簡(jiǎn)介:每年冬天，土豆是四季中最便宜的。很多地方5塊錢(qián)可以買(mǎi)3斤土豆。即使在大規(guī)模的太陽(yáng)節(jié)期間，超市里的土豆可能也只賣(mài)0.99元每公斤，所以很多人會(huì)在土豆便宜的同時(shí)多買(mǎi)一些。如果買(mǎi)的土豆不能正確存放，不到10天就會(huì)發(fā)芽。經(jīng)常在垃圾堆里看到很多發(fā)芽的土豆被扔掉了，有的甚至還發(fā)芽了一點(diǎn)?？粗麄冋娴暮苄奶?，但是發(fā)芽的土豆到底能不能吃？

上個(gè)月問(wèn)了大概20個(gè)人。大家都說(shuō)發(fā)芽土豆不能吃，都說(shuō)發(fā)芽土豆有毒！事實(shí)上，要知道發(fā)芽的土豆是否可以吃，我們需要知道到底是哪種物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的說(shuō)法，土豆中毒的原因是土豆含有一種叫做茄堿的物質(zhì)。土豆發(fā)芽時(shí)，發(fā)芽處的茄堿含量會(huì)上升，但此時(shí)茄堿含量還沒(méi)有擴(kuò)散到土豆肉中，所以只要土豆不大面積發(fā)芽，不腐爛，就可以食用。吃的時(shí)候只需要把出芽的土豆周?chē)娜馊サ?，然后把土豆焯水炒一下，炒的時(shí)候在土豆里放一點(diǎn)醋，土豆就可以完全食用了，不需要茄堿。

所以發(fā)芽的土豆沒(méi)有腐爛，而且芽也不是很長(zhǎng)，完全可以食用。接下來(lái)胡師傅分享了正確的土豆保存方法。土豆只要按照我的方法保存，半年后就不會(huì)發(fā)芽腐爛了。

:土豆5公斤，鹽20克，水適量。

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第一步:將土豆洗干凈，然后將所有的鹽放入清水中，然后將土豆放入鹽水中，浸泡土豆5分鐘，然后撈出。

第二步:然后將土豆暴露在陽(yáng)光下1小時(shí)，然后用保鮮膜將土豆一個(gè)個(gè)包起來(lái)。如果是陰天，把土豆放在通風(fēng)的地方，等待2小時(shí)左右，土豆表面就會(huì)完全干燥。

第三步:然后把包好的土豆放入紙箱，最后把紙箱放在家里最干燥的地方保存。

:用鹽水浸泡土豆后，土豆的出芽處會(huì)沾一點(diǎn)鹽，高濃度的鹽會(huì)抑制土豆的出芽，所以可以用保鮮膜包裹土豆，存放在干燥的地方，可以避免土豆失水，造成土豆干燥。

以后不要把發(fā)了芽的土豆扔掉，把發(fā)了芽的部分切下來(lái)，放在水里炒一下，再加一點(diǎn)醋就可以了。土豆完全可以吃。多買(mǎi)土豆也不用怕。按照我的方法保存土豆，半年都不會(huì)發(fā)芽。本文為胡大師原創(chuàng)圖文。稍后胡師傅會(huì)給大家講解更多的烹飪小技巧和最新食譜。謝謝大家看。如果今天的文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)關(guān)注并贊美它。謝謝大家的支持。