玉林是我的故鄉(xiāng)，我在玉林城區(qū)和其下屬郊縣生活了20多年，2007年才離開那里。我想結(jié)合自己的經(jīng)歷和見聞，談?wù)劰啡夤?jié)的“前世今生”。

在我記事起，玉林當(dāng)?shù)兀放c人的關(guān)系，與其它地方無甚差別。尤其是在農(nóng)村，很多家庭都養(yǎng)狗，看家護(hù)院。主人上山打柴、下地干活，狗往往都跟隨左右，狗也是孩 子們的玩伴。和許多地方一樣，當(dāng)?shù)亓?xí)俗中，男嬰或小男孩幼時昵稱為“阿狗”、“狗兒”。我直到上小學(xué)時候，還經(jīng)常被母親喚做“阿狗”。這種稱謂一則表達(dá)長 輩的親昵疼愛，二則當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，名字賤點容易養(yǎng)活。

玉林還有句俗語，叫“狗黑狗白都要問”，意思是到人家做客，跟方方面面的人都要打招呼。批評某人不懂規(guī)矩，就說這人“狗黑狗白都不問”。這與普通話中“打狗要看主人臉”異曲同工?？梢钥闯?，狗與人的關(guān)系，與他地并無特殊。

我小時，鄉(xiāng)人并不愛食用狗肉。即使吃狗肉，也是不能上席面的。如果某戶人家經(jīng)常烹制狗肉，那這戶人家多多少少有些不正經(jīng)，要受人們的風(fēng)言風(fēng)語。狗肉也不能用來宴請賓客。

我們那里還有些食狗肉的禁忌。一種說法是狗肉“返性”很強(qiáng)，患過病或者有舊疾的人，即使痊愈了，一吃狗肉就會舊病復(fù)發(fā)。還有，有些人的生辰八字是不能吃狗肉 的（有些地方民間也有類似的說法，比如屬狗的不能吃狗肉），比如我。我中學(xué)時吃過一塊。那是我中學(xué)同學(xué)帶到學(xué)校來的，而他的叔叔是狗販子。吃過之后害怕了很久。這些禁忌，都使食用狗肉難以流行。

即使再往更早的歷史時期推，作為桂東南的一座小城，玉林一向以出產(chǎn)藥材尤其是肉桂、八角出名，并無狗肉是美食的記載。我也非常奇怪，為什么幾千年來從來沒有在玉林流行的狗肉，現(xiàn)在大行其道，并連當(dāng)?shù)卣挤Q，是“民俗”、“傳統(tǒng)”呢？

現(xiàn)在回憶起來，變化大概發(fā)生在上世紀(jì)90年代后。那時候大量人口外出打工，農(nóng)村傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式迅速衰落，養(yǎng)狗的人家越來越少。相應(yīng)地，一些禁忌逐漸寬廢。今年春節(jié)返鄉(xiāng)，我發(fā)現(xiàn)狗肉可以像豬肉一樣公開售賣。在吃貨們眼里，狗肉跟其他肉類沒有什么不同。

狗肉后來居上，比雞鴨豬牛更受歡迎。這也有其原因。一則狗肉產(chǎn)量較少，人們覺得是個稀罕物。二則在口感滋味方面，狗肉確有獨到之處。玉林人愛吃“干火鍋”， 制作“干火鍋”，狗肉遠(yuǎn)勝其他肉類。還有一個重要原因，就是當(dāng)?shù)厝讼嘈殴啡獯笱a(bǔ)。狗吊起來用棍子棒殺。按當(dāng)?shù)厝说恼f法，血留在皮肉里，狗肉就會更滋補(bǔ)、更美味。（事實上，據(jù)我了解中國大部分地方殺狗都是采用這種方法，各地也都存在著愛吃狗肉的人群。）

如果僅僅是這樣，玉林地區(qū)的狗肉生意，相信和全國其它地區(qū)并無區(qū)別。為什么單單玉林把夏至、狗肉、荔枝和酒，這幾種風(fēng)馬牛不相及的事物湊到一起，成為“夏至狗肉荔枝節(jié)”？

這應(yīng)該是商業(yè)力量、傳統(tǒng)和反傳統(tǒng)多種因素合力的結(jié)果。

玉林夏季炎熱，很多人備受熱癥（因為上火引發(fā)的各種病疾）困擾，所以滿街都是涼茶鋪。當(dāng)?shù)厝嗽u價食物，很重要的標(biāo)準(zhǔn)就是“熱不熱氣”（吃了會不會上火）。狗肉、荔枝和酒都是“熱性”極強(qiáng)的食物，當(dāng)?shù)赜小耙恢焕笾θ鸦稹钡恼f法。這些食物，都是夏天不宜的。

但有些人就喜歡顛覆傳統(tǒng)、挑戰(zhàn)禁忌，偏要在一年最炎熱的夏至，同時進(jìn)食這些熱性極強(qiáng)的食物，認(rèn)為“以毒攻毒、以熱制熱”，可以抵御酷暑、預(yù)防熱癥。我 2001年初調(diào)到玉林城區(qū)工作，就在那幾年里，夏至吃狗肉、喝荔枝酒（將荔枝果肉泡在燒酒里）的吃法，在年輕人之中興起，并逐漸推廣到各個年齡層次的吃客中。說起來，這種流行，也沒有什么太過神秘的，就和上海有一陣子特別流行香辣蟹、過一陣子又特別流行土家燒餅，沒有區(qū)別。

和上海不同的是，玉林是一個特別小的城市，在飲食文化上，并沒有太多多元化的因素，一種東西很容易（長期）占據(jù)市場。隨著越來越多的飲食鋪捕捉到這一商機(jī)，每年夏至，都大張旗鼓宣傳“荔枝狗肉”，最終，就好像有些地方有“小龍蝦節(jié)”一樣，“夏至荔枝狗肉節(jié)”也出籠 了。

所謂的“狗肉節(jié)”，其實并非一個正式的節(jié)日，也沒有專門的組織部門。其規(guī)模并不是很大，參與群體以城區(qū)年輕人為主，大家不過聚一聚、樂一樂。

到了最近三四年，隨著媒體關(guān)注、輿論論戰(zhàn)，以及動物保護(hù)組織和愛狗人士的介入，這個局限于一地的民眾自發(fā)活動，迅速變成影響巨大、極具爭議的公共事件，事件的本質(zhì)也隨之改變，從當(dāng)?shù)夭糠秩后w的一時流行之舉，變成了動物保護(hù)/虐殺、愛狗/吃狗之爭。

應(yīng)該承認(rèn)，動物保護(hù)、動物權(quán)益這些現(xiàn)代觀念，在玉林當(dāng)?shù)氐娜罕娀A(chǔ)是比較薄弱的。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)中的人——狗關(guān)系，以及相關(guān)的倫理禁忌，與動物保護(hù)者秉持的理念也有本質(zhì)不同。對于動物保護(hù)者的一整套理念，當(dāng)?shù)睾芏嗳罕婋y以理解，更難以認(rèn)同。雙方的理念、邏輯不在同一個范式內(nèi)，對話爭論類似于“雞同鴨講”。

在理念難以溝通的情況下，實踐方面的對抗卻相當(dāng)激烈。

動物保護(hù)者運用媒體和輿論手段進(jìn)行批判施壓，組織現(xiàn)場抗議。有些動物保護(hù)人士的抗議行為，更是極大地冒犯了當(dāng)?shù)孛癖姟?比如一些動物保護(hù)人士在狗肉商鋪前燒香、燒紙、跪拜，其本意是代表人類向被虐殺、食用的狗謝罪，但當(dāng)?shù)厝撕茈y理解這種理念，而在玉林城鄉(xiāng)，死亡、祭拜幾乎 是最大的禁忌，相關(guān)的禁忌不勝枚舉。在商鋪前設(shè)靈祭奠，絕對是挑戰(zhàn)當(dāng)?shù)厝巳淌艿臉O限。

于是，激烈的反對，也引起激烈的反彈。一些民眾就用宰殺更多狗、吃更多狗肉來回?fù)魟游锉Ｗo(hù)者。這是近三四年來，狗肉節(jié)規(guī)模迅速擴(kuò)大的重要原因。

食與禁食各執(zhí)一詞，難解難分。表面上看，這是一場傳統(tǒng)習(xí)俗與現(xiàn)代理念之爭，但愛狗人士痛批的民俗傳統(tǒng)，其實并非歷史悠久的民俗傳統(tǒng)，而恰恰是近幾年因為傳統(tǒng)禁忌衰落才興起的時髦潮流。當(dāng)?shù)孛癖姾葱l(wèi)的，也與傳統(tǒng)沒有半毛錢關(guān)系，甚至也不一定全是對狗肉的喜好，而更多是商業(yè)利益及對外界指責(zé)施壓的反彈。本來規(guī)模不大、影響有限的狗肉節(jié)，卻在雙方的立場對抗和意氣之爭中，在媒體的放大效應(yīng)下，迅速演變?yōu)橛绊懢薮蟮墓彩录?/p>

這事該怎么解決？從我親身的經(jīng)歷來看，思想觀念并非不可改變。我在老家的時候，也跟當(dāng)?shù)孛癖娨粯邮秤霉啡?，也幾乎沒有想過虐殺的問題?？呻S著知識文化的增加、視野的開闊，以 及在接觸更多的文明理念之后，我肯定已經(jīng)成為虐殺動物的堅決反對者，也不會再食用狗肉。將來還有可能變成食用狗肉的反對者，但這是一個潛移默化的過程，需要自覺接受認(rèn)同，才能自覺踐行。

文明理念的力量，不應(yīng)該體現(xiàn)為強(qiáng)制和暴力。反之，若以強(qiáng)制和暴力為手段，則并不符合真正的文明理念。在“玉林狗肉節(jié)”這件事上，需要更有智慧的對話。