味千一碗“生日面”引爆了客戶群，店鋪業(yè)績也隨著戰(zhàn)略升級顯著提升。

2019年上半年，“同店率”增長4.8%。根據(jù)第三季度的數(shù)據(jù)，味千穩(wěn)步布局店鋪，同店率增長6.9%，銷售額增長9.9%。

制造業(yè)持續(xù)“參與感”實現(xiàn)全國銷售

味千拉面如何激活消費(fèi)者？

核心是通過基于品牌差異價值的品牌營銷組合拳，營造持續(xù)的客戶參與感。

首先是主動搞節(jié)日。

越來越多的企業(yè)開始“積極創(chuàng)造節(jié)日”，堅持每年投入巨大的精力，不斷與消費(fèi)者互動。莆田餐飲打造了“多頭節(jié)”；西貝打造“接吻節(jié)”。

味千節(jié)是每年周年免費(fèi)吃“生日面”，背后是其獨(dú)特的戰(zhàn)略設(shè)計。

一方面，中國人有吃生日面的傳統(tǒng)，這意味著長壽。通過生日面活動，強(qiáng)調(diào)慶祝生日的儀式感，讓消費(fèi)者形成隨時想吃生日面的記憶點。

另一方面，依托700家門店的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模，打造具有全國影響力的大型線下活動，強(qiáng)化味千拉面品類頭品牌的領(lǐng)先地位。

在吸引顧客到店的同時，我們專注于在店內(nèi)輸出品牌價值，傳達(dá)味千51年的大骨頭湯的價值。

其次，利用品牌營銷組合拳激活消費(fèi)者。

味千拉面在全國136個城市開設(shè)了700家店鋪。自從潘蔚女士將味千拉面從日本引進(jìn)中國后，味千拉面開啟了爆炸式增長的開關(guān)，20多年來積累了龐大的客戶群。

如何持續(xù)激活龐大的客戶群？

味千的回答是，需要針對不同的消費(fèi)場景，對不同的客戶群體進(jìn)行多層次的持續(xù)互動。

這一次，味千的生日全國免費(fèi)吃面，就是通過線上的強(qiáng)力曝光結(jié)合線下的多渠道分流，讓消費(fèi)者多維度感受味千的生日季氛圍。

從今年的“巨型拉面彈子鋪”來看，北京、上海、深圳、杭州等八個城市推出了“拉面彈子鋪”，也就是所謂的碗中生日派對。

除了大量年輕潮人陸續(xù)出牌，味千的拉面碗閃也充分照顧到親子群體，孩子的上色區(qū)也成為爸爸媽媽們遛寶寶的好去處。消費(fèi)者可以“立即參與”。線路發(fā)放的獎品券可以立即使用，在閃光店玩得不亦樂乎的顧客可以立即到附近的指定商店兌換指定產(chǎn)品。

同時，味千的“生日面”活動也獲得了大量購物中心的商業(yè)認(rèn)可和資源支持。圍繞著味千拉面所在的店鋪，購物中心提供了大量的廣告位，為這個大流量的生日活動造勢。這些“視覺推廣”使得味千在商圈的品牌影響力進(jìn)一步加強(qiáng)。

專注單一品類，拓展自身優(yōu)勢

門店火爆，味千拉面除了營銷策略，也做了戰(zhàn)略支持。

2018年，在味千拉面50周年之際，味千董事長潘蔚宣布了味千最新戰(zhàn)略方向，聚焦大骨頭湯，提升骨頭湯技術(shù)，布局世界，推動品牌國際化。

“作為這一領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，我們將始終專注于此。從企業(yè)發(fā)展的角度來看，專業(yè)化是企業(yè)做強(qiáng)、由專變強(qiáng)、由強(qiáng)變大的快速通關(guān)方式?！?/p>

“面”的市場空足夠大。中國餐飲業(yè)是一個4萬億級的市場，其中第二大類面的市場規(guī)模超過7000億。

憑借“中央廚房”和“大骨頭湯”的成熟技術(shù)，味千拉面在全球?qū)崿F(xiàn)了800多家門店，成為面條類的頂級品牌。

2018年，味千拉面對食材進(jìn)行升級，形成了日本特色+國際食材兩大特色。

在今年的生日面活動中，C位產(chǎn)品拉面得到了日本兩家權(quán)威媒體的推薦，一年售出近700萬份。軟糯味的豬軟骨是從歐洲天然養(yǎng)殖場進(jìn)口的。

這款拉面是味千在1992年開發(fā)的，至今仍是味千的經(jīng)典簽名。這是吃日式拉面最正宗的方式。

味千也在不斷開發(fā)具有日本特色的新產(chǎn)品。今年上半年，味千推出了10款具有日本特色的創(chuàng)新新產(chǎn)品，迎合了年輕消費(fèi)者的喜好。

同時，世界上還有更多好的食材。在味千拉面的菜單上，有來自14個國家的食材，如北美小麥、澳洲肥牛、阿根廷紅蝦等。

經(jīng)典產(chǎn)品+新產(chǎn)品、新策略為味千拉面創(chuàng)造了強(qiáng)大的吸引力。

增強(qiáng)體驗感，搶版面

味千7代店爆發(fā)出強(qiáng)大的力量，營收增長近40%，人的效率和扁平化效率翻倍。

首批近30家名為“味千拉面制造院”的新店開業(yè)。設(shè)計風(fēng)格以木色為主，空房間設(shè)計簡約、明亮、典雅，汲取了“日式亭臺”的靈感，用餐環(huán)境充滿了典雅的木與風(fēng)。

全新的場景增強(qiáng)了味千的全新體驗和競爭力。

北京大興機(jī)場9月25日正式投入運(yùn)營。北京超級大興機(jī)場，網(wǎng)絡(luò)名人，風(fēng)靡全網(wǎng)，號稱全球最大單體航站樓，新世界第七大奇跡，美食購物天堂。

9月26日，味千拉面大興機(jī)場店正式開業(yè)。舒適休閑的裝修環(huán)境，周到的服務(wù)，美味經(jīng)典的大骨頭湯拉面，以及味千打造的其余空受到眾多旅行者的追捧。

除了北京大興機(jī)場店，還可以在芬蘭機(jī)場、羅馬機(jī)場、上海浦東機(jī)場、北京首都國際機(jī)場等地見到味千拉面。

在接受《餐飲老板內(nèi)部參考》采訪時，潘蔚明確表示，“在整個公司規(guī)劃中，機(jī)場、高鐵、購物中心等新興商業(yè)實體，味千正在加緊布局?！?/p>

目前，味千拉面制造廠正在向全國重點城市的熱門商場擴(kuò)散。

隨著味千拉面的戰(zhàn)略調(diào)整，選址更加積極，越來越多的商場向味千拋出橄欖枝。