脆皮“干炒肉段”,掌握小技巧,肉容易糊
炒肉吃起來酥脆,蘸上黑胡椒醬和甜辣醬,一口一口的,根本停不下來!
做“干炒肉”的時候,最怕肉塊掛在糊上,造成脆皮。其實解決了也很好。最好用土豆淀粉調(diào)糊,炒出來的肉段薄而脆;拌糊時,將土豆淀粉與清水混合,靜置一會,倒出上面的清水,用剩下的淀粉糊包裹肉。
油炸肉干
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