酸奶和牛奶哪個更好的問題，一直困擾著大家。有人說喝酸奶比喝牛奶好，營養(yǎng)價值高很多。那么喝酸奶好還是牛奶好呢？再來看看酸奶和牛奶的營養(yǎng)價值。從本質(zhì)上來說，鮮奶和酸奶的營養(yǎng)價值沒有太大差異，但各有特點。
鮮奶含鈣量125-135mg/100g，酸奶含鈣量118g/100g。牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鹽、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂以及人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸。它能鎮(zhèn)靜安神，美容養(yǎng)顏，抑制腫瘤，有助于減肥，促進兒童大腦發(fā)育，增強骨骼和牙齒的力量，有助于改善視力，促進人體對鈣和鐵的吸收，增強胃腸蠕動，有助于排泄。
酸奶是由乳酸菌發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)牛奶制成的。酸奶保存了鮮奶中的所有營養(yǎng)。在牛奶發(fā)酵過程中，乳酸菌分解牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖，不僅易于人體消化吸收，還能有效抑制腸道細(xì)菌繁殖，有助于大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。酸奶更適合乳糖不耐受、消化不良的患者、老人和兒童。
因此，牛奶和酸奶都是我們?nèi)梭w的重要營養(yǎng)來源。目前，中國居民膳食鈣的主要來源是蔬菜和谷物，而牛奶或其產(chǎn)品提供的鈣較少?？紤]到中國居民膳食鈣攝入量遠(yuǎn)低于推薦攝入量，農(nóng)村兒童青少年優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例較低，推廣飲用牛奶是改善中國居民營養(yǎng)健康狀況的重要措施之一。
所以聽了這個，你要清楚的知道，牛奶和酸奶都有各自的營養(yǎng)突出點。建議每天喝100克酸奶，加200克牛奶，合理滿足每天攝入300克牛奶。請合理喝奶，可靠補鈣。
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