南宣傳|“時(shí)尚經(jīng)濟(jì)”專題:“市南區(qū)午夜食品店”——三寶粥店

一座城市，一種風(fēng)情。夜幕降臨，燈火通明，多彩的時(shí)尚生活絢麗多彩。霓虹燈下的車流，“深夜書房”里的書香氣息，商場(chǎng)和景點(diǎn)的人潮如織...美食、旅游、購(gòu)物、娛樂。由于豐富的消費(fèi)模式，時(shí)尚、開放、多元化的經(jīng)濟(jì)成為市南區(qū)增強(qiáng)城市活力、刺激消費(fèi)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)。

為了展示市南區(qū)多元化、國(guó)際化的時(shí)尚經(jīng)濟(jì)活力，區(qū)委宣傳部擬推出“時(shí)尚經(jīng)濟(jì)”主題，即“傾聽時(shí)尚故事，品味魅力市南”。從今天開始，香港中路街將帶您到夜晚的休閑街區(qū)，在充滿活力的市南享受另一種時(shí)尚，在寧?kù)o的夜晚品嘗迷人的市南的另一種魅力。

推薦人:張諾

各位聽眾朋友好，我是張諾，三寶粥店的負(fù)責(zé)人。

夜間經(jīng)濟(jì)是白天經(jīng)濟(jì)的延伸。當(dāng)快節(jié)奏的工作在白天結(jié)束時(shí)，許多人會(huì)選擇在晚上購(gòu)物、用餐、旅行和放松，從而形成城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。作為一家在市南區(qū)經(jīng)營(yíng)了17年的24小時(shí)餐廳，三寶粥店閩江路見證了市南區(qū)“夜經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展。

2002年，大連三寶粥店負(fù)責(zé)人來(lái)到青島，發(fā)現(xiàn)青島大多數(shù)酒店只開午餐和晚餐，很多市民和游客在下午和晚上都無(wú)法滿足自己的用餐需求，反映出餐飲業(yè)的發(fā)展與城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不相適應(yīng)。看到這個(gè)商機(jī)，為了彌補(bǔ)青島餐飲業(yè)的不足，他們將三寶粥店品牌引入青島，延續(xù)了該品牌24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)理念。

當(dāng)時(shí)的青島還處于市中心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局中，市民的休閑娛樂集中在市南區(qū)，游客的觀光集中在前海一線，小蕓路閩江路的餐飲街已經(jīng)初具規(guī)模，于是三寶粥店的第一家店就設(shè)在閩江路，500多平米的三寶粥店也進(jìn)行了裝修，向客戶開放。現(xiàn)在17: 00過去了，三寶粥店閩江路店?duì)I業(yè)面積擴(kuò)大到1000多平米，店鋪裝修翻新了幾次，繼續(xù)24小時(shí)營(yíng)業(yè)。是目前青島唯一一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的中型餐廳。

三寶閩江路粥店開業(yè)之初，憑借價(jià)格合理、菜品豐富、信譽(yù)良好、地理位置優(yōu)越等優(yōu)勢(shì)，商業(yè)勢(shì)頭良好。24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式也給店鋪帶來(lái)了不少人氣，客人不用擔(dān)心打樣時(shí)間，可以好好喝一杯，長(zhǎng)談一場(chǎng)。

直到現(xiàn)在，三寶粥店的生意還是很火爆，尤其是晚上。從晚上6點(diǎn)左右開始，大堂11個(gè)包間，70多個(gè)餐桌經(jīng)常爆滿。晚上9點(diǎn)左右，第二個(gè)小峰又來(lái)了。晚上12點(diǎn)以后，會(huì)有客人陸續(xù)就餐。雖然晚上的菜比較少，但是無(wú)論多晚，都可以享受到和白天一樣的優(yōu)質(zhì)用餐服務(wù)。

然而，三寶粥店的夜間經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了一些問題。比如，青島作為北方旅游城市，淡季和旺季游客數(shù)量差異明顯，淡季晚上吃飯的游客數(shù)量明顯減少；24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的水、電、人工成本也會(huì)增加。粗略計(jì)算，由于員工24小時(shí)運(yùn)營(yíng)兩班倒，相應(yīng)的補(bǔ)貼每月將增加運(yùn)營(yíng)成本約10萬(wàn)元。作為居民樓下的餐廳，一些居民報(bào)告了噪音問題。三寶粥店通過調(diào)整人員安排和升級(jí)硬件設(shè)施，繼續(xù)24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

談到市南區(qū)夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，三寶粥店負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，青島“夜經(jīng)濟(jì)”的氛圍有所改善。市南區(qū)作為青島的核心區(qū)域，休閑娛樂業(yè)態(tài)豐富成熟，旅游資源知名度高，夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展日益蓬勃，“夜經(jīng)濟(jì)”領(lǐng)域得到極大提升空。相應(yīng)行業(yè)的從業(yè)者要意識(shí)到夜間消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅速，潛力巨大，抓住這個(gè)發(fā)展機(jī)遇，把自己打造成為一個(gè)合適的“夜間經(jīng)濟(jì)”載體，共同打造一個(gè)擁有更多夜晚的美麗城市。