總有一些食物，

它可以在你虛弱的時(shí)候給你一些安慰。

當(dāng)你累了，累了，

或者孤獨(dú)，需要人陪伴，

也許只有食物才能滿足你的狼狽和空不足。

它可以支撐你疲憊人生中的英雄夢(mèng)想。

不知道你記憶中最溫暖的食物是什么？媽媽自己包的餃子？還是爸爸做的最好的特產(chǎn)？還是某年以跑步為生時(shí)在火車上泡在開(kāi)水里的一碗牛肉面？

對(duì)于肖鑫來(lái)說(shuō)，記憶中最引人注目的是一碗熱湯面。

寒冬下課回家，看著媽媽在冒泡的開(kāi)水鍋里掉了一把掛面，然后下了一個(gè)荷包蛋。我的心會(huì)突然變得溫暖和快樂(lè)。

吃掛面最好的方法

與你分享這一切

蔥油粉絲

材料:

蔥油和白糖

六月鮮超級(jí)醬油味大美冰糖醬油

練習(xí):

1.把洋蔥切成小塊備用。

2.往火鍋里倒油。

3.加入蔥花，用小火炒。

4.將醬油、醬油、白糖混合均勻，備用。

5.蔥花炒至棕黑色時(shí)，關(guān)火，待油溫降低后倒入醬料。

6.開(kāi)小火繼續(xù)煮，直到糖起泡。

7.煮一鍋開(kāi)水，放入細(xì)面條。煮熟，舀兩勺蔥油拌勻。

酸辣掛面

材料:

掛面、泰國(guó)胡椒、生菜、韭菜、大蒜和花生

辣椒油醬油風(fēng)味大梅冰糖醬油芝麻油

偉達(dá)美香醇米醋偉達(dá)美正品蠔油

白糖、雞精、鹽、十三味

練習(xí):

1.準(zhǔn)備一小碗辣椒油，將蔥、香菜、大蒜切碎，將泰國(guó)胡椒切成小塊。

2.鍋里放一點(diǎn)油，小火炒花生，變色炒熟放涼。

3.用搟面杖碾碎油炸花生。

4.將醬油、醬油、芝麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、小蔥、泰椒、蒜末放入碗中，拌勻成汁。

5.煮面條，鍋里的水燒開(kāi)，加入面條。

6.將煮好的面條水倒入準(zhǔn)備好的果汁中制成湯，大約兩湯匙，剛好超過(guò)面條碗的一半。

7.加入青菜，立即煮熟。

8.將煮好的面條和青菜放入備好的湯碗中，撒上一些小蔥、香菜、花生和泰國(guó)胡椒，最后淋上一層辣椒油，既美觀又開(kāi)胃！

海鮮面

材料:

掛面、蛤蜊、魷魚、對(duì)蝦、西紅柿和青豆

青椒、紅辣椒、蒜油、番茄醬、大美正品蠔油鹽

練習(xí):

1.熱水燒開(kāi)，蛤蜊魷魚一個(gè)一個(gè)煮。

2.取出蝦串，放入鍋中煎至兩面變紅。

3.海鮮食材準(zhǔn)備好了，放在一邊備用。

4.燒開(kāi)一鍋熱水，放入掛面，煮熟。然后拿出來(lái)，用冷水浸泡。

5.另鍋燒熱油，炒大蒜，放入番茄丁，翻炒，加水，蠔油，番茄醬，鹽，再放入青豆繼續(xù)煮透。

6.將加工好的海鮮料放入鍋中，加入面條，快速攪拌均勻，成品出鍋。

降糖粉絲

材料:

掛面、雞蛋、黃瓜和洋蔥、伴侶醬油

胡蘿卜胡椒鹽蔥花油

練習(xí):

1.切黃瓜、胡蘿卜和洋蔥。

2.熱油，蔥花在炒鍋里翻炒，加入一勺醬油，小火翻炒。

3.向鍋中加入適量的水。水燒開(kāi)后，掛面，去除浮沫。

4.打一個(gè)雞蛋，加入一些鹽和胡椒。

5.加入黃瓜和胡蘿卜片，煮面條九分鐘后煮沸。

6.撒上蔥花，加入醋、辣椒油等喜歡的調(diào)料。

煎餅粉絲

材料:

掛面、培根和雞蛋鹽

六月牛奶甜面醬

練習(xí):

1.將培根切成小塊，放入鍋中煎至微黃。

2.清水煮沸后，加入掛面，加熱至70-80%成熟。

3.用鹽和一勺鮮奶打雞蛋。

4.將油放入鍋中，用小火加熱。將掛面稍微瀝干水分，均勻地放入鍋中。

5.臘肉放好后，小火加熱約1-2分鐘，然后將撒好的雞蛋均勻撒在掛面上，繼續(xù)小火加熱。

6.加熱至蛋液基本凝固，然后翻面。繼續(xù)加熱至兩面金黃，然后出鍋。

7.取適量甜面醬，切開(kāi)。

蔬菜炒面

材料:

掛面、洋蔥、雞蛋和卷心菜

胡蘿卜油和鹽醬油

練習(xí):

1.掛面用熱水煮至67%成熟，倒入篩子中，用冷水沖洗，瀝干水分備用。

2.煮面時(shí)，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲。

3.雞蛋加鹽，放入鍋中翻炒至六七成熟，倒出備用。

4.熱鍋熱油，炒軟蔥，放入胡蘿卜絲、白菜絲，快速翻炒。

5.將瀝干的面條倒入，加入鹽，用筷子翻炒。

6.加入雞蛋塊，在鍋里倒一點(diǎn)醬油，攪拌均勻，即可食用。

番茄雞蛋粉絲

材料:

掛面番茄雞蛋油大蒜鹽蔥

練習(xí):

1.把西紅柿切成小塊。

2.將油放入火鍋中冷卻，將切好的蒜片放入鍋中翻炒，使其變香。

3.在鍋里炒西紅柿。

4.倒入適量水煮沸，然后將番茄皮從鍋里捏出來(lái)。

5.加入面條，用筷子分散，防止粘連，繼續(xù)用大火煮。

6.面條煮8分鐘后，將蛋液倒入煮掉湯的鍋中。蛋花凝固后，關(guān)火，撒上蔥。

榨菜肉干

材料:

里脊、榨菜、肉絲、洋蔥、胡椒和白糖

六月鮮特醬油味大梅香醇米醋粉絲

練習(xí):

1.用少許料酒、鹽、油和淀粉腌制里脊15分鐘。

2.蔥和胡椒切碎。

3.將油加熱，將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。

4.重新裝油，將蔥花、胡椒放入鍋中，使其變香。加入榨菜，翻炒。

5.將肉絲倒入其中，加入半勺白糖、2勺醬油和適量鹽。

6.加半碗水燒開(kāi)，滴幾滴醋燒開(kāi)至湯稠關(guān)火。

7.煮好面條。碗中放入榨菜肉絲，再放入少許面湯。

清爽涼面

材料:

干面條胡蘿卜黃瓜香菜洋蔥大蒜糖

六月鮮特醬油味大美青香米醋芝麻油

練習(xí):

1.將大蒜放入碗中，加入醬油、白糖、醋、醬油、香油和適量的鹽制成汁液備用。

2.將面條用水燒開(kāi)，煮好后去掉快淋水，徹底沖洗，控水。

3.把掛面放進(jìn)盆子里。加入適量植物油，攪拌均勻，以防止面條粘連。

4.然后放入黃瓜、香菜、胡蘿卜和蔥。最后倒入混合好的果汁，攪拌均勻。

牛肉醬炒面

材料:

蝦米粉絲胡蘿卜豌豆

痖弦丹優(yōu)斯牛肉醬

練習(xí):

1.將蝦清洗干凈，取蝦放入沸水鍋中用少許鹽煮至七成熟。也煮胡蘿卜和豌豆，取出備用。

2.煮面條，撈出來(lái)，拌一點(diǎn)食用油，防止粘。

3.將咸蛋黃和蛋清分開(kāi)，搗碎。

4.將蝦頭放入熱鍋中的冷油中，用蝦油煸制。鍋里的油金黃時(shí)，把蝦頭丟掉。

5.將咸蛋黃放入蝦油鍋中翻炒，然后加入咸蛋清、蔥花和胡蘿卜丁，翻炒豌豆。

6.加入面條、蝦、適量牛肉醬，攪拌均勻，即可食用。

這牛肉醬炒面好饞~

各種好吃的醬料都有好處！??！

聲明:新和調(diào)味家族涉及到的所有菜譜都來(lái)自各行各業(yè)美食咖啡的智慧，經(jīng)過(guò)肖鑫編輯后呈現(xiàn)給大家！感謝每一位寫食譜的前輩~如果發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，請(qǐng)盡快聯(lián)系肖鑫~嗯嗯~

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