材料
低筋面粉100克玉米淀粉100克黃油100克熟蛋黃2糖粉60克鹽1克
瑪格麗特餅干練習(xí):
1、準備工作:
提前100克室溫軟化的黃油；
提前煮2個煮雞蛋，取蛋黃備用；
2.將兩個蛋黃放入篩子中，用勺子擠壓它們。很容易篩過篩子，變成細蛋黃；
3.將100克黃油軟化，加入60克糖粉和1克精鹽，攪拌均勻后，用電動打蛋器送至顏色變淺變大；
4.將過篩后的蛋黃細粉倒入，攪拌均勻；
5.將100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合過篩，加入步驟4；
6.用手揉面團，非常容易操作，不用手摸也有清爽的感覺。面團略干，不濕，不會因干燥而散開。將面團用保鮮膜包裹，放入冰箱中1小時；
7.取出冷藏好的面團，取一小塊做成小球，放在烤盤上；
8.然后用大拇指把餅干壓平，餅干邊緣就會出現(xiàn)自然裂紋。
9.烤箱170度預(yù)熱20分鐘。
10.邊緣略呈棕色。
11.制成品
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