn)檐嚨拿植疃砻髁说匚坏母叩?。如果賈母是一家之母，她就要喝貢品名茶“老君的眉毛”。寶玉是個放蕩的兒子，很多愛情幻想，喝“神仙茶”才合適。黛玉，江南女子，多愁善感，喝“龍井茶”才能讓她看。

的天生麗質(zhì)，高雅不俗的氣質(zhì)。而一般之傭人也只能喝普通的劣等茶了。

茶之養(yǎng)生

第五十四回王熙鳳為賈母預(yù)備的杏仁茶也是配制而成。清童岳薦在《童氏食規(guī)》中指出：“冰杏茶：冰糖、杏仁研碎，滾水沖細(xì)茶?！薄侗静菥V目》里提到杏仁的功效：“其用有三：潤肺也，消食積也，散滯氣也?！痹官Z母喊餓，王熙鳳預(yù)備的鴨子肉粥和棗兒熬的粳米粥不是太膩就是太甜，賈母都不甚喜歡，王熙鳳生怕賈母嫌這杏仁茶也甜，不過賈母顯然深知這茶的功效，杏仁茶對年高之人在節(jié)下消食化氣有極好之效用，所以單選了這茶，這對我們現(xiàn)代人的養(yǎng)生同樣不無益處。

另一處養(yǎng)生之茶出現(xiàn)在第六十三回。寶玉過生日，管家婆林之孝家的晚上來怡紅院查夜，聽說寶玉白天吃了面怕停食，趕緊吩咐襲人去沏壺普洱茶。普洱茶產(chǎn)自云南普洱山，是深受歡迎的名茶之一。據(jù)清王士雄的《隨喜居飲食譜》記載：“普洱茶：善吐風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢、痧氣、腹痛、干霍亂、痢疾等癥初起，飲之輒愈。”因此林之孝家便讓襲人沏些普洱茶來消食。襲人晴雯則趕忙說沏了一盅子女兒茶，關(guān)于這女兒茶，爭論頗多。有許多學(xué)者認(rèn)為女兒茶是普洱的一種，而《紅樓夢大辭典》引用了《中藥大辭典》的記載：“女兒茶，異名巖果紫、黃茶根、女兒紅?！薄端拇ǔＳ弥胁菟帯分幸灿涊d此茶“清熱消積、活血通經(jīng)。治食積，肝經(jīng)積滯，月經(jīng)不調(diào)……”因其治食積，故襲人等人沏茶與寶玉消食。可見賈府的大丫鬟們對各種茶理也甚是精通，從側(cè)面反映出了飲茶在清代的流行。

“食茶”習(xí)俗

《紅樓夢》中還寫了“俗”的一面，如茶具類。第四十一回寫道：“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個成窖五彩小茶盅，捧與賈母?！边@里寫到茶盤、蓋鐘、蓋碗三種名貴茶具，還寫出了造型、質(zhì)地及產(chǎn)地。

“俗”的一面又有習(xí)俗類，比如漱口茶、茶待客、茶泡飯、茶為媒。比如，漱口茶是一種茶俗，是古人講究口腔衛(wèi)生的一種較為科學(xué)的方法。通過這種描寫，表現(xiàn)了貴族之家的富貴、知書達(dá)禮。這些，也表明曹雪芹是“經(jīng)過、見過”；客來敬茶是賈府的重要規(guī)矩，《紅樓夢》中有多處描寫“以茶待客”；第四十九回用茶泡飯，寫出了賈寶玉雖是“富貴閑人”，但實(shí)際上他比誰都忙，人稱“無事忙”。

古代文人歌詠茶的詩非常多，如《琵琶行》中就有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”?！都t樓夢》中也有一些“詠茶”詩詞，如《夏夜即事》《冬夜即事》。

《紅樓夢》中描寫茶的多而精致，比如寶玉的四大隨從茗煙、鋤藥、掃紅、墨雨，這茗煙實(shí)際上就是裊裊飄出的茶香。而在雪地煮茶、梅邊品茗，小說活動中襯托出主人的雅潔高致，人物形象獲得升華。有人說，《紅樓夢》是滿紙茶香，夢幻君要說的是：“紅樓夢里聲嘈切，書香余處泛茶香”。

作為茶道大家的曹雪芹，更是把茶與《紅樓夢》中繁華淪落、人物塑造、情節(jié)建構(gòu)等熔于一爐，可以說通過茶寫盡“悲歡情狀”，而不是單單為寫茶而寫茶。

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