烘焙15塊餅干的超級(jí)詳細(xì)食譜！2017年4月14日，廚師、廚師、糕點(diǎn)師傅學(xué)習(xí)中心再次來(lái)到周末。周末愉快！態(tài)度好！態(tài)度好！態(tài)度好！重要的事情說(shuō)三遍！好吧。進(jìn)入正題 今天，我向在家的父母贈(zèng)送一些好東西。讓我們?cè)诩倚菹⒌臅r(shí)候做點(diǎn)好吃的，也是對(duì)自己的獎(jiǎng)勵(lì)！小心，可憐的人們！-蔓越莓餅干-配料:黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克。做法:①室溫軟化黃油，加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器打勻；2加入蛋液40 ml，然后打勻，加入藤蔓，晾干，攪拌；3篩入低筋面粉，干面團(tuán)成餅；4把一片面條放在保鮮膜上，通過(guò)保鮮膜壓進(jìn)去。整個(gè)餅干胚在冰箱中冷凍1小時(shí)。⑤取出切片，放入160℃的烤箱預(yù)熱，烘烤20分鐘左右。-杏仁餅干-材料:低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋。一種方法:①黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入一個(gè)打散的雞蛋，攪拌均勻，倒入微碎的杏仁。再次攪拌均勻(2)倒入低筋面粉，攪拌均勻，粗略揉搓，然后分成兩塊，排列成方形和長(zhǎng)柱狀，放入冰箱冷凍(3)15分鐘，然后取出，稍微排列成型，繼續(xù)冷凍30分鐘，取出直接切片，厚度約6毫米。(4)放入錫紙覆蓋的烤盤(pán)中，放入有預(yù)熱號(hào)的烤箱中，180℃烘烤15-20分鐘左右?？镜奖砻媸屈S紅糖和燕麥片餅干——配料:低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個(gè)，發(fā)酵粉1克，紅糖45克，玉米油135克，鹽1克。方法:①將玉米油倒入鍋中，加入紅糖，用打蛋器打勻；②加入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻，然后加入低筋面粉和發(fā)酵粉。燕麥片③將所有材料混合成團(tuán)，擠壓餅干表面的研磨部分⑦讓其冷卻干燥，然后開(kāi)始畫(huà)花，讓它看起來(lái)像你——全麥芝麻餅干——材料:全麥面粉125克，芝麻10克，鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，小蘇打1克。做法:①將全麥面粉、鹽、小蘇打混合，將軟化的黃油放入顆粒中。加入白糖，揉勻，揉成面團(tuán)10分鐘。③面團(tuán)夾在兩層保鮮膜中間。搟薄，撒上芝麻，搟下來(lái)，把花紋剪下來(lái)，用痱子切成長(zhǎng)方塊。④放入烤盤(pán)，放入預(yù)熱烤箱。中層180度上下火18分鐘。-冰心餅干-材料:低筋面粉150克，蛋白4個(gè)，蛋黃4個(gè)。牛奶適量:①蛋清加糖粉，用打蛋器打小泡；②加入牛奶、植物油、蛋黃，用打蛋器打勻；③將泡打粉加入面粉中，攪拌均勻；然后分三次加入面粉，攪拌均勻；④折疊揉成稍硬的面團(tuán)，醒發(fā)15-30分鐘左右；5刷一點(diǎn)水，然后用芝麻卷成薄片。然后用桃心模具扣成桃餅干胚。⑥放入烤盤(pán)3-5分鐘，刷上蛋液，撒上糖。⑥烤箱預(yù)熱，180℃烘烤10分鐘左右，放在烤網(wǎng)上冷卻。-蔬菜甜餅干-材料:低筋面粉100克，胡蘿卜10克，豌豆適量，糖粉。烹飪步驟:1。將黃油和黑巧克力切成小塊，放入碗中。2.遠(yuǎn)離水 把碗從水里拿出來(lái)。3.加入細(xì)糖攪拌均勻，然后加入破碎的全蛋液兩次，攪拌均勻，成為粘稠的糊狀。4.將面粉、可可粉和發(fā)酵粉混合過(guò)篩到巧克力混合物中。5.繼續(xù)攪拌均勻。變成如圖所示的稠面糊 將面糊放入冰箱冷藏至少1小時(shí)(也可以冷藏過(guò)夜)。6.冷藏后面糊會(huì)變硬，把硬面糊揉成24個(gè)大小均勻的小球，放在烤盤(pán)上。7.將糖粉放入碗中，將小球放入糖粉中，滾動(dòng)，使球表面覆蓋一層厚厚的糖粉。8.將裹有糖粉的丸子放回烤盤(pán)上，注意每個(gè)丸子之間保持足夠的距離。 將烤盤(pán)放入預(yù)熱到170℃的烤箱中烘烤20-25分鐘 小球在烘烤過(guò)程中會(huì)自動(dòng)塌成圓餅狀，出現(xiàn)漂亮的裂紋 當(dāng)餅干壓在外殼上，感覺(jué)很硬的時(shí)候，就可以放開(kāi)了。愛(ài)心迷迭香曲奇配料:低粉300克，室溫軟化奶油210克，糖粉90克(不夠甜)，鹽3克，全蛋1個(gè)(帶殼55克左右)，迷迭香20克(去梗、清洗、切碎)烹飪步驟:1。把烤箱預(yù)熱到180度(我的烤箱需要280度) 加入切碎的新鮮迷迭香，攪拌均勻 (可以先打全蛋再打奶油，省去了洗和打蛋頭。) 4.將裱花袋放入中菊花的口中。裝滿(mǎn)混合物。在涂有油紙的烤盤(pán)上擠出形狀。蛋糕之間應(yīng)該有一個(gè)缺口。5.在預(yù)熱好的烤箱里，到管子的中間層，大約16分鐘。(我用200度，16分鐘，烘焙時(shí)間看擠壓成型。重疊的形狀很容易粘貼在中間軟美國(guó)黃油按鈕餅干周?chē)煞?低粉150克，黃油100克(硬塊)，鹽1/8茶匙，糖70-80克，蛋黃1烹飪步驟:1。將面粉和鹽一起過(guò)篩。將硬黃油切成小方塊，放入面粉中。均勻揉成面包屑4。將糖粉和蛋黃混合。把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)，蓋上蓋子保存 (每面放一本厚度相同的書(shū)，這樣面團(tuán)的厚度就均勻了。) 7.用圓形模具切一個(gè)小圓。8.用稍微小一點(diǎn)的圓圈，把圓圈刻在按鈕里面，按下去，不要按到最后，我用的是口香糖的底部。9.中間用牙簽扎4個(gè)孔，掃一掃烤盤(pán)上的油，放入烤盤(pán)。 烤箱180度預(yù)熱10-15分鐘，就可以得到低脂軟餅干。配料:低筋面粉100克，嫩豆腐50克，細(xì)糖35克，雞蛋30克，黃油25克，發(fā)酵粉1茶匙(5ml，約3克)。烹飪步驟:1。先準(zhǔn)備材料， 配料表上的各種成分都很常見(jiàn)。唯一需要注意的是，豆腐一定要選擇質(zhì)地非常柔軟的“嫩豆腐”。不要選擇其他豆腐。2.將嫩豆腐、糖和散雞蛋倒入大碗中。用打蛋器打勻。3.把嫩豆腐打成光滑無(wú)顆粒，混合物變成糊狀。 加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。4.將低筋面粉和發(fā)酵粉混合，過(guò)篩。5.用抹刀攪拌均勻。6.翻到?jīng)]有干面粉，可以是如圖所示的糊狀。7.把面糊放進(jìn)花袋里。用一個(gè)中等的星形噴嘴擠出圓形餅干面團(tuán)。 每個(gè)面團(tuán)之間應(yīng)該有一定的間隔。8.將烤盤(pán)放入預(yù)熱到190℃的烤箱中層烘烤15分鐘左右，表面略呈金黃色即可出爐 冷卻后即可食用，密封盒存放過(guò)夜，口感更佳