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奈雪的茶回應 過程真相詳細揭秘!

網(wǎng)絡名人茶的健康安全問題屢遭曝光。近日,深圳市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對茶葉品牌“乃雪氏茶”進行突擊檢查時,發(fā)現(xiàn)卓悅乃雪氏茶店的工作人員“赤手空拳,不戴口罩”。對此,奈雪的茶于6月12日發(fā)表聲明,稱工作人員的操作是合規(guī)的。

對于中控臺區(qū)部分員工未按要求佩戴口罩、店鋪后廚房儲物柜玻璃門無法上鎖的情況,乃雪茶回應稱,根據(jù)2018年11月實施的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,餐飲員工手部消毒后無需手套即可操作,因此用手泡茶是合規(guī)的。所有參與耐雪茶產(chǎn)品操作的員工,都是經(jīng)過反復、定期的手部消毒后才進行操作,并且都戴有口罩。聲明稱,只有店內(nèi)收銀員不戴口罩方便與消費者溝通,其他生產(chǎn)崗位戴口罩。此外,面包冷卻柜已修復。

食品安全問題的頻繁發(fā)生反映了食品從業(yè)人員管理和監(jiān)督的“漏洞”。目前,一些餐飲單位甚至一些大型品牌連鎖餐飲企業(yè)還存在一些問題,如員工健康管理制度執(zhí)行不力、加工操作行為不規(guī)范、廚房加工區(qū)衛(wèi)生條件差、餐具清洗消毒不徹底等。

中國食品行業(yè)分析師朱表示,質(zhì)量與速度、擴張與員工培訓、行業(yè)景氣與食品安全的矛盾已成為中國餐飲業(yè)普遍存在的問題,也是嚴重制約整個中國餐飲業(yè)進一步升級和創(chuàng)新的重要問題。食品安全是一個品牌不可逾越的紅線,如果在這方面有任何失誤,都會給企業(yè)形象和發(fā)展帶來一定的影響。結(jié)合餐飲業(yè)食品安全頻發(fā)的現(xiàn)狀,企業(yè)應加強內(nèi)部監(jiān)管,建立并不斷完善標準體系,進一步提高員工綜合素質(zhì),加大食品安全知識的培訓和宣傳力度。

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