在日常生活中，很多人在海鮮市場購買時會被各種“名稱”的石斑魚“迷惑”，消費者在餐廳點餐時往往會被復雜且略有不同的名稱所迷惑，如石斑魚、紅斑魚、虎斑、鼠斑、東星斑、珍珠龍膽草石斑魚、龍角魚等。都是石斑魚。有什么區(qū)別？今天我們?yōu)槟砹艘韵聝热荨?/p>

石斑魚是魚類的總稱，如石斑魚、鱸形目和鱸形目。物種多，生態(tài)層復雜，領域多，模仿行為多。它們通常棲息在巖石洞穴和珊瑚區(qū)，主要以魚、蝦、蟹和片腳類動物為食。大多數石斑魚是雌雄同體的，它們的特征是性轉變。都是第一次性成熟時的雌性，幾年后變成雄性。斜帶石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩潔白，也是一種低脂高蛋白的優(yōu)質食用魚。

我們來看看常見的石斑魚和大概的售價:

紅斑魚

赤石斑魚，又稱赤點石斑魚，主要分布在西太平洋地區(qū)，包括南海、臺灣、東海、韓國和日本。臺灣北部、東部和南部產量豐富。

紅斑的胸鰭呈圓形，中央鰭長于上下鰭，長于腹鰭，但短于后眶；尾鰭是圓的。灰棕色；頭、體側、奇鰭上散有小橙、紅色或橙色斑點；體側有6條隱藏的橫帶。背鰭基部有一黑點，最大尺寸50厘米。

紅斑魚是稀有的經濟魚類，產量比較大，各地價格都相當高。目前養(yǎng)殖的紅點魚很多，野生石斑魚的價格可以達到800元/公斤。

綠色斑點魚

斑石斑魚主要分布在印度-西太平洋，西至非洲東海岸和紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳大利亞。臺灣西部和南部海域面積最大。

綠斑胸鰭圓，中央鰭長于上下鰭，長于腹鰭；尾鰭是圓的。身體頭部和背部為黃褐色，腹部為淡白色；頭、體側、奇鰭上散布著許多橙褐色或紅棕色的點；體側還有5條不明顯、不規(guī)則、傾斜、腹側分叉的暗橫帶，第一條在背鰭硬脊前緣，最后一條在尾柄?？梢蚤L到100 cm，150 kg以上。

青斑魚體型較大，捕撈產量較多，養(yǎng)殖產量也很多，價格相對便宜，一般80元/公斤。消費者在餐館里看到的最常見的東西是斑點魚。

虎斑

虎斑，指褐點石斑魚，廣泛分布于印度-太平洋地區(qū)。西起非洲東海岸，東至薩摩亞和菲尼克斯群島，北至日本南部，南至澳大利亞。胸鰭圓，中央鰭長于上下鰭，長于腹鰭，但短于后眶長；尾鰭是圓的。身體呈淺黃褐色；頭部和體側散在許多大而不規(guī)則的褐色斑點；尾梗有黑色鞍點；頭部、體側和鰭部有許多小的暗褐色斑點，可長到120厘米。

虎斑魚是一種經濟的食用魚類，也可以用于水族館展示。得益于其霸氣的名字，價格往往很高，達到300元~ 400元/公斤。

鼠點

鼠斑又稱駝背鱸、尖嘴鰱魚、觀音鰱魚，主要分布在西太平洋地區(qū)，包括日本、臺灣、南海、菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、關島等地區(qū)。身體為淺至綠褐色，頭、體側和鰭上有許多分開的大小不一的圓形黑點；奇數鰭體側和基部的一些斑點被一個大黑斑覆蓋。幼魚的黑點比成魚少，大小和眼睛一樣甚至更大，最大長度為71厘米。

鼠斑是一種稀有的經濟魚類，需求量很大，但在市場上很少見。雖然也有農家樂，但是價格還是很高的，標準的野鼠斑可以達到1000元/公斤。

龍盾(dǔn)

其實“龍”是指帶鞍帶的石斑魚。這種魚主要分布在印度-太平洋地區(qū)，西起非洲東海岸和紅海，北至日本南部，南至澳大利亞西北部。

龍的胸鰭呈圓形，中央鰭長于上下鰭，長于腹鰭，但短于后眼窩；尾鰭是圓的。幼魚呈黃色，有三個不規(guī)則的黑點。隨著它的生長，黑點中散布著不規(guī)則的白色或黃色斑點，每個鰭上都有黑點；大型成魚為深褐色，每條鰭顏色較深。巨型石斑魚，巨型石斑魚，可以長到270 cm，400 kg。

其實龍扇最常見的用途就是放在魚缸里展示。由于它們的體積龐大，網上經常有關于它們價格夸大的新聞報道。其實更多的目的是為了引起人們的注意。

珍珠龍膽草

龍膽草石斑魚又稱龍湖石斑魚或珍珠石斑魚，是由虎石斑魚(雌性)和龍石斑魚(雄性)兩種石斑魚培育而成的石斑魚新品種。其肉質細嫩，生長快，抗病能力強，有虎斑頭和龍膽尾的樣子，顯示出雜交的優(yōu)勢。珍珠龍膽草因其生長快、抗病性強，迅速占據海南石斑魚養(yǎng)殖的70%，成為石斑魚養(yǎng)殖的第一個品種。目前養(yǎng)殖產量高，市場價格在40元到50元/公斤之間。