簡介:每年冬天，土豆是四季中最便宜的。很多地方5塊錢可以買3斤土豆。即使在大規(guī)模的太陽節(jié)期間，超市里的土豆可能也只賣0.99元每公斤，所以很多人會在土豆便宜的同時多買一些。如果買的土豆不能正確存放，不到10天就會發(fā)芽。經(jīng)常在垃圾堆里看到很多發(fā)芽的土豆被扔掉了，有的甚至還發(fā)芽了一點?？粗麄冋娴暮苄奶?，但是發(fā)芽的土豆到底能不能吃？

上個月問了大概20個人。大家都說發(fā)芽土豆不能吃，都說發(fā)芽土豆有毒！事實上，要知道發(fā)芽的土豆是否可以吃，我們需要知道到底是哪種物質(zhì)導致食物中毒。根據(jù)營養(yǎng)學家的說法，土豆中毒的原因是土豆含有一種叫做茄堿的物質(zhì)。土豆發(fā)芽時，發(fā)芽處的茄堿含量會上升，但此時茄堿含量還沒有擴散到土豆肉中，所以只要土豆不大面積發(fā)芽，不腐爛，就可以食用。吃的時候只需要把出芽的土豆周圍的肉去掉，然后把土豆焯水炒一下，炒的時候在土豆里放一點醋，土豆就可以完全食用了，不需要茄堿。

所以發(fā)芽的土豆沒有腐爛，而且芽也不是很長，完全可以食用。接下來胡師傅分享了正確的土豆保存方法。土豆只要按照我的方法保存，半年后就不會發(fā)芽腐爛了。

:土豆5公斤，鹽20克，水適量。

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第一步:將土豆洗干凈，然后將所有的鹽放入清水中，然后將土豆放入鹽水中，浸泡土豆5分鐘，然后撈出。

第二步:然后將土豆暴露在陽光下1小時，然后用保鮮膜將土豆一個個包起來。如果是陰天，把土豆放在通風的地方，等待2小時左右，土豆表面就會完全干燥。

第三步:然后把包好的土豆放入紙箱，最后把紙箱放在家里最干燥的地方保存。

:用鹽水浸泡土豆后，土豆的出芽處會沾一點鹽，高濃度的鹽會抑制土豆的出芽，所以可以用保鮮膜包裹土豆，存放在干燥的地方，可以避免土豆失水，造成土豆干燥。

以后不要把發(fā)了芽的土豆扔掉，把發(fā)了芽的部分切下來，放在水里炒一下，再加一點醋就可以了。土豆完全可以吃。多買土豆也不用怕。按照我的方法保存土豆，半年都不會發(fā)芽。本文為胡大師原創(chuàng)圖文。稍后胡師傅會給大家講解更多的烹飪小技巧和最新食譜。謝謝大家看。如果今天的文章對你有幫助，請關(guān)注并贊美它。謝謝大家的支持。