最近喜歡上了看美食節(jié)目，不管是看餐廳節(jié)目還是明星廚師做的烹飪節(jié)目。而且，我最近看的節(jié)目都是約定好的。三個節(jié)目中有兩個是包餃子，而且不是普通的餃子，而是近幾年流行的水晶餃子。如果做普通的餃子，基本上每個會做飯的都會包餃子。只要你學會包餃子，就不難了。但是，不是每個人都能做水晶餃子。

看著那些經(jīng)常被偷的水晶餃子，好看又好吃，卻做不出來。我該怎么辦？試試婆婆用了十幾年的水晶餃子皮配方。學了以后，不管包什么餡的餃子，都是刮過的，好吃。

第一種是純面粉和玉米淀粉。在500克面粉中加入150克玉米淀粉，配650克開水。將水慢慢倒入配料中，同時攪拌均勻，直到揉成非常光滑的面團。然后用保鮮膜蓋半小時到50分鐘，再加一湯匙豬油繼續(xù)揉勻。如果家里沒有豬油，加適量色拉油也可以，我也是，但是味道不一樣。

最后把面團揉成條狀，切成大小合適的面條，撒上淀粉，做成餃子皮。這時候就可以直接包餃子了。但是在下一個鍋煮餃子的時候，一定要等到鍋里的水燒開了，再轉(zhuǎn)中低火，以免餃子皮被燒開。其實做水晶餃子最好的方法就是用蒸籠蒸。餃子不粘不爛，剛剛好。

第二種方法是在粉末中加入木薯粉，比例與第一種方法相同。500g粉加150g木薯粉加650g開水，和第一皮一樣，這里就不多介紹了。

第三種方法，如果家里沒有粉，但是來不及買，可以去最近的超市買一些土豆淀粉和玉米淀粉。這是一個非常有效但非常快速的練習。準備土豆淀粉300克，玉米淀粉300克，開水600克。做法和普通水晶餃子皮一樣。首先，將兩種淀粉混合在一起，加入少量食用鹽，然后慢慢燒開水。

用這種方法做的水晶餃子，蒸的時候幾乎都是透明的，甚至比用粉做的還要晶瑩剔透，看起來非常漂亮。因為成品效果好，所以也叫“玻璃餃子”。第三種方法做的水晶餃子皮不能在鍋里煮，因為一旦煮開，餃子皮基本都會全部磨破，只能趁熱吃，因為餃子皮冷卻后會很硬，所以如果你喜歡吃，不妨試試。