三道茶分別是苦茶、甜茶、回味茶，“頭苦、二甜、三回味”，表示經(jīng)過(guò)努力得來(lái)的幸福生活才是最有品味的。

什么是三道茶?

　　三般茶也稱(chēng)三道茶，白語(yǔ)叫“紹道兆”，是白族待客的一種風(fēng)尚，大凡賓客上門(mén)，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙著架火燒水，待水沸開(kāi)，就由家中或族中最有威望的長(zhǎng)輩親自司茶，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀，并在2014年列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

三道茶寓意

　　苦茶：寓意做人的哲理，“要立業(yè)，先要吃苦”，制作材料為烘烤的茶葉，茶湯為琥珀色，焦香味，喝下去滋味較為苦澀。

　　甜茶：當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止，寓苦去甜來(lái)之意，代表的是人生的甘境。

　　回味茶：用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成，此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝后回味無(wú)窮，表達(dá)了賓主之間親密無(wú)比和主人對(duì)客人的祝福。