很多人只知道什么季節(jié)吃什么水果蔬菜

但是你知道什么季節(jié)吃什么海鮮嗎？

來(lái)海南不吃最新鮮最胖的海鮮有意義嗎？

今天，邊肖為大家整理了它

吃各種時(shí)令海產(chǎn)品的最佳時(shí)間

還有美食指南，怎么樣？是否完整？

各種時(shí)令海貨的最佳食用時(shí)間月份海貨1—3月章魚(yú)2—3月海虹3—4月香螺、泥螞3月—5月虎頭蟹、皮皮蝦、偏口魚(yú)4月下旬—5月鲅魚(yú)4月帶子、超級(jí)大海虹4—6月扇貝5月蛤蜊6—8月黃花魚(yú)、海膽、鮑魚(yú)7月初—10月底魷魚(yú)8月—9月蝦9月帶魚(yú)9—11月梭子蟹12月—3月野生海蠣子

章魚(yú)

八帶是著名的章魚(yú)，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還富含抗疲勞、抗衰老的功效?？梢哉f(shuō)八帶是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，拌洋蔥的方法保留了八帶的原味，絕對(duì)夠新鮮！

[蔥拌八帶]

1.清潔八代的牙齒。

2.將大蔥切成條狀，放入大碗中備用。

3.將八帶放入沸水中煮很長(zhǎng)時(shí)間。

4.烤好八條皮帶，喝杯涼水。

5.將八條切成小塊，放入盛有大蔥的大碗中，加入偉達(dá)美醬油、少量鹽、雞精、白糖和少量香醋，攪拌均勻。

[提示]

八帶一定要注意燙的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)容易硬塞牙，你的努力都白費(fèi)了。

貽貝

有句話叫:喝啤酒吃海虹。無(wú)論是用海虹做湯，還是用下面的長(zhǎng)條做饅頭，還是做溫拌，都是用海虹的清新來(lái)完成的...吃的方法有十幾種，但是做海虹還是最好的。

[煮海彩虹]

1.買的海虹要清洗干凈，去掉腳絲；

2.洗好的海虹控制干水，不加水倒入鍋中?？梢源蠡鹬螅?/p>

3.開(kāi)鍋后用鏟子將鍋內(nèi)的海虹翻勻；

4.繼續(xù)煮一會(huì)兒，等海虹殼完全打開(kāi)，關(guān)火拿出來(lái)。

[提示]

海虹本身就含有大量的水分，烹飪時(shí)不要加水，這樣煮出來(lái)的海虹會(huì)更美味。鍋一開(kāi)，頂樓的海虹上就蒙了一層泡沫。還沒(méi)等蒸汽沖出鍋蓋，鍋馬上就被掀開(kāi)了，滑得像凝結(jié)的脂肪，溫度剛剛好。沒(méi)有必要放任何調(diào)料。海虹保持了原有的風(fēng)味，清爽，驚艷。

[飲食技巧]

蒸海虹和蒜泥是最好的搭配，蒜泥有殺菌解毒的功效，對(duì)一些可能殘留在海虹中的有害細(xì)菌有一定的殺滅作用，還能增加海虹的香味。

【哪里不能吃】

海虹中的黑色絮狀物需要去除，因?yàn)楹谏鯛钗锸且环N纖維狀物質(zhì)，不容易在胃中消化。

羅翔

蝸牛是最常吃的海螺，最常見(jiàn)最美味的做法是用醬炒，既能保證肉質(zhì)鮮美，又能使湯有營(yíng)養(yǎng)。

[油炸蝸牛]

1.蝸牛用清水吐半天(放少許鹽)，換水兩次。

2.生姜、大蒜和洋蔥。洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒。)

3.鍋內(nèi)熱油，加入生姜、大蒜，翻炒一分鐘，加入料酒、鹽、2勺甜面醬，加入少許水，翻炒至汁干，加入蔥花。

[提示]

蝸牛的殼是阻礙我們品嘗美味蝸牛肉的最大障礙。如何輕松吃蝸牛是一門學(xué)問(wèn):首先，不能把醬圈在殼里就浪費(fèi)了好吃的。然后從甜蝸?？谥腥〕鐾该魉芰弦粯拥谋?，用牙簽插入甜蝸?？谥?，水平用力，一邊旋轉(zhuǎn)一邊慢慢向外拉，直到大部分蝸牛肉從殼中出來(lái)。

【哪里不能吃】

甜蝸牛的黑尾巴不能吃。這是里面有沙子的內(nèi)臟部分。吃甜蝸牛的時(shí)候一定要記得把這部分去掉！

尼瑪

其實(shí)“泥水蛭”就是我們常說(shuō)的泥蝸牛。除了炒菜增加蔬菜的新鮮度，也可以用清水加胡椒粉煮。

[煮泥水蛭]

把洗好的泥水蛭拿過(guò)來(lái)，放在清水里，加花椒一起煮。辣椒的味道和泥巴、水蛭的鮮美味道搭配，截然不同。

[提示]

有的地方把高粱粉或玉米粉搗碎，和新鮮的泥水蛭一起煮。既有谷物的味道又有海鮮的味道，非常好吃！

老虎蟹

螃蟹通常是秋天以后最胖的，但有些地方，春天以后的老虎蟹最好吃，這跟環(huán)境有很大關(guān)系。因?yàn)榛⑿飞L(zhǎng)在淺海的沙灘上，海水中的鹽分較弱，這是虎蟹口感鮮嫩的主要原因。正是為了保持“第一新鮮”的味道，漁民們總是以蒸或開(kāi)水為主要方法。

【蒸虎頭蟹】

燒開(kāi)水的時(shí)候，時(shí)間要根據(jù)虎蟹的體重來(lái)定。如果超過(guò)四兩，需要煮20分鐘。如果是兩兩左右，10分鐘就可以吃了。

漁民對(duì)虎蟹的味道描述如下:有香、甜、鮮三種味道?；㈩^蟹細(xì)細(xì)品嘗，既有河蟹的香氣，又有海蟹的鮮美味道，帶一點(diǎn)貝類的甜味，是最好的海鮮。出鍋后，先聞一聞味道鮮美，再蘸一點(diǎn)姜汁。那種好吃的味道可以好吃，最后連湯都成了最好吃的海鮮湯。

比目魚(yú)

肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，是香港飼養(yǎng)的對(duì)象之一。高眼比目魚(yú)不大，扁平，很瘦，經(jīng)常油炸。油炸比目魚(yú)是稻城小餐館的常見(jiàn)菜肴。大眼比目魚(yú)屬于冷水經(jīng)濟(jì)魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，小刺少，特別適合老人和兒童食用。

[干烤黃魚(yú)]

1.準(zhǔn)備主料:黃花魚(yú)；輔料:植物油、鹽、蔥、姜、辣皮、花椒、白酒、醬油、白糖、香菜椒、香醋。

2.魚(yú)洗凈，兩邊切邊調(diào)味。

3.涂上一層鹽和白酒，腌制入味。

4.蔥姜、辣皮、香菜洗凈。

5.在火鍋里放入冷油，將黃花魚(yú)炸至干脆，然后撈起。

6.鍋底油留在鍋里，放入花椒翻炒，放入辣皮，用小火翻炒蔥姜。

7.加入水、醬油、白糖，大火煮沸。

8.用小火煮一會(huì)兒魚(yú)。

9.加胡椒粉。從香醋中收集汁液，撒上歐芹。

[提示]

單眼鰈，即比目魚(yú)，身體扁平，眼睛逐漸移向頭部一側(cè)，平躺在海底?！癇iaokou”和“Bimu”是對(duì)他們身體最顯著特征的描述。

馬鮫魚(yú)

鲅魚(yú)，科學(xué)名稱鯖魚(yú)，在黃海、渤海沿岸地區(qū)非常常見(jiàn)，是普通人可以負(fù)擔(dān)的經(jīng)濟(jì)海魚(yú)。鲅魚(yú)丸子、鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)脯都很有名很好吃，熏鲅魚(yú)也是鲅魚(yú)的傳統(tǒng)吃法之一。

[熏西班牙鯖魚(yú)]

1.將鲅魚(yú)片溶解，洗凈，晾干，放入鍋中，加入醬油、料酒、蔥、姜、五香粉，腌制過(guò)夜，中途翻面。

2.取出腌制好的鲅魚(yú)片，用廚房紙擦去鲅魚(yú)片表面的水分。

3.將足夠的油倒入一個(gè)小奶鍋，加熱至五層，加入鯖魚(yú)片，油炸至魚(yú)變硬，然后取出。

4.將煎好的鯖魚(yú)片放入鍋中，加入五湯匙醬油、兩湯匙糖、少許料酒和五香粉，然后加入洋蔥、姜絲、八角、香葉、肉桂和花椒，加入少許水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢煨，記得邊煨邊翻。

5.煮到湯變稠。剩下一點(diǎn)湯就關(guān)火。將鯖魚(yú)片放在湯里浸泡半天。

6.把泡好的鲅魚(yú)片拿出來(lái)，放在干燥容器里，稍微風(fēng)干，直到魚(yú)表面干透，就大功告成了。

[提示]

用尖刀切魚(yú)，魚(yú)要冷凍，稍微融化。如果刀不快或者魚(yú)太軟，魚(yú)就會(huì)被擠出來(lái)，炸的時(shí)候很容易散架。

皮皮蝦

口蝦蛄是一種常見(jiàn)的海洋經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。俗稱“賴?guó)B蝦”、“傅貴蝦”、“琵琶蝦”等。，而口蝦蛄是它的學(xué)名。其中大部分人最喜歡辣椒和辣椒蝦。

[胡椒和胡椒蝦]

1.用水沖洗皮皮蝦。

2.生姜切片，蔥切青蔥，蒜去皮備用。

3.鍋里熱油，姜片蔥蒜炒。

4.放入皮皮蝦，香味出來(lái)后翻炒。

5.蝦變色后，放黃酒，撒一茶匙鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6.加一點(diǎn)水，小火煨一會(huì)兒，把汁收干。

7.撒上青黑芝麻即可食用。

[飲食技巧]

又胖又大又臟的蝦女會(huì)越來(lái)越沉迷其中，但身上的刺卻多如玫瑰，一不小心就會(huì)付出血的代價(jià)。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻??！

第一步:擰掉尾巴最外面的兩只腳，然后輕輕把尾巴折起來(lái)，再擰掉。

第二步:用筷子把蝦殼從尾部粘住，插在頭部附近。

第三步:左手疊殼，右手按筷子，雙手同時(shí)向相反方向推。

第四步:背部整個(gè)外殼打開(kāi)。

皮帶

絲帶盛產(chǎn)于廣東和海南沿海地區(qū)，是不可多得的海產(chǎn)品之一。而在東北，可以說(shuō)是物美價(jià)廉。其質(zhì)涼軟，味美可口，宜蒸、宜炸、宜浸油；本品為潮汕、東江名菜。它是將新鮮竹筍和熟火腿條穿在腰帶中間，然后用油泡法烹飪而成。它經(jīng)常被用作一種罕見(jiàn)的熱肉。

【蒜蓉粉條蒸帶】

1.洗皮帶，把殼和肉分開(kāi)；粉絲用溫水浸泡；切蔥花和大蒜。

2.將帶殼放入盤中，鋪上粉絲。

3.再把皮帶穿上。

4.鹽、大蒜和醬油。

5.鍋內(nèi)放入開(kāi)水，蒸10分鐘。

6.撒上蔥花，取出后倒入熱油。

【注意吃膠帶】

1.不要吃冷的食物。

2.吃絲帶，喝很多啤酒。

3.皮膚病患者應(yīng)該禁食。

4.皮膚病患者不能吃膠帶的原因。

5.吃膠帶引起的過(guò)敏性皮膚病。

6.皮帶未煮熟，含有細(xì)菌。

海膽

海膽雖然夾雜著刺，但它的生殖腺叫海膽膏，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美味食品。海膽可以生吃，也可以加工成酒精海膽、鹽海膽、冰鎮(zhèn)海膽、蒸熟食品。

《豆?jié){海膽蒸蛋》

1.將適量的大豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，啟動(dòng)“甜豆?jié){”程序。完成后，倒出豆?jié){備用。

2.對(duì)待海膽。從凸出側(cè)的中間或平坦側(cè)的中間開(kāi)始，用廚房剪刀小心撬開(kāi)。采摘時(shí)用剪刀將內(nèi)壁與海膽肉之間的“系膜”刮掉，剝?nèi)ネ鈿?，使整個(gè)海膽肉的五瓣與內(nèi)壁分離。

3.把海膽肉翻過(guò)來(lái)扣在另一只手的心臟上，把腸子和內(nèi)臟拉走。鏤空的外觀。同時(shí)，將外殼沖洗干凈，以備后用。清潔腸道時(shí)，盡量小心不要撕裂。萬(wàn)一撕裂，大部分都是未消化的海藻碎片，可以用小勺去除，也可以用細(xì)水流沖洗。海膽可以提前一晚切好，冷藏到第二天。

4.將雞蛋打碎，加入豆?jié){、鹽和蒸魚(yú)豆油，攪拌均勻，過(guò)篩。

5.將攪拌好的蛋液倒入蛋殼中7分鐘，加入海膽肉，放入蒸鍋中，燒開(kāi)水，用大火蒸5-8分鐘，蛋液就會(huì)凝固80%。

【注意生吃海膽】

海膽黃易溶。海膽被抓出水后，會(huì)被放入空氣體中半天到一天，海膽黃可能會(huì)變軟變壞，不能食用。因此，從海里抓來(lái)的海膽可以立即食用，也可以用容器儲(chǔ)存在海水中，立即食用。為了保證食品安全，需要注意的是，生海膽除了新鮮外，還必須采自清潔無(wú)污染的海域。

鮑魚(yú)

鮑魚(yú)是不可多得的“海寶”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋的“軟黃金”！它的肉嫩而有營(yíng)養(yǎng)，是一種對(duì)人體非常有益的高蛋白低脂肪食物。

【蒜蓉醬油蒸鮑魚(yú)】

1.鮑魚(yú)是內(nèi)臟洗的

2.用十字刀劃過(guò)表面，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘左右。

3.將小蔥切成顆粒，大蒜切碎成粉末(可以有更多的大蒜，可以使鮑魚(yú)味道更豐富)。

4.將蒜末放入熱鍋和冷油中翻炒至微黃。

5.加入適量醬油拌勻(炒蒜末會(huì)有更濃的香味，也是讓鮑魚(yú)更美味的訣竅)。

6.鮑魚(yú)放入蒜蓉醬，燒開(kāi)水，蒸7分鐘左右。

7.取出，撒上適量蔥，倒入熱油。

【鮑魚(yú)怎么清洗】

鮑魚(yú)的內(nèi)臟在它的殼里。要?dú)⑺栗U魚(yú)，可以用刷子刷掉鮑魚(yú)殼上的沉淀物。刷干凈后可以用刀沿著殼上的縫做鮑魚(yú)肉…切掉牙齒和內(nèi)臟。最難的是牙齒。內(nèi)臟是黑色的，很軟，用刀切除。刮掉周圍的硬皮，然后用刷子擦洗(安全點(diǎn)，以免沉淀)...鮑魚(yú)粘液用粗鹽反復(fù)沖洗，沖洗干凈。

扇貝

殼的內(nèi)表面是白色的，殼內(nèi)的肌肉是可食部分，扇貝只有一個(gè)內(nèi)收肌，因此屬于單柱。閉殼肌白嫩可口營(yíng)養(yǎng)豐富。

【蒜蓉粉條蒸扇貝】

1.將粉絲浸泡在水中備用；扇貝洗凈備用。

2.將舊色油倒入鍋中，用30%的火燃燒。將大蒜炒熟，加入粉絲，依次倒入蒸魚(yú)醬油和肉湯，攪拌均勻，撒上蔥花。

3.將煎好的粉絲放在扇貝上，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。

大蒜:用熱油在鍋里炒蒜末，讓蒜味蒸發(fā)，加入粉絲、蒸魚(yú)醬油、肉湯調(diào)味。粉絲是透明的，撒上蔥花，然后蒸在扇貝上，味道更好。

【哪里不能吃】

扇貝丁味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝也可以涼拌或者炒著吃，但是裙子里面隱藏的污垢比較多，盡量不要生吃。扇貝的黑色部分是扇貝的內(nèi)臟。建議去掉不吃。

發(fā)尾

毛魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、魷魚(yú)被稱為中國(guó)四大海鮮。毛帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)渾濁氣味。新鮮帶魚(yú)和冷凍帶魚(yú)都易于加工，可以搭配各種配料。常見(jiàn)做法有燜、蒸、炸、蒸、紅燒等，也可以做成干鍋、熱鍋、多種西式和日式菜肴。魚(yú)很容易消化，這在咸宜是常見(jiàn)的食譜。

【家常菜紅燒帶魚(yú)】

1.帶魚(yú)洗凈后切成段，放入盛有適量鹽的容器中腌制20分鐘。(鹽不要太多，腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。低鹽！)

2.洋蔥、生姜、大蒜和茴香準(zhǔn)備好了。

3.出鍋，加入八角炒香，再加入蔥、姜、蒜炒香。并將洋蔥、生姜和大蒜均勻地涂在鍋底。

4.將腌制好的帶魚(yú)段一片一片地放在洋蔥、生姜和大蒜上。(盡量不要讓魚(yú)直接碰到鍋底，因?yàn)轸~(yú)受熱會(huì)變松。)

5.加入適量料酒、醬油、醬油、醬油、白糖。

6.用筷子將魚(yú)翻過(guò)來(lái)。

7.魚(yú)上醬后，加入適量開(kāi)水，水量不會(huì)超過(guò)魚(yú)的量。

8.蓋上鍋蓋，用中火煨10分鐘。再開(kāi)鍋，大火翻過(guò)來(lái)收汁。取出前倒一點(diǎn)香油。

【帶魚(yú)的正確清洗方法】

準(zhǔn)備好洗碗用的細(xì)鋼絲球(這個(gè)家里一般都有)，切下一個(gè)小球(想切多少就切多少，吃完就扔了)。帶魚(yú)在盆中解凍后，從頭到尾用鋼珠擦拭，白磷很快就會(huì)脫落。然后將帶魚(yú)斷頭，取內(nèi)臟，切割，清洗。

蛤

我喜歡這樣炒一些辣椒。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，有一點(diǎn)辛辣的味道。越吃越上癮。和啤酒一起用也是超級(jí)享受！

[辣炸蛤]

1.蛤蜊用淡鹽水浸泡，吐成沉淀物。

2.準(zhǔn)備調(diào)料。

3.用沸水沖洗蛤蜊。

4.洋蔥、姜、大蒜和胡椒切碎。

5.將油倒入煎鍋，翻炒配料。

6.倒入蛤，翻炒。

7.倒入白酒，翻炒。

8.加醬油。

9.加入魚(yú)露。

10.加入白糖和一點(diǎn)鹽。

11.炒勻關(guān)火。

[蛤蜊清洗]

1、鹽水浸泡法:

選擇新鮮的蛤蜊，用清水沖洗幾次，直到水不渾濁。然后，按照10公斤水和42鹽的比例混合鹽水。這里的鹽可以是食用鹽，但最好用海鹽，可以向小販要一點(diǎn)。

鹽粒完全溶解后，將蛤蜊倒入水中，直到水溢出蛤蜊。然后在水里加幾滴食用油，用筷子攪拌。大約2小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的沉淀物會(huì)吐干凈。當(dāng)然，如果有時(shí)間的話，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不能超過(guò)一天，否則蛤會(huì)變薄。

2、鐵吐沙法:

蛤蜊聞到鐵的味道，就會(huì)吐出淤泥。將蛤蜊浸泡在水中，放入菜刀或其他鐵器中。它們可以在2~3個(gè)小時(shí)內(nèi)吐出淤泥，也可以直接放在鐵容器里兩三個(gè)小時(shí)。

3.搖動(dòng)方法:

找一個(gè)大的有蓋子的鍋或盒子，把蛤蜊放進(jìn)去，倒一點(diǎn)水，然后用手來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不能太大，否則外殼會(huì)碎。

黃花魚(yú)

大黃魚(yú)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。對(duì)于體弱多病的中老年人，食用大黃魚(yú)會(huì)得到很好的治療效果。

[蒸黃魚(yú)]

1.去除魚(yú)去鱗后腹部的雜物，清洗腹部。

2.將姜片放在魚(yú)的腹部和身體上，在鍋里煮，蓋上魚(yú)，蒸十五分鐘。

3.蒸魚(yú)的時(shí)候，把洋蔥切成段，兩勺醬油加一勺水(兩勺醬油加水后味道不會(huì)太咸)。

4.將魚(yú)蒸熟，取出，將蒸好的魚(yú)去水，加入洋蔥。

5.鍋里放一點(diǎn)油加熱，然后用醬油水燒開(kāi)(家里孩子這樣燒醬油比較好)。

6.將煮好的醬油倒在油上，吃起來(lái)新鮮可口。

[提示]

黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，適合蒸。如果用油炸，油的量需要多一些，以免炸出黃魚(yú)。如果家里有孩子，就不會(huì)多油蒸了。鹽度剛剛好。

槍烏賊

我試過(guò)很多方法煮魷魚(yú)。最受歡迎的方法是這種，味道很豐富。豆豉醬和豆瓣醬的辣味，加上孜然的濃郁香氣，非常開(kāi)胃。

[熱發(fā)射]

1.將青椒切成三角形，洋蔥切成條狀。

2.加工魷魚(yú)時(shí)，不要從腹部切，從頭部找出內(nèi)室，將加工好的魷魚(yú)切圓。

3.把鍋里的水燒開(kāi)。魷魚(yú)變色彎了就焯一下?lián)瞥鰜?lái)。

4.將食用油放入鍋中，加入洋蔥和生姜使其變香，然后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆醬，翻炒。

5.倒入洋蔥，翻炒幾下。

6.倒入魷魚(yú)，快速翻炒，與配料混合均勻。加入料酒、醬油、白糖、雞精攪拌均勻。

7.加入彩色辣椒，繼續(xù)快速翻炒。

8.出鍋前撒上孜然粒。

[提示]

1.魷魚(yú)不宜焯水過(guò)久，煎的時(shí)候要快炒。這兩點(diǎn)是為了避免炒魷魚(yú)。

2.兩種醬都很咸，不需要額外加鹽，也可以根據(jù)自己的口味少加。切記不要加太多。

3.加一點(diǎn)白糖主要是為了改善口感。

4.彩椒的油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以防維生素過(guò)度流失。

蝦

蝦是一種經(jīng)常吃的海鮮，吃的方式多種多樣。不管是蒸、燜、炸還是湯煮，都有自己的美味。然而，我們總是要處理蝦肉。

[最佳吃法]

白煮海蝦能最大限度的保留美味。

[飲食技巧]

第一，煮蝦一般都是彎的。拿到之后，直接按下去。最好用蝦的頭尾來(lái)?yè)u，這樣貝殼和蝦就更容易分開(kāi)了。

第二，在蝦殼的第一、二、三段，在下腳的位置拉開(kāi)殼。

第三，把前三個(gè)蝦殼剝掉后，用兩個(gè)手指捏住蝦尾用力往下壓，整個(gè)蝦頭就會(huì)和蝦殼分開(kāi)。

第四，可以把蝦頭掰下來(lái)吃蝦肉。

【哪里不能吃】

不吃蝦頭，也不吃蝦紋，因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r紋影響口感。

海中蛀船蟲(chóng)

海藻以其脂肪和美味而聞名。雖然看起來(lái)怪怪的，很惡心，但是吃起來(lái)很順滑。海苔一般用韭菜炒，要盡快炒。

【韭菜炒海苔】

1.海香腸買來(lái)后，要仔細(xì)清洗(一根一根)。洗韭菜。

2.鍋里燒開(kāi)足夠的水，到90%沸騰時(shí)，放入腸內(nèi)，焯水3秒，撈出沖洗備用。

3.將香腸和韭菜切成塊。取小碗，加入醬油、鹽、胡椒粉、水淀粉、味精、香油，調(diào)成醬。

4.將鍋里的油加熱到80%的熱度，加入姜絲和蒜片使其變香，將香醋倒入鍋中，迅速倒入韭菜、香腸和調(diào)味汁，迅速翻出。

【哪里不能吃】

海腸自己吃腸子，地球人都知道。需要注意的是，內(nèi)臟和兩端的毛刺是不能吃的，在下鍋油炸之前要去除。

[提示]

海藻容易變老，所以不管是水煮還是油炸都要趕緊做。韭菜放入鍋里可以煮，也可以同時(shí)放出來(lái)。醬料最好提前調(diào)好，一起放進(jìn)鍋里，不然怕趕不上煮的溫度。

游泳蟹

“秋風(fēng)使螃蟹的腳發(fā)癢。中國(guó)吃螃蟹歷史悠久。螃蟹的簡(jiǎn)單蒸，是美食，也是原創(chuàng)?！?/p>

[蒸梭子蟹]

1.清洗梭子蟹。

2.鍋內(nèi)加入適量水，加入姜片、蔥花、料酒。

3.將梭子蟹放入盤中，水燒開(kāi)后放入鍋中蒸熟。

4.生姜切片，倒入適量醋蘸一蘸。

5.蒸15分鐘左右的梭子蟹就ok了。上菜后蘸著吃。

[提示]

1.選蟹小技巧:公蟹肚臍呈三角形，母蟹肚臍呈圓形。用力按肚臍，如果捏不動(dòng)，說(shuō)明蟹肥有肉，但一下子捏緊或捏軟了，說(shuō)明蟹的肉少了殼空，肥蟹肚臍甚至微微翹起，說(shuō)明成熟了。

2.選擇螃蟹，請(qǐng)馬上回家放在鍋里，因?yàn)轶π贩啪昧?，吃不出新鮮的味道。

牡蠣

牡蠣營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。也許你吃第一個(gè)的時(shí)候，只是讓它們匆匆從你喉嚨里穿過(guò)。當(dāng)你吃第二個(gè)的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得有些魚(yú)腥味是甜的。到了第三個(gè)，好像大海突然沖進(jìn)你的嘴里。結(jié)果，一個(gè)新世界出現(xiàn)了。除了做飯吃，炸牡蠣也很好吃！

[脆皮炸牡蠣]

1.牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中，攪拌均勻。

2.牡蠣先包一層粉，再包蛋液，最后包面包粉。

3.當(dāng)油倒入鍋中7層火時(shí)，將裹著面包粉的牡蠣一個(gè)個(gè)放入油鍋中炸至金黃色。然后排油，裝盤。

[飲食技巧]

面對(duì)一只牡蠣，首先你需要找到刀的位置。海鯛的形狀雖然奇特，但一般來(lái)說(shuō)，只要找到內(nèi)殼和外殼之間的縫隙，然后用刀把肌腱弄斷；你可以打開(kāi)它厚厚的外殼；

然后用刀小心地把附在殼上的牡蠣肉去掉，注意不要讓汁液流出來(lái)；這樣，你就可以很容易地把牡蠣拿到嘴里，享受美味的食物。

[你不能在哪里吃飯]

除了殼，肉都可以吃，這是海鮮行業(yè)的良心。

你能抵擋這么多美味的海鮮嗎？

如果您想購(gòu)買更多的海南特產(chǎn)，品嘗海南獨(dú)特的風(fēng)情，請(qǐng)盡快聯(lián)系我們！我們會(huì)為您推薦許多上好的海南熱帶水果。詳情請(qǐng)聯(lián)系我們:春暖小開(kāi)號(hào)碼:18976785833(注:此號(hào)碼也是微信號(hào))

海南春暖華生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司致力于為海南島提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的原生態(tài)綠色農(nóng)產(chǎn)品

關(guān)注“海南春暖花開(kāi)”，

發(fā)現(xiàn)海南，品味海南