我們吃的肉中,以豬肉、羊肉、雞肉為主,做法不同,味道也不同,但是熟肉怎么會(huì)好吃呢?先把肉煮熟再腌制,這是一種非常不落俗套的吃法。另外,煮川式豬肉也需要先煮后煮。每個(gè)人都有不同的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。有些人喜歡吃肉,有些人是素食者。

怎么做熟牛肉才好吃

紅燒牛肉

1.將牛肉切成小塊。把鍋里的水燒開。放入牛肉,燒1分鐘。拿出來(lái)洗一洗。

2、牛肉入鍋,加入開水,牛肉不超過(guò)2英寸。加入肉桂、茴香和洋蔥。

姜片,料酒。中火1小時(shí)。

3.再拿一個(gè)煎鍋,放一點(diǎn)蒜粒油炸,放入麻辣豆瓣醬和川椒。

料酒和醬油炒2分鐘。

4.將煎好的醬料加入牛肉鍋,加入冰糖,繼續(xù)煮1小時(shí)。其間

翻幾下,嘗一嘗,酌情加入醬油/冰糖。

5.關(guān)火,直到汁濃肉爛。

你一定不能吝嗇。不這么脆就不好吃。燃燒過(guò)程也能讓牛肉更美味

蔥炒牛肉

筋肉750克,蔥120克,芝麻50克,大蒜1瓣,姜粉3克,醬油50克,辣椒面1克,大豆油40克,香菇6個(gè),大米250克,黃酒25克,精鹽5克,味精2克,米醋10克,香油25克

1.牛筋肉洗凈,去筋膜,清水浸泡2小時(shí),然后撈出,晾干,切成小方塊,再搗碎成薄片,蔥洗凈,切成卷刃。

2.將牛肉放入瓷碗中,加入芝麻、蒜末、姜末、醬油、辣椒面、黃酒、味精各25克,攪拌均勻,將牛肉腌制泡入調(diào)料中。

3.香菇曬干后,洗凈,去蒂,切成細(xì)絲。

4.將大豆油倒入煎鍋,煮沸至80%的熱量,加入牛肉片、蘑菇絲和蔥花翻炒,加入蒜末、米醋、精鹽和味精,攪拌均勻,倒入芝麻油,出鍋。

5.吃的時(shí)候和熱騰騰的米飯一起吃。

醬油調(diào)味牛肉

1.選材:選用新鮮牛肉,輔以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、八角、小茴香。

2.清洗:將挑選好的牛肉放入清水中,浸泡4 ~ 6小時(shí),將牛肉中的淤血浸透,清洗干凈,然后用刷洗刷刷一遍,再用涼水4遍。

3.醬料調(diào)配:將黃色醬料用冷水稀釋,加鹽攪拌均勻。

4.煮沸:將牛肉放入醬湯鍋中,煮沸1小時(shí)。鍋打開后,撈出牛肉,去掉鍋里的醬沫。鍋底堆骨頭或竹板,中間堆瘦肉和筋肉,四面堆老肉,加老湯,加輔料,大火煮1小時(shí),然后壓鍋。壓鍋法是用竹板壓牛肉,在竹板上放滿水的大盆,或者用水桶壓。

5.出鍋:壓鍋后,堆起,小火煮6小時(shí)。出鍋時(shí)要輕鏟、穩(wěn)撐、整平。出鍋后,肉要放在竹抽屜里,以免打碎醬牛肉。涼了就可以切了。做一鍋醬牛肉需要8小時(shí)左右,每50公斤生牛肉可以產(chǎn)出25公斤熟肉

通過(guò)以上介紹,如何把熟牛肉做的好吃已經(jīng)很好的解決了。首先,紅燒牛肉是一道很普通的菜,做起來(lái)很方便,味道也不錯(cuò)。其次,蔥爆牛肉、水煮牛肉、醬牛肉也各有風(fēng)味,不妨一試。

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