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首先，自制生巧克力

生巧克力，“生”這個詞讓我很好奇！或者用互聯(lián)網(wǎng)搜索，意思是“新鮮”，因為這種巧克力是日本人發(fā)明的，“健康”是直接從日文漢字翻譯過來的。

網(wǎng)上說生巧克力娜瑪巧克力的產(chǎn)地是這樣的。在日本公主雅子舉辦的皇家世紀婚禮結(jié)束時，送給賓客的喜糖是“生巧克力”，據(jù)說是瑞士首相贈送的禮物?？诟许樆钍苋毡救讼矏?，自此生巧克力在日本開始流行。

據(jù)此，生巧克力的前身還是來自歐洲，或許是日本人經(jīng)過一點改革創(chuàng)新，把工藝做得更簡單了。與歐洲松露巧克力不同的是，它省略了滾圓，這是一個超級困難的步驟(也許對于手工操作者來說)，只要用刀切開，切成小方塊即可。

但這能叫他們的發(fā)明嗎？喜歡中式田園饅頭，刀切饅頭。

先說生巧克力的原料。與塊菌巧克力沒有太大區(qū)別，除了巧克力、鮮奶油、黃油、葡萄酒和占可可50-70%的100%可可粉。

今天沒用巧克力片，用了富含可可的巧克力醬。也許這也是一種創(chuàng)新。我已經(jīng)申請了專利。哈哈的笑...

生巧克力軟滑，入口即化；生巧克力，切成小方塊，用質(zhì)地致密的可可粉包裹，濃郁微苦，是精華，讓苦香味不斷在口中翻滾。用小叉子叉一小塊放進嘴里。醇香柔和的蜂蜜突然在你口中擴散開來...安靜在溫柔，幸福和甜蜜中。

配料:巧克力醬250克，黃油15克，咖啡利口酒15毫升，可可粉適量

1.先給模具上油，這樣烤出來的紙更貼合。

2.底部和四周鋪上烤紙，用繩子綁好固定。

3.稱250克巧克力醬

4.將巧克力醬保溫水加熱至完全融化

5.加入黃油，攪拌至完全吸收。

6.取出容器，倒入杜軍李嬌葡萄酒，攪拌均勻。

7.倒入模具中，磨平；在冰箱中冷藏至少2小時。

8.當巧克力變成固體時，與烤紙一起從模具中取出，用加熱的刀將其切成小的長方塊。

9.逐個放入可可粉中，蓋上厚厚的一層可可粉。

10.小心地裝上盤子

11.或者打包。

二、可可粉自制巧克力

其實也不是真的巧克力，因為只用不含可可脂的可可粉，真正的巧克力一定是用可可脂做的。但是味道非常接近真正的巧克力。甚至在做一些用黑巧克力的蛋糕的時候，用這種自制的味道是絕對可以的。我用成品做了爆漿巧克力蛋糕，味道好極了！

材料

黃油（無鹽）50g白砂糖25g煉乳10g牛奶15g可可粉25g

1.黃油+白糖

黃油預先用微波軟化

2、加入牛奶、煉乳、香草精，送

3.最后加可可粉送走

4.使用滾邊袋并將其放入模具中

5.在烤箱中120℃烘烤10分鐘。目的是讓巧克力稍微融化，更好的填充模具。從烤箱里拿出來，放涼，在整個模具上放一個保鮮袋，冷藏一夜。成品吃起來很軟很滑。

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