2 將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里.
3 水開后蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙.
4 凈米倒入一個無生水無油干凈的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團，
5 將酒曲均勻的拌入米中.
6 將米的中間挖個小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時.
7 30小時后防出觀察，米洞的中間已經(jīng)有清澈的米酒了.
8 加入適量的涼開水，裝在干凈無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取.
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