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傳遞正能量，實(shí)現(xiàn)連鎖平臺(tái)夢(mèng)想

在當(dāng)今日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，對(duì)于擁有小資本的獨(dú)立企業(yè)家來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)機(jī)會(huì)越來(lái)越少。中國(guó)每年都有成千上萬(wàn)的中小企業(yè)倒閉，這一事實(shí)告訴我們，一個(gè)資金有限、缺乏經(jīng)驗(yàn)的投資者，在高度飽和的市場(chǎng)環(huán)境中，自主創(chuàng)業(yè)是非常困難和風(fēng)險(xiǎn)的。如果投資者選擇一家業(yè)績(jī)好、實(shí)力強(qiáng)、口碑高的特許連鎖企業(yè)，加入其連鎖網(wǎng)絡(luò)，成功的幾率會(huì)大大提高。

特許經(jīng)營(yíng)是指企業(yè)通過(guò)合同授權(quán)其他企業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)提供其產(chǎn)品和服務(wù)，并通過(guò)合同約定雙方的權(quán)利和義務(wù)。特許人授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，被特許人為特許人。特許經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)家的擴(kuò)張戰(zhàn)略之一，也是企業(yè)家創(chuàng)業(yè)的重要方式之一。在前一種情況下，企業(yè)家是特許權(quán)獲得者，而在后一種情況下，企業(yè)家是特許權(quán)獲得者。

特許經(jīng)營(yíng)這種商業(yè)模式，已經(jīng)被可口可樂(lè)、麥當(dāng)勞、柯達(dá)、福特汽車(chē)、沃爾瑪、7-11便利店、希爾頓酒店、迪士尼樂(lè)園、21世紀(jì)地產(chǎn)、NAPA、ET教育等全球各行各業(yè)的品牌巨頭成功實(shí)踐。，并為世界各地的中小企業(yè)成長(zhǎng)和個(gè)人創(chuàng)業(yè)提供了最成功的捷徑。目前，特許經(jīng)營(yíng)被世界各國(guó)視為21世紀(jì)最成功的商業(yè)模式。美國(guó)商務(wù)部認(rèn)為，特許經(jīng)營(yíng)是新全球經(jīng)濟(jì)的主力軍。其他發(fā)達(dá)國(guó)家也將特許經(jīng)營(yíng)作為知識(shí)經(jīng)濟(jì)的核心商業(yè)形式，新加坡甚至將特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展作為其核心國(guó)家戰(zhàn)略。

麥當(dāng)勞公司成立于1955年，前身是1937年麥當(dāng)勞兄弟在加州開(kāi)的汽車(chē)餐廳。1948年，兄弟倆對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行了大膽的改革，減少了食物的種類，引入了自助模式，將廚房作業(yè)改為流水線作業(yè)，加快了食物的輸出速度，適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快的需要?？蛻魧?duì)此非常滿意。

為了把生意做大，麥當(dāng)勞兄弟想出了特許經(jīng)營(yíng)連鎖店的想法，并進(jìn)行了嘗試。1953年，一個(gè)叫尼爾的人？?？怂沟娜烁督o麥當(dāng)勞兄弟1000美元，獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，然后先后批了十幾家加盟店。這些加盟店沒(méi)有義務(wù)遵循麥當(dāng)勞的管理制度，導(dǎo)致麥當(dāng)勞的形象和聲譽(yù)受損。

1954年，雷·克羅克看到了麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展前景。經(jīng)過(guò)一番努力，他得到了麥當(dāng)勞兄弟的授權(quán)，辦理了麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓。1961年，雷·克羅克收購(gòu)了麥當(dāng)勞的所有權(quán)，并大幅完善了特許經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)體系，使麥當(dāng)勞迅速發(fā)展。

在雷·克羅克的領(lǐng)導(dǎo)下，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)體系具有以下特點(diǎn):

1.嚴(yán)格選擇加盟商

要加入麥當(dāng)勞，一個(gè)商家首先要向麥當(dāng)勞總部提出申請(qǐng)。總部通過(guò)對(duì)其信用狀況、管理能力、財(cái)務(wù)能力的考核后，雙方可以達(dá)成一致意見(jiàn)后再簽訂加盟合同。因?yàn)辂湲?dāng)勞這個(gè)國(guó)際知名品牌，意味著無(wú)窮無(wú)盡的財(cái)力，很多商家申請(qǐng)加盟，但其實(shí)總是失望。麥當(dāng)勞苛刻的加盟條件，讓很多人難以匹配。在一些國(guó)家，申請(qǐng)人需要在麥當(dāng)勞工作10年以上才能申請(qǐng)加入。1999年，麥當(dāng)勞在臺(tái)灣省數(shù)萬(wàn)名申請(qǐng)者中只選擇了三名加入。麥當(dāng)勞之所以選擇加盟商如此嚴(yán)格，是因?yàn)槿魏我患壹用松痰氖《紩?huì)影響到麥當(dāng)勞的整個(gè)企業(yè)形象。

2.統(tǒng)一加入條件

麥當(dāng)勞規(guī)定加盟商必須有至少10萬(wàn)美元~ 17.5萬(wàn)美元的自有資金。一旦與公司簽訂合同，他們必須支付4.5萬(wàn)美元的初始特許權(quán)使用費(fèi)，然后每月支付特許權(quán)使用費(fèi)和房地產(chǎn)租金，前者約為每月銷售額的4%，后者約為8.5%。

麥當(dāng)勞每開(kāi)一家分店，總部都要派工作人員選擇地址，組織大樓和內(nèi)外裝修。麥當(dāng)勞通常擁有加盟店內(nèi)物業(yè)的所有權(quán)或使用權(quán)，然后轉(zhuǎn)租給加盟店收取物業(yè)租金，占麥當(dāng)勞收入的很大比例。

麥當(dāng)勞與加盟商簽訂的合同有效期為20年。公司對(duì)加盟商有以下責(zé)任:授予麥當(dāng)勞企業(yè)名稱和商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品制造技術(shù)、管理訣竅等。在規(guī)定的時(shí)間和區(qū)域內(nèi)提供給加盟商使用；在公司的漢堡大學(xué)為加盟商培訓(xùn)員工；提供管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告，給加盟店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。但麥當(dāng)勞并不直接向加盟店供應(yīng)餐具、食品、原材料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，然后由專業(yè)供應(yīng)商向所有加盟店供貨。

麥當(dāng)勞要求加盟店嚴(yán)格遵守公司制定的管理制度，接受公司的指導(dǎo)和監(jiān)督?？偛棵總€(gè)月都會(huì)派一個(gè)巡視組對(duì)各地的加盟店進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果上報(bào)總部，強(qiáng)制不合格的加盟店改變經(jīng)營(yíng)面貌。

3.統(tǒng)一企業(yè)名稱和標(biāo)志

所有加盟商都是以麥當(dāng)勞命名，公司的標(biāo)志是金色拱門(mén)，是一個(gè)以黃色為標(biāo)準(zhǔn)顏色的弧形字母“M”。這種獨(dú)特的金色雙拱門(mén)商標(biāo)在街上非常醒目，讓人渴望走進(jìn)商店看看。

在每家快餐店的入口處，都有一個(gè)象征性的偶像——“麥當(dāng)勞叔叔”，他裝扮成傳統(tǒng)的馬戲團(tuán)小丑，象征著幽默、友誼與和平。在美國(guó)，兒童對(duì)“麥當(dāng)勞叔叔”的認(rèn)可度達(dá)到96%，僅次于圣誕老人。麥當(dāng)勞統(tǒng)一獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)識(shí)不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品的吸引力，還節(jié)省了促銷費(fèi)用，提升了企業(yè)形象。

4.統(tǒng)一廣告

麥當(dāng)勞早期，廣告是由各個(gè)加盟店進(jìn)行的。隨著企業(yè)的成長(zhǎng)，有必要進(jìn)行統(tǒng)一廣告，以將巨大的廣告成本分散到眾多的商店和巨大的銷量。1967年，麥當(dāng)勞加盟商成立全國(guó)廣告基金，作為全國(guó)廣告費(fèi)用。1968年，該基金收到300萬(wàn)美元用于電視廣告，1985年收到1.8億美元?，F(xiàn)在麥當(dāng)勞每年的廣告支出達(dá)到10億美元，但是分發(fā)給28000多家分店，銷售額超過(guò)400億美元，所以廣告支出的負(fù)擔(dān)并不重。

5.統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量

麥當(dāng)勞對(duì)食品質(zhì)量要求高，要求標(biāo)準(zhǔn)化。面包不圓或切口不均勻，賣(mài)不出去；乳漿的接收溫度應(yīng)在4°C以下，一旦高了就會(huì)返回；每塊機(jī)切牛肉餅重47.32克，直徑98.5毫米，厚度5.65毫米，肉不能與心肺等任何水混合，脂肪不能超過(guò)11%，要經(jīng)過(guò)40多次質(zhì)檢；任何原料都有保質(zhì)期。生菜從冷庫(kù)到配料臺(tái)只能保鮮2小時(shí)，過(guò)期就要丟棄。生產(chǎn)過(guò)程采用電腦控制，標(biāo)準(zhǔn)操作，成品和時(shí)間卡一起放入成品保溫箱；薯?xiàng)l超過(guò)7分鐘就扔掉，漢堡超過(guò)10分鐘就扔掉。這些嚴(yán)格的操作規(guī)則是用來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量的。正因?yàn)槿绱耍湲?dāng)勞贏得了很多消費(fèi)者和回頭客。

6.統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范

麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快速適應(yīng)性、營(yíng)業(yè)時(shí)間的便利性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度。

當(dāng)顧客走進(jìn)任何地方的任何一家麥當(dāng)勞餐廳時(shí)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)建筑外觀、室內(nèi)陳設(shè)、食物規(guī)格、服務(wù)員的舉止和服裝驚人地相似，可以給顧客同樣的享受標(biāo)準(zhǔn)。

微笑是麥當(dāng)勞的特色。所有的店員都面帶微笑，與顧客愉快地交談和做事。所有工作人員應(yīng)提供快速、準(zhǔn)確、友好的服務(wù)，排隊(duì)時(shí)間不得超過(guò)2分鐘。顧客點(diǎn)菜后，服務(wù)員應(yīng)在1分鐘內(nèi)將食物交給顧客。

麥當(dāng)勞員工不得與顧客爭(zhēng)吵，否則無(wú)論案件的嚴(yán)重性和是非曲直，都將被解雇。后廳和前店的員工對(duì)著裝有嚴(yán)格的要求。男性不允許留長(zhǎng)發(fā)，女性允許戴發(fā)網(wǎng)，不允許濃妝。為了保證餐廳的整潔，公司總裁甚至親自去餐廳打掃。麥當(dāng)勞的員工條例中有一條規(guī)定“與其靠墻休息，不如起來(lái)打掃衛(wèi)生”。所有盤(pán)子和機(jī)器在關(guān)閉后必須徹底清洗和消毒，地板應(yīng)擦洗干凈，餐廳前門(mén)應(yīng)保持清潔。在這樣的餐廳用餐，客人不僅享受到優(yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)，還能享受到干凈清新的環(huán)境，自然開(kāi)心。留下好印象后，不僅會(huì)經(jīng)常去，還會(huì)介紹朋友、親戚、同事，促進(jìn)銷售持續(xù)增長(zhǎng)。

7.統(tǒng)一操作程序

麥當(dāng)勞員工“有洗手程序和管理手冊(cè)”。員工上崗前必須用洗手液嚴(yán)格消毒。規(guī)定洗手前雙手至少要搓20秒，然后用烘干機(jī)烘干。如果接觸到頭發(fā)、衣服等東西，要重新洗手消毒。

麥當(dāng)勞的操作手冊(cè)詳細(xì)講解了餐廳各項(xiàng)工作的操作程序和方法，并在實(shí)踐中不斷豐富和完善。操作手冊(cè)將餐廳工作分為20多個(gè)部分，詳細(xì)說(shuō)明了每個(gè)部分應(yīng)提前準(zhǔn)備的項(xiàng)目、操作步驟和崗位職責(zé)。員工進(jìn)入麥當(dāng)勞后，會(huì)逐漸學(xué)習(xí)各個(gè)工作板塊。表現(xiàn)突出的員工將晉升為培訓(xùn)師。表現(xiàn)好的培訓(xùn)師可以進(jìn)入管理組。所有管理者都是從員工做起，必須高標(biāo)準(zhǔn)地掌握基本的崗位操作，并通過(guò)崗位工作檢查。

8.統(tǒng)一員工培訓(xùn)

麥當(dāng)勞總部成立了“漢堡大學(xué)”，專門(mén)培養(yǎng)各分店的經(jīng)理和專業(yè)技術(shù)人員。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括食品烹飪、機(jī)械維修、原材料準(zhǔn)備、質(zhì)量管理、庫(kù)存控制、會(huì)計(jì)、廣告、公關(guān)、人事管理等方面。漢堡大學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)名畢業(yè)生，成為麥當(dāng)勞加盟店的經(jīng)理或業(yè)務(wù)骨干。

另外，在實(shí)際工作中，上級(jí)經(jīng)理要對(duì)下一級(jí)經(jīng)理或員工進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后才能晉升。

中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)始于20世紀(jì)80年代末和90年代初，當(dāng)時(shí)一些當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開(kāi)始參與特許經(jīng)營(yíng)。如果將中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展階段分為個(gè)體自發(fā)成長(zhǎng)階段、產(chǎn)業(yè)規(guī)模整體建設(shè)階段和社會(huì)化國(guó)家整體戰(zhàn)略階段，那么現(xiàn)在就是進(jìn)入產(chǎn)業(yè)規(guī)模整體建設(shè)階段的中期階段，這明顯表現(xiàn)為國(guó)際知名特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)始真正在中國(guó)推廣特許經(jīng)營(yíng)，中國(guó)加入WTO后特許經(jīng)營(yíng)進(jìn)入內(nèi)地的限制已經(jīng)解除。FDS等一批國(guó)際知名的特許經(jīng)營(yíng)專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)駐中國(guó)，并成立了亞洲首家正式的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院。中國(guó)開(kāi)展了大量成功的特許經(jīng)營(yíng)展覽、研討會(huì)等會(huì)議和活動(dòng)，出版了《中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)年鑒》。

特許連鎖類型:

(1)直鏈(或正式鏈，簡(jiǎn)稱RC)，即所有門(mén)店都?xì)w同一經(jīng)營(yíng)實(shí)體——總行所有。

(2)自愿鏈(或自由鏈，簡(jiǎn)稱VC)，即一種資本所有權(quán)獨(dú)立、共同購(gòu)買(mǎi)、協(xié)議定價(jià)的商業(yè)橫向組合。

(3)特許連鎖(或特許經(jīng)營(yíng)、承包連鎖、簡(jiǎn)稱特許連鎖、FC)，即以單店經(jīng)營(yíng)權(quán)授權(quán)為核心的連鎖經(jīng)營(yíng)，即特許經(jīng)營(yíng)。

特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)

1.特許公司的優(yōu)勢(shì)

對(duì)于已經(jīng)形成盈利模式提供產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)是增加收入、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的有利途徑。收入的增加來(lái)自特許公司支付的費(fèi)用，而收入的增加來(lái)自更多特許公司的參與。

具體而言，特許經(jīng)營(yíng)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)者具有以下優(yōu)勢(shì):

(1)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)積累資金。

(2)通過(guò)內(nèi)部積累實(shí)現(xiàn)成長(zhǎng)。

(3)通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)節(jié)約采購(gòu)成本。特許人還可以通過(guò)向特許人生產(chǎn)和提供零件、附件、外包裝和原材料來(lái)節(jié)省成本。

(4)采用新的管理方法風(fēng)險(xiǎn)較小，因?yàn)榭梢韵仍谔卦S經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行嘗試。

(5)不需要龐大的公司管理組織。

(6)通過(guò)租賃房地產(chǎn)、設(shè)備等方式借入資金。特許持有人。

(7)成功的特許經(jīng)營(yíng)者具有高水平的管理能力；對(duì)市場(chǎng)有廣泛深入的了解；對(duì)成本和質(zhì)量控制極其敏感和熟練；激勵(lì)特許經(jīng)營(yíng)者的能力。

2.特許公司的優(yōu)勢(shì)

對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)通常是一種規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。這樣創(chuàng)業(yè)有以下好處:

(一)經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)已經(jīng)具有市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可的商標(biāo)和品牌形象。加盟商持有者不用再花什么錢(qián)去建立這個(gè)業(yè)務(wù)的口碑，因?yàn)槎嗄甑氖跈?quán)運(yùn)營(yíng)已經(jīng)為這個(gè)業(yè)務(wù)建立了足夠的口碑。

(2)特許人可以接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)和其他支持，包括財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、技術(shù)、人事管理、營(yíng)銷等。這些培訓(xùn)和支持是選擇特許公司的重要標(biāo)準(zhǔn)。

(3)特許人在質(zhì)量、成本和服務(wù)方面提供的標(biāo)準(zhǔn)化管理有利于企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

(四)特許人提供的區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查分析、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、商業(yè)條件和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

(5)只需少量資金作為啟動(dòng)成本。

(6)不需要特別豐富的經(jīng)驗(yàn)和雄厚的資金，特別適合初次創(chuàng)業(yè)者。

(7)共享廣告的效果。

(8)故障率低，風(fēng)險(xiǎn)低。

相關(guān)研究表明，最受歡迎的特許經(jīng)營(yíng)者具有以下特征:(1)一定的財(cái)務(wù)實(shí)力；高等教育水平；經(jīng)營(yíng)任何企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。但一個(gè)人要有樂(lè)觀向上、獨(dú)立思考和溝通能力，之前的產(chǎn)品和設(shè)備知識(shí)并不是特別重要。如果一個(gè)創(chuàng)業(yè)者有這些特點(diǎn)，特許經(jīng)營(yíng)是他創(chuàng)業(yè)生涯開(kāi)始的最佳選擇之一，比白手起家更安全，比收購(gòu)一個(gè)企業(yè)更便宜。

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廣州博馬秋明(連鎖策劃平臺(tái))戰(zhàn)略

使命:幫助企業(yè)成為全國(guó)性(全球性)連鎖企業(yè)

定位:快速為企業(yè)策劃連鎖服務(wù)平臺(tái)

追求:成為全球連鎖策劃的第一平臺(tái)

愿景:讓中外連鎖店芬芳世界

目標(biāo):5年進(jìn)入廣東500強(qiáng)

計(jì)劃:用5年時(shí)間為1000家企業(yè)規(guī)劃一個(gè)連鎖

價(jià)值觀:合作共贏、以人為本、大膽創(chuàng)新、感恩

社會(huì)貢獻(xiàn):發(fā)起并創(chuàng)建一個(gè)世界一流的永無(wú)止境的無(wú)需償還的風(fēng)險(xiǎn)投資基金

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