小的

腌制的酸甜白蘿卜才是合適的開(kāi)胃菜！最近小燕跟師傅學(xué)了，酸酸的腌白蘿卜；那個(gè)味道，那個(gè)味道，又酸又甜又脆，吃了簡(jiǎn)直是“根本停不下來(lái)”！想想吧。都是流口水。三千英尺.......

所以，今天我們就來(lái)分享一下自制泡蘿卜的方法。

配料:白蘿卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

切開(kāi)

白蘿卜不要削皮直接洗；等待皮膚水分干透，切成條狀。

一個(gè)

腌制食品

將切好的蘿卜條放入碗中，加入兩湯匙鹽，用手抓勻，腌制一小時(shí)左右。

2

切割并匹配

小米辣椒和泡椒分別切塊，根據(jù)個(gè)人口味可以加多少辣椒。

三

進(jìn)料原料

將腌制好的蘿卜水倒出，加入兩勺白糖和三勺白醋，然后將切好的辣椒放入碗中攪拌均勻。

四

澆水

倒入冷開(kāi)水中，水不會(huì)超過(guò)白蘿卜。

五

耳蝸

蓋上保鮮膜，腌制3小時(shí)左右，就可以吃了(腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好吃)。或者倒入密封的罐中，放入冰箱冷藏。

六

喜歡味道比較重的朋友可以試試下面的做法，也很滿(mǎn)足。

白蘿卜的處理方法同上，只是換湯。

煮湯

配料:花椒、肉桂、香葉、八角、生姜、大蒜、半碗老陳醋醬油、白糖、鹽。

01

將胡椒、肉桂、香葉、八角、生姜放入鍋中，煮沸。

02

從鍋里取出調(diào)料，加入鹽和糖，讓它冷卻。

03

白蘿卜腌制一小時(shí)后，加入大蒜、胡椒、陳醋和醬油，攪拌均勻。

04

把煮好的涼湯倒上，放在腌制罐或者密封罐里，一個(gè)星期就可以吃了！

小費(fèi)

1.把白蘿卜在空中洗干凈。如果摻入生水，蘿卜條容易腐爛。

2.白蘿卜用皮腌制，特別酥脆爽口。

3.裝滿(mǎn)腌制蘿卜條的密封罐子必須清洗干凈并瀝干水分。

4.喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒。不喜歡就少放辣椒，但一定要放，這樣味道才會(huì)好。

5.中間要吃泡蘿卜，一定要用干凈的筷子，不要油不要水。

愛(ài)吃就趕緊吃~ ~

資料來(lái)源:馬霞表妹