但是如果你想要整個硬碟，我們怎么可能不滿意呢？讓安德里亞教我們怎么做一道非常硬的菜:低溫慢煮酒燉牛扒。

低溫慢煮，開懶菜

高成本和高力量姿態(tài)

腌制是一種有40多年歷史的烹飪方法。它最初起源于法國，進入中國美食家的眼中也是近幾年的事。不要看“低溫慢煮”這個詞就認為是一種很高的烹飪方法?？赡鼙饶阆胂蟮母菀撞僮?。

低溫慢煮需要將食材密封在real 空袋中，在低溫(通常低于100℃)下慢煮。低溫慢煮的菜肴通常會有意想不到的新鮮味道，并且可以保持食材本身的新鮮色澤和味道。

但是，有些胖朋友開始抱怨，但他們必須是真的空并且低溫烹飪。在家該怎么辦？

其實沒那么復雜。有了真正的空包裝機，只會有幾十件送回家。至于低溫慢燉鍋，東部至少可以種植500多株。雖然有點貴，但是真的很值！做一道菜看似需要很長時間，但實際上除了材料的準備，整個過程是不需要參與的，簡直就是“懶西廚速成”。

吃低溫慢煮的菜是一種奇妙的體驗。低溫慢煮的肉，嘴里有一個字:“嫩”，沒有完全煮熟時的纖維感。如果家里有老人或者嘴巴不好的孩子，低溫慢煮的菜會讓大家喜歡。

低溫慢煮牛排

奶奶燉的牛肉有什么區(qū)別？

可能有些胖朋友會想，低溫慢煮牛排和奶奶的慢火燉牛肉有什么區(qū)別？嗯，這就是重點。

其實本質(zhì)上兩種烹飪方法都是用相對較低的溫度來烹飪?nèi)忸?，讓肉類獲得更嫩更嫩的口感。但是文火燉的牛肉溫度一般比較高(100℃左右)，肉汁流出嚴重，所以味道會比較“柴火”。

而低溫慢煮可以很好的保持肉在較低的溫度下煮熟，肉汁可以用真空包起來鎖在牛排里面。在整個烹飪過程中，牛肉本身的風味得到了最大程度的保留。所以只有真空和降低溫度，讓簡單的菜肴打開味蕾的新大門。

在你和星級酒店廚師之間

一把鹽不見了

為什么這么簡單家常，吃起來和星級酒店不一樣？原因在于食材和廚師的心思。

很多胖朋友應該都被“撒鹽哥”洗腦了。當然在星級酒店，鹽貴，不能隨便用。