年夜飯對中國人來說非常有意義，它象征著許多新年的問候和希望！那么這么有意義的年夜飯應(yīng)該吃什么呢？今天，邊肖推薦五種家常菜。請一并參考。也許你的桌子上有！
第一，紅燒排骨
配料:排骨400g，姜片，大蔥，八角，茴香，肉桂，草果，香葉，丁香辣椒，鹽，味精，糖，料酒，醬油，色拉油。
練習(xí):
1.將排骨切成5厘米的塊，放入沸水中焯水，去血，撈出備用。
2.生姜切片；洋蔥洗凈，去掉兩端，扎成洋蔥結(jié)。
3.鍋里放一點(diǎn)色拉油，大火加熱，小火翻炒。加白糖。
4.用小火慢慢翻炒白糖。當(dāng)糖融化變色后，立即倒入排骨，攪拌均勻。
5.加入姜片、胡椒粉和各種調(diào)料，翻炒，加入少許料酒和醬油，略翻炒。
6.加入適量熱水，加鹽和蔥結(jié)。
7.火煮沸后，撇去泡沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，直到排骨煮軟。
8.從鍋里取出洋蔥、姜和其他大調(diào)料。
9.用大火收集果汁。湯濃時(shí)，加入適量味精開鍋。
第二，紅燒大蝦
配料:蝦1公斤，姜絲一把，白糖2湯匙，鹽1湯匙，番茄醬2湯匙，普通烹飪用橄欖油。
練習(xí):
1.去掉蝦線。沿著蝦背切一個(gè)洞，取出蝦串。沒有蝦線的蝦用水洗凈，瀝干水分。
2.生姜切絲備用。
3.將油放入火鍋中冷卻，將姜絲在油八成熱的情況下翻炒，待蝦爆香后翻炒，待蝦變紅后加入鹽和糖翻炒，蓋上鍋蓋燜熟，然后倒入少許番茄醬翻炒均勻。
清蒸桂魚
配料:桂魚、洋蔥、生姜、歐芹、料酒、鹽、少許糖、胡椒、清蒸魚醬油。
練習(xí):
1.魚洗凈，魚身上的水擦干，加入洋蔥片和姜片，撒上料酒和胡椒粉。
2.在蒸鍋里加水燒開，將兩根筷子放在魚盤上，然后將魚架掛在筷子上空，將蒸好的魚醬油倒在魚上。
3.然后在籠子里蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般在廚房，應(yīng)該不會超過10分鐘。
4.將洋蔥和生姜切絲，將歐芹切成段，全部涂在魚上，燒油至熱。
蝦皮炒青菜
配料:青菜250克，蝦皮25克，鹽和油適量。
練習(xí):
1.青菜用水洗凈，浸泡半小時(shí)左右，降解農(nóng)藥。
2.將切好的青菜放入鍋中用油和火翻炒，同時(shí)放入蝦皮。
3.炒一會兒，再放鹽調(diào)味。因?yàn)槲r皮味道很好，味精不能加。
動詞 （verb的縮寫）大骨蘿卜湯
配料:豬骨1000克、白蘿卜1000克、蔥姜適量、料酒、鹽、白醋、雞精。
練習(xí):
1.豬骨洗凈，用水焯一下，再漂洗。
2.鍋里放冷水，加入蔥姜、料酒、豬骨和幾滴白醋，燉3小時(shí)左右。
3.加入白蘿卜煮15分鐘，然后加入鹽和雞精調(diào)味。
年夜飯的意義
一年一度的團(tuán)圓飯充分體現(xiàn)了中國家庭成員之間的相互尊重和熱愛，使家庭之間的關(guān)系更加密切。家庭團(tuán)聚往往會讓“一家之主”感到精神上的安慰和滿足。老人看兒孫，一家人和睦相處。過去照顧和撫養(yǎng)孩子的照顧和努力沒有白費(fèi)。這是多么幸福，年輕一代可以借此機(jī)會表達(dá)對父母的感激之情。
隨著時(shí)代的變化，人們對年夜飯的做法也是多種多樣的，但其目的是飯菜要代表吉祥，象征新年的新氣氛，新年一切都要順利。
然而，隨著時(shí)代的進(jìn)步，這一古老的傳統(tǒng)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。很多人迫于生活壓力，不得不選擇不回家過年，這讓年夜飯成了一個(gè)空的談資。
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