在我們了解到的許多減肥案例中，有一個特別令人沮喪。

就是被咨詢的朋友經常問我們營養(yǎng)師為什么我最近吃的比以前少了很多，從來不多吃一口，還挺自律的，但是還是瘦不下來。

其實這里有一個很常見的誤區(qū)，就是我們習慣性地把食物的重量等同于它的熱量值。這種飲食觀念最容易形成少吃會胖的困惑。

同樣的食物重量≠同樣的食物卡路里

但其實食物的熱量差別很大，每種食物都不一樣。今天我就給大家講講各種食物相同熱量不同重量的對比。

注:以下食物交換示意圖中顯示的重量為食物的生重量或可食用部分的重量。為便于比較，所有重量都是近似和不準確的，誤差范圍為0.1-4.9g

首先是主食谷物土豆:

這里可以看到，大米，小米，綠豆之類的基本都是一樣的重量，也就是一樣的熱量。

但是饅頭，面包等。，需要比大米更重的重量才能有同樣的熱量。如果用紅薯粗糧代替精制白米面，差別會很大。

其次是肉和蛋，差別也比較大:

相同熱量下，香腸和五花肉最低，而雙份瘦肉的熱量相同。

為什么經常說多吃魚蝦？在上圖中，你會發(fā)現(xiàn)在相同的供熱下，魚蝦的量是香腸的3倍，瘦肉的2倍。

你說平時吃五塊魚，現(xiàn)在只吃三塊五花肉或者四塊香腸。好像食物量真的少了很多，但是熱量一點都沒有降下來。怎么會瘦？

然后是蔬菜和水果:

大多數(shù)蔬菜熱量相同。而且，如果單純計算熱量而不考慮營養(yǎng)成分的話，你會發(fā)現(xiàn)蔬菜的重量要比主食或者肉蛋重很多。

這也是為什么很多流行的減肥食譜都有非常高比例的蔬菜。

在《中國居民膳食指南》中，建議正常成人每天攝入蔬菜300-500克。

這里需要提到的是，胡蘿卜、藕等淀粉含量高的蔬菜，其實應該歸入主食板塊。所以同樣熱量下，500g的蔬菜可以用150g-200g的高淀粉蔬菜代替。

因為水果富含果糖等物質，與葉類蔬菜相比，熱量相對較高，基本等于高淀粉蔬菜。

另外要特別提一下毛豆，基本上和主食的熱量一樣。所以，不要把豆當干糧！

最后，我想和大家分享一些油和堅果:

我們通常只知道食用油是油脂。其實和花生、芝麻醬、各種堅果類似，成分含量最高的也是油。

從圖中可以看出，15顆花生的含油量相當于10克食用油的熱量。可以說這種熱度很嚇人。

如果平時吃一盤蔬菜，現(xiàn)在只吃兩個花生，熱量的差別就是花生贏了！

所以，當我們回顧文章開頭的案例時，是不是一下子就清楚了？

不是說少吃就能減肥。主要原因在于熱量缺口的產生，熱量以卡路里為單位，與食物重量不完全正相關，尤其是跨物種食物的重量！