材料:豬里脊肉400克，菠蘿200克，雞蛋，淀粉，鹽，番茄醬，白醋，白糖，紹酒，水，青椒，紅辣椒

練習:

1.買豬里脊肉，洗凈，中間切開。

2.刀與桌面成45度角，斜切，再反過來刀與桌子垂直，切成格子狀?？梢詭椭穱L。

3.切成方塊。豬肉塊加入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌制半小時。

4.打一個雞蛋，攪拌均勻，用蛋液包裹肉。

5.在肉上均勻地涂上淀粉。

6.將油鍋加熱至70%的熱度，加入豬肉塊，炒至金黃色，取出干油。

7.青椒切成菱形塊，菠蘿切成塊(取出罐頭晾干)。

8.倒入兩勺番茄醬，三勺白糖(如果是罐頭的話可以減到兩勺或者一勺半)，兩勺白醋，兩勺紹酒，一點鹽，一點水做成醬。

9.將調(diào)味汁倒入鍋中，煮沸至粘稠狀。

10.倒入炒肉，青椒，菠蘿。將調(diào)味汁均勻包裹，即可食用。

2.菠蘿滑牛肉

材料:豬里脊肉400克，菠蘿200克，雞蛋，淀粉，鹽，番茄醬，白醋，白糖，紹酒，水，青椒，紅辣椒

練習:

1.買豬里脊肉，洗凈，中間切開。

2.刀與桌面成45度角，斜切，再反過來刀與桌子垂直，切成格子狀?？梢詭椭穱L。

3.切成方塊。豬肉塊加入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌制半小時。

4.打一個雞蛋，攪拌均勻，用蛋液包裹肉。

5.在肉上均勻地涂上淀粉。

6.將油鍋加熱至70%的熱度，加入豬肉塊，炒至金黃色，取出干油。

7.青椒切成菱形塊，菠蘿切成塊(取出罐頭晾干)。

8.倒入兩勺番茄醬，三勺白糖(如果是罐頭的話可以減到兩勺或者一勺半)，兩勺白醋，兩勺紹酒，一點鹽，一點水做成醬。

9.將調(diào)味汁倒入鍋中，煮沸至粘稠狀。

10.倒入炒肉，青椒，菠蘿。將調(diào)味汁均勻包裹，即可食用。

2.菠蘿滑牛肉