不一定。如果你吃太多瘦肉，你可能會(huì)發(fā)胖。
首先，可能有人認(rèn)為瘦肉里沒有脂肪。這是不正確的理解。例如，100克瘦豬肉、100克瘦牛肉和100克瘦羊肉分別含有6.2克、2.3克和3.9克脂肪。
接下來，看看幾種常見瘦肉的熱量。根據(jù)中國食物成分表的測試數(shù)據(jù)，100克瘦肉的熱量是143千卡。100克瘦牛肉的熱量是106千卡。100克瘦羊肉的熱量是118大卡。瘦肉怎么煮也會(huì)影響它的熱量。比如炒瘦豬肉會(huì)比炒帶來更多的熱量，而油煎往往會(huì)比少油煮帶來更多的熱量。
有些人認(rèn)為吃瘦肉不會(huì)發(fā)胖，所以吃得很多，但實(shí)際上，如果你平時(shí)一天吃150克肉，現(xiàn)在每天可以吃1公斤(500克)瘦肉，相當(dāng)于多消耗500千卡左右。500大卡是什么概念？一小碗米飯(150克)的熱量是174千卡，500千卡接近三碗米飯的熱量。想象一下，每天多吃3碗米飯，就不會(huì)胖了。
1公斤瘦肉含31克脂肪。31克脂肪是什么概念？如果把脂肪提取出來，大概是31克豬油。但推薦每人每天食油攝入量僅為25-30g。有一天，吃瘦肉會(huì)把食用油全吃了。
脂肪作為食物中能量密度最高的營養(yǎng)素，每克脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生9千卡熱量。當(dāng)人體消耗的能量過多，不能及時(shí)利用時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖。肥胖是代謝綜合征和許多慢性非傳染性疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。換句話說，肥胖的人更容易患糖尿病、高血壓和心臟病等慢性病。
那么，瘦肉如何才能健康呢？首先是總量控制。根據(jù)《中國居民膳食指南》(2016版)的建議，成年人每周食用的產(chǎn)品和畜禽肉總量不得超過1000克。其次，合理烹飪，多煮少炸。另外要多注意搭配新鮮蔬菜和豆類。([生活營養(yǎng)]吳空問答簽約作者。作者微信:13266550409)
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