陜北人飲酒特點明顯，內(nèi)涵豐富。如果你想欣賞它的味道，你必須看、聽、嘗 只有這樣，才能感受到陜北人在不同地方、不同場合的豪放、熱血、大氣，體會到陜北人的淳樸、淳樸、熱情，了解陜北的民風(fēng)、民俗、民情，領(lǐng)略陜北人飲酒的氣勢、內(nèi)涵、精神 有三樣?xùn)|西可以看:看熱鬧，看氣勢，看酒鬼 看熱鬧，最好的地方是婚禮和開幕式，最好的時間是“三巡酒五味菜” 這個時候的宴會:桌邊的人聚在一起，都是笑臉，桌門口有人“通關(guān)”，桌邊的人都坐滿了 “打退堂鼓”的大多是壯漢，喜歡熱鬧的老男人，秀出自己姑娘的年輕人。一有機會，都是逞能打架:袖口過肘，臉紅脖子粗，手指伸開，手臂圓潤，不管拳法。一個聲音比另一個聲音高。 圍觀的人站著說話不疼，雖然忽悠人:一邊夸自己酒量大，一邊握著“應(yīng)該收”的拳法，歡呼中有迷茫，微笑背后有詭計。目的是一，讓他們最好醉；原因很簡單。攤子上醉鬼少，“東西”(陜北待客)不好 建筑拳頭的聲音越來越高，歡呼聲此起彼伏。如果管事不喊“打空”(陜北宴席結(jié)束)，酒場也不會停 看氣勢，你要選擇一個朋友見面的地方，最好是遇到志趣相投的“拜識”，或者遇到水火不容的朋友 只要喝幾杯酒，人是對的，話是對的，陜北人的大膽和愚蠢就來了。如果你衡量他是為了給你更多的尊重，如果你不衡量他是為了給你酒，不管你是官宦教養(yǎng)還是苦于工作，他們都會把你當皇帝。喝好了就不會有下場，不享受就不會放棄。 反之，當人錯了，不去揣測的時候，陜北人的固執(zhí)和粗魯就來了。他們要么拿起瓶子摸你，要么給你拿個舊碗喝。不管你的凈資產(chǎn)有多大，你的錢有多“海”，他們都會看不起你，永遠不會放過你。 不管是忠喝還是怒喝，陜北人也是喝的痛快，瀟灑，有力，風(fēng)度不減 看著他們喝酒，增強人的勇氣，振奮人的精神，讓人處處有安全感，大家都是靠山 晚上和下午更容易看到醉酒的人，冬天和臘月是最常見的 在眾多酒鬼中，不同的酒鬼醉酒程度不同，不同的人醉酒原因也不同。如何區(qū)分，必須先看醉酒再分析醉酒原因 臉的顏色像污垢，表情像木雞，眼皮不擦，腳步退步。一定是老酒鬼，嗜酒，被酒精麻醉過；像雞啄米一樣站著，像驢舉蹄一樣走著，拉起來成一團，又像一堆泥一樣放下，那一定是一個喝不了多少酒，還沒到適應(yīng)酒精的年紀的大三酒鬼；褲襠里的尿不服輸，吐了一灘不說醉了，裝進蘿卜地窖，拉起來說沒喝好，肯定是負重的酒鬼在酒場上被擠出來，無聊就醉了；三杯酒下肚，你會興奮的。五杯酒下肚，你就會吹牛。當你勸說的時候，你會生氣。誰幫你就動手，就是陜北人最鄙視最反感的死皮酒鬼；零點鐘已經(jīng)過了，昏暗的燈光下還有一個人。沒人需要勸自己喝酒，醉了忘了回家。十有八九是一個悲傷的酒鬼，他的愛人分道揚鑣，妻子出軌，用酒來借酒澆愁；見人微微笑，禮貌多，話少。雖然人們靠在椅背上，總是用手抄，但那是久經(jīng)考驗的偶爾喝多的醉漢 聽陜北人喝酒適合冬季休閑和夜晚，是另一種情趣，另一種感覺，另一種魅力 如果遇到“平搭檔”攤，一走到堿面就會聞到羊肉的濃濃香味，聽到骰子的碰撞聲。這時候你最好停下腳步，放慢呼吸，點上一支煙，打打耳朵?？梢月牭健耙粚毴?，二寶十杯，揮臉跺腳?！? “賣寶；聽說“三星閃得好，四季前五，七步橋八仙，你喝的六六大順酒。" “建筑——聽起來 搖寶的節(jié)奏均勻，賣寶的聲音洪亮，喝酒的氣氛濃厚，彼此有著深厚的感情。不知不覺中，你已經(jīng)站在了酒桌上 如果遇到唱九曲的場合，最好選在溝對面的地方，找個溫柔的院子，裹上舊皮襖，靠在草堆上，邊聽九曲邊賞月 這時，你會聽到老人在唱歌，“小伙子看小伙子不錯，長胡子老頭的球沒了”；你還會聽到表觀遺傳的曲調(diào)“抓住你的胳膊，停住你的手，笑起來說不出的難受”；還能聽到“酒對君子不利，神仙逃不過酒的手”的歌聲 那首歌悠哉悠哉，聲音輕柔，歌聲甜美，感覺切人，味道濃烈，再加上山中月影和一絲云彩，你不知道什么時候已經(jīng)沉醉在甜蜜的夢里 陜北人喝酒，你要多去陜北的地方，多呆一會兒，慢慢喝，仔細體會價格，才能從產(chǎn)品中得到精致的規(guī)則，深刻的內(nèi)涵，豐富的文化 陜北人喝酒，比較講究樸素，大方有禮幾周，素雅，憨厚，睿智 他們有倒酒的標準，上菜的要求，注意敬酒，有坐位的規(guī)矩。 斟酒時一般用壺而不用瓶，因為用壺斟酒時不灑酒，而且分布均勻，優(yōu)雅；倒酒時拿瓶抓瓶不抓瓶頸就是對客人不尊重 上菜的時候，有葷有素的順序，有紅白之分。動筷子的時候要時刻小心，缺一根是禁忌 敬酒時，人們應(yīng)該站在桌口，面帶微笑，把杯子倒?jié)M，雙手端著酒 坐在餐桌上，孩子和父母不能同桌，晚輩不能坐在長輩面前，孩子和父母不能打拳，長輩不要給晚輩敬酒 陜北人喝酒，田野里有內(nèi)涵，文化無處不在。這里的詩畫外人很難理解 兩杯好喝，他們能喝出“三杯竹葉穿心，兩朵桃花撲面”的感覺；對于朋友的歡送會，他們可以喝“勸你喝一杯酒，無緣無故離開太陽”的鄉(xiāng)愁；恭喜他們的知心朋友，他們可以喝“哦，讓一個有精神的人去他想去的地方冒險，不要讓金尊空去月球”的豪爽；一個人想著戀人，就能喝下“總是想起西亭的夕陽，沉醉，不知歸途”的惆悵 敬酒時，敬酒人敬酒，敬酒敬三杯，老碰老的一句話，一點說服的理由。雖然你喝醉了，但你內(nèi)心仍然感到內(nèi)疚。 調(diào)解矛盾的時候，一桌人不停的夸一個人好，不停的批評一個人不好。這其實是一個大家都幫被批評者解決問題，法院無法判決的案例?？h長說了不好的話，酒攤上的幾個人就能在笑聲中化解。 飲酒已成為陜北人的生活特征、交流平臺和文化縮影 這種傳承了幾千年的文化，讓人看起來精力充沛，聽起來很有意思，嘗起來很美味，而且永遠看不夠，永遠聽膩，永遠聽不完