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摩爾多瓦葡萄酒的歷史始于公元前3000年，而第一批葡萄藤記錄于公元前7000年。在過(guò)去，葡萄酒被用作交換媒介和戰(zhàn)后頒發(fā)的獎(jiǎng)杯，這使它成為摩爾多瓦的國(guó)貨。

羅馬達(dá)西亞時(shí)代

根據(jù)考古遺跡，達(dá)西亞人(色雷斯人)能夠在5000年前釀造葡萄酒?！兑晾麃喬亍放f詩(shī)(公元前8世紀(jì))中有一段說(shuō):“希臘士兵去塞納基找酒”。酒是財(cái)富，是驕傲，是主要的交換商品。流亡的羅馬詩(shī)人奧維第烏(公元前43年-公元17年)談到了當(dāng)?shù)厝耸褂玫睦鋬龇ㄖ谱髌咸丫茲饪s物的方法。因此，古代的達(dá)契亞人不僅喝酒，還吃酒，冬天保持固態(tài)。隨著時(shí)間的推移，由于希臘殖民者帶來(lái)的新傳統(tǒng)，這個(gè)地區(qū)的葡萄酒文化現(xiàn)代化了。當(dāng)羅馬人征服這個(gè)國(guó)家(公元1世紀(jì))時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)繁榮的葡萄種植和具有豐富傳統(tǒng)的釀酒文化，于是他們繼續(xù)發(fā)展葡萄酒工業(yè)。葡萄酒和谷物是出口率最高的產(chǎn)品。

斯特凡大帝

中世紀(jì)，摩爾多瓦還是一個(gè)種植葡萄、釀造葡萄酒的地區(qū)；葡萄園主是這個(gè)國(guó)家的統(tǒng)治者。葡萄種植在15世紀(jì)達(dá)到最高水平。在斯特凡大帝統(tǒng)治時(shí)期，他在統(tǒng)治者的住所里確立了侍者的地位；后者負(fù)責(zé)監(jiān)督葡萄園和釀酒商，以確保生產(chǎn)質(zhì)量。引進(jìn)葡萄新品種，選擇地方品種，建造酒窖，提升釀酒技術(shù)。修道院成為釀酒中心，葡萄酒成為圣餐的一部分和宗教象征。

斯特凡大帝是反對(duì)奧斯曼帝國(guó)入侵的捍衛(wèi)者，保護(hù)著整個(gè)歐洲和基督教領(lǐng)土。歷史表明，被土耳其人和韃靼人圍困的摩爾多瓦要塞成為抵抗這些侵略者的主要據(jù)點(diǎn)。在索洛卡堡被俘，沒(méi)有任何食物和水，虛弱的士兵被一群喙上長(zhǎng)著葡萄串的鸛鳥救了出來(lái)。新鮮的漿果和太陽(yáng)發(fā)酵的漿果是力量的源泉，幫助他們贏得戰(zhàn)斗。

后來(lái)奧斯曼征服后，摩爾多瓦繼續(xù)生產(chǎn)葡萄酒，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)意義重大，正如迪米特里·坎特米爾在他18世紀(jì)的著作《摩爾達(dá)維亞之神》/《摩爾多瓦的描述》中所指出的那樣。

沙皇統(tǒng)治下的比薩拉比亞時(shí)代

1812年比薩拉比亞并入俄羅斯帝國(guó)后，釀酒促進(jìn)了貴族和俄羅斯軍隊(duì)將領(lǐng)的利益。俄羅斯大都市貴族通過(guò)建立葡萄種植園開創(chuàng)了時(shí)尚，他們?yōu)榇藦姆▏?guó)引進(jìn)了精選的品種和著名的專家。開發(fā)了一些潛力巨大的葡萄酒微區(qū):普爾卡里、拉普什納、布爾博卡、羅曼什蒂和卡門卡。摩爾多瓦葡萄酒在沙皇和歐洲的居住地很有名。因此，在1878年的巴黎國(guó)際展覽會(huì)上，葡萄酒‘Negru de Purcari’獲得了一枚金牌，隨后被列入俄羅斯王室和其他歐洲貴族的采購(gòu)清單。葡萄酒行業(yè)正在崛起。

1837年，比斯薩拉比亞每年生產(chǎn)1000萬(wàn)升葡萄酒，占俄羅斯帝國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的一半。19世紀(jì)末，葡萄酒被積極出口到歐洲。由于葡萄根瘤蚜蟲的流行，當(dāng)時(shí)葡萄酒短缺。在摩爾多瓦，開設(shè)了一所中學(xué)葡萄種植和釀造學(xué)校和一所高等教育機(jī)構(gòu)，即國(guó)家斯陶塞尼學(xué)院。

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