如果你曾經(jīng)清理過冰箱，你會對一個簡單的生活事實有切身體會:沒有什么是不朽的。對于食物和其他有機材料尤其如此。每個生物都有保質(zhì)期，用不了多久，任何可食用的東西，無論是蔬菜還是肉類，都會腐爛。

但這對你的酒來說是個壞消息。所有的葡萄酒——從最好的雪利酒到儲存在紙箱里的最便宜的——都會隨著時間而變質(zhì)。唯一的問題是:你最喜歡的酒能喝多久？

酒不開封能保存多久？

這個問題的答案取決于兩個主要因素:葡萄酒的類型和儲存條件。一般來說，未開封的瓶子比打開的瓶子保質(zhì)期長得多。畢竟，葡萄酒的設(shè)計是為了經(jīng)久耐用。這就是發(fā)酵葡萄和酒精的全部意義。葡萄發(fā)酵成酒時，加入酵母分解糖分，轉(zhuǎn)化為酒精。這在兩個方面有助于節(jié)約。首先，糖含量的降低沒有為細菌提供足夠的食物，減緩了破壞過程。其次，所有這些酒精的加入使得大多數(shù)細菌更難存活，這也防止了腐敗。這種雙重的保存效果，使得早期的酒商可以將他們的好酒運往世界各地，在船艙里存放幾個月后，他們的產(chǎn)品仍然很美味。

即使葡萄酒的設(shè)計比普通葡萄或葡萄汁更耐用，最終也會分解。一般來說，以下是你可以從手頭最常見的葡萄酒中了解到的保存日期:

白葡萄酒:1-2年

紅酒:2-3年

優(yōu)質(zhì)葡萄酒:10-20年

需要指出的是，大部分葡萄酒在裝瓶后不久就被喝掉了，這是葡萄酒最好的風味和香氣期。一般來說，這種酒200塊買不到的話，最多一兩年就喝了，最好馬上就喝！無論如何，這些酒不算差，但也不是那種越陳越好的酒。

當人們談?wù)撘豢詈镁频年愥剷r，他們通常指的是醇香的紅酒，隨著時間的推移，它會變得更加醇香。這些東西往往很貴，不能忽視，讓它們正常老化。葡萄酒愛好者確保他們?yōu)樽詈玫钠咸丫铺峁┩昝赖膬Υ鏃l件，以發(fā)展他們多年來的最佳口味。

葡萄酒儲存的最佳實踐

為了保證你未開封的酒能保存盡可能久，并且在你最后打開瓶塞的時候還能保持美味，你需要良好的儲存條件。以下是你需要知道的:

讓你的酒遠離陽光。瓶子通常用深色玻璃制成，以阻擋陽光，但這只能起到一定的作用。紫外線破壞了使你的葡萄酒聞起來和嘗起來最好的化合物。把瓶裝酒放在陽光直射的地方，可以讓你喝的時間更長。

讓酒保持涼爽

你不需要酒窖來有效的儲存葡萄酒，但是你應(yīng)該試著模仿酒窖的條件。冷藏前，葡萄酒儲存在地下，以保持涼爽，減少溫度波動。由于地表以下的溫度常年保持穩(wěn)定在53-57度，是長期保存葡萄酒的最佳場所。葡萄酒可以在55華氏度下儲存更長時間——與今天68到72度的標準室溫相比，你可以理解為什么葡萄酒酒窖如此吸引人。

注意濕度

用傳統(tǒng)軟木塞密封的酒瓶需要格外注意，以保持良好的儲存。軟木塞酒需要保持相對濕潤，這樣軟木塞才不會干透。如果發(fā)生這種情況，它會收縮，讓空氣體和細菌進入瓶中，這反過來會導(dǎo)致非常不好的味道，因為葡萄酒會變成醋酸，并發(fā)展成醋。把瓶塞放在瓶子的兩邊，保持濕潤。這使得軟木塞與葡萄酒保持接觸，吸收葡萄酒所需的水分，保持良好的豐滿度。

如果我們在打掃房子的時候遇到一瓶沒開封的酒，要知道四個步驟:1。查查日期。2:檢驗?zāi)攴荨?.考慮酒的類型。4:倒入杯中測試。如果以上沒有問題，那我們就放心喝了。如果不能一次喝完，白酒可以在冰箱里保存幾天，紅酒可以保存幾個星期。用軟木塞把酒封起來，保持直立，這樣酒能保存的時間越長越好，但要盡快喝——開了的酒很快就會變質(zhì)！