15個(gè)熟魚(yú)丸，1對(duì)魚(yú)丸制作后剩下的魚(yú)頭和魚(yú)骨，1片洋蔥，1片生姜和5片白菜葉

1)白菜洗凈，蔥、姜切片。

2)將鍋里的水煮沸，煮沸后加入魚(yú)骨、魚(yú)頭和洋蔥、姜片，然后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

3)煮好后撈出魚(yú)骨魚(yú)頭，加入白菜葉，煮2分鐘后加入魚(yú)丸，再煮一遍后關(guān)火。

* *這種湯適合1歲以上的寶寶喝，但如果寶寶以前試過(guò)鱸魚(yú)，不過(guò)敏，做魚(yú)丸不加鹽，寶寶也可以喝10個(gè)月。

* *剩下的魚(yú)丸骨頭和魚(yú)頭只是用來(lái)熬湯的，小孩和大人都可以喝。孩子喝完體重后，大人可以加點(diǎn)鹽和胡椒。

* *白菜也可以換成其他蔬菜。

* *自制魚(yú)丸的做法，看這里:

自制魚(yú)丸

參考重量:可制作約50-60個(gè)直徑2.5厘米的魚(yú)丸

一個(gè)鱸魚(yú)，一個(gè)蛋清，兩克鹽，30克水，一個(gè)洋蔥和一個(gè)生姜

鹽2克，白胡椒1分

1)將鱸魚(yú)清洗干凈去除內(nèi)臟后，將魚(yú)頭切掉，然后用刀將骨頭粘住，將鱸魚(yú)切成兩大塊。

2)去掉里脊中間的大刺和周?chē)男〈蹋咽[和姜切成塊備用。

3)用刀從一邊把魚(yú)切松。切割時(shí)，排列緊密。不要切掉魚(yú)皮。

4)切好后用叉子把魚(yú)刮下來(lái)，刮完皮扔掉。

5)將刮下的魚(yú)醬放在案板上，用刀反復(fù)剁碎，直到魚(yú)有粘性。加入切碎的蔥和姜，繼續(xù)切碎，直到魚(yú)和蔥和姜完全融合，一點(diǎn)一點(diǎn)加水(總共加入30克)。

6)每次加水時(shí)，剁碎至魚(yú)和水完全融為一體，然后第二次加水，直至水完全加入。整個(gè)過(guò)程大約需要5分鐘來(lái)剁，直到魚(yú)泥粘在刀上。當(dāng)撿起一部分魚(yú)泥時(shí)，你可以跟著刀去拿一大塊。

7)在剁碎的魚(yú)醬中加入蛋清、鹽、胡椒粉，單向攪拌，攪拌后分幾次加入20克水，攪拌至魚(yú)變濃，用筷子攪拌就能感覺(jué)到阻力。

8)將鍋里的水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后在手上抹一些魚(yú)漿，然后從下往上擠魚(yú)漿，用勺子蘸清水，取出魚(yú)丸放入鍋內(nèi)。

9)魚(yú)丸全部榨干后，用勺子攪拌鍋底，然后煮3分鐘，直到魚(yú)丸浮起，然后撈出。

10)準(zhǔn)備好的肉丸，一部分可以留給寶寶吃，剩下的可以冷凍在保鮮袋里。

* *這個(gè)魚(yú)丸適合1歲以上的寶寶。除了鱸魚(yú)，還可以和其他刺少的魚(yú)一起做魚(yú)丸。

* *花鱸刺不多，但多集中在中間。去掉之后，用手摸摸旁邊的小刺，挑出來(lái)就行了。

* *先用刀切松魚(yú)，切細(xì)一點(diǎn)，再用叉子刮好一點(diǎn)。

* *將魚(yú)醬和蔥姜、水一起切碎，可以增加肉的粘度，使蔥姜和魚(yú)更好的融合。吃魚(yú)丸不會(huì)吃蔥姜。

* *魚(yú)泥用水剁碎，再用水和蛋清打，都是為了讓魚(yú)感覺(jué)強(qiáng)壯。吃的時(shí)候味道好，有嚼勁，一定要打一會(huì)。

* *擠魚(yú)丸的時(shí)候可以在手上蘸點(diǎn)水，防止魚(yú)泥粘手。如果擠不出丸子，就把魚(yú)醬放在袋子里，擠成一條光滑的魚(yú)。

* *剩下的魚(yú)骨魚(yú)頭可以煮著喝，別浪費(fèi)了！

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