3月5日據(jù)媒體報(bào)道，海底撈牛肉粒變素了引起熱議。海底撈方面向藍(lán)鯨記者表示，公司已在上海31家門店開始試點(diǎn)推行小料臺(tái)產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料。而關(guān)于此次調(diào)整的原因，據(jù)此前媒體報(bào)道，主要是因?yàn)橹昂芏囝櫩蛯⑴Ｈ饬Ｐ×袭?dāng)作菜品無(wú)限制使用，造成了浪費(fèi)，換成“味伴侶”以減少浪費(fèi)。

談及此前外界質(zhì)疑的“以味伴侶替換牛肉粒是否為降低成本之舉措”時(shí)，海底撈方面透露，味伴侶使用了創(chuàng)新技術(shù)制作而成，成本比牛肉粒要高。

對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛看法不一：

有網(wǎng)友說(shuō)“沒(méi)有了牛肉粒，吃海底撈就沒(méi)有靈魂了”

也有網(wǎng)友說(shuō)“都怪之前太多人浪費(fèi)”

海底撈是一家大型跨省直營(yíng)火鍋店品牌，于1994年由張勇在四川簡(jiǎn)陽(yáng)創(chuàng)立。

海底撈以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體，曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”“消費(fèi)者滿意單位”“名優(yōu)火鍋”等稱號(hào)。

2021年1月21日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2020胡潤(rùn)品牌榜》，海底撈以585億元人民幣品牌價(jià)值排名第38。