賽納左岸咖啡地址:濱河西路左安巴街2號電梯5樓預(yù)訂聯(lián)系人:02933565959塞納河左岸咖啡！做有素質(zhì)的自己，坦然面對生活！我們不做貨幣流通活動(dòng)，因?yàn)槲覀冎粸橹蕾|(zhì)量的你做牛排！我們不想把西餐廳變成菜市場，永遠(yuǎn)給你留一扇風(fēng)景與和平的窗戶！雖然一頭牛可以切成那么多部分，但是我們不需要全部記住(除非是一個(gè)勵(lì)志成為廚師的同學(xué)) 我們只需要知道牛排的名字和菜單上相應(yīng)的部分 西餐廳常見的牛排類型通常只包括以下幾種 ?filt mignon/fle//" minjn/也可以簡稱為filet 中文名字是“菲利普” 牛的里脊部分 整塊里脊呈條狀，如下圖所示 里脊肉是整頭牛的嫩嫩部分，口感柔軟多汁，價(jià)格最貴。 肋眼在漢語中被稱為肋眼 肋骨中心的無骨部分(牛肉肋骨) 肉又嫩又肥，非常適合燒烤 牛腰肉在表示牛排的類型時(shí)，被稱為“牛腰肉”或“牛腰肉”。顧名思義，它來源于牛腰肉，也包括上牛腰肉和下牛腰肉 這些部位的油在里脊和肋眼之間，這是許多食客的最愛 腰肉短的牛排被稱為紐約牛排，簡稱條狀牛排 肉的質(zhì)量和形狀類似于牛腰肉 “紐約客牛排”來自德爾莫尼科，一家1827年在紐約開業(yè)的餐館 當(dāng)時(shí)，這家餐館的特色菜之一是用切自腰肉的牛排做成的德爾莫尼科牛排 鑒于與紐約的聯(lián)系，人們后來把這一地區(qū)的牛排稱為紐約長街 ? T骨，也稱為poterhouse/PRT RHAS/，來自于短腰肉和里脊肉的接合處 切割后，丁字骨得以保存，因此得名 中文名是t骨牛排 T型骨一邊是菲利普，一邊是紐約客，肉肉的一邊是嫩的，一邊是粗糙的 你可以同時(shí)品嘗牛的兩個(gè)不同部分