冬季，不少人家里都有腌肉、腌泡菜用于食用的習慣。然而就在春節(jié)假期，一位5歲的小女孩小王（化名）在食用了自家腌制的泡菜后，出現(xiàn)中毒癥狀，經診斷為亞硝酸鹽中毒。

家住諸暨市區(qū)的王先生（化名），春節(jié)全家聚餐時，他拿出了兩周前腌制的泡菜給自己5歲的孩子小王食用，可剛吃了沒多久，小王就出現(xiàn)不適癥狀，王先生趕緊把孩子送到市中醫(yī)醫(yī)院急診科。

孩子到院時嘴唇發(fā)紫，指甲都是紫色的，血氧飽和度只有83%，有明顯的缺氧癥狀。醫(yī)護人員立即制訂治療方案，并實施相應的解毒治療與檢查。經診斷，小王的癥狀為典型的亞硝酸鹽中毒，導致其中毒的直接原因就是那盤自制的腌泡菜。

目前，小王恢復良好，已脫離生命危險。朱醫(yī)生表示，腌菜在腌制后的兩個星期內亞硝酸鹽含量達到最高峰，之后便開始下降，一個月左右就可以放心食用。即便如此，在生活中也應盡量少吃腌制類食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣。