近期電機(jī)迷上看一個電視連續(xù)劇，《那年花開月正圓》。每日都在辦公室里絮絮叨叨：
「馬伊琍演的真挺好的?！?/p>
「想不到有一天竟然會被何潤東吸粉！」
「我昨天晚上上一口氣看過 5 集！」
在電機(jī)不經(jīng)意的分享下，我明白了這個故事產(chǎn)生在陜西涇陽，恰好是我們家鄰縣哎！隨后就笑容滿面跑去追劇了。
第一集剛看過一點(diǎn)兒，我內(nèi)心就犯嘀咕了：這怕不是個美食劇吧！
▲ 水盆羊肉
▲ 老潼關(guān)肉夾饃（在很厚木墩兒上剁餃子餡兒才算是純正）
▲ 涼皮
▲ 涼皮の生命，紅辣椒油
光這一涼皮我也得夸一夸，攝制組認(rèn)真了。別的地區(qū)的涼面辣椒是澆上來的，而秦食七涼皮的辣椒則是靠蘸的，一看就了解它是純正作法。
前邊出現(xiàn)的這種家鄉(xiāng)美食，我都能咽著唾液忍一忍，直至——
周瑩他爹問這一句的情況下，我還在顯示屏這里瘋狂點(diǎn)點(diǎn)頭。甑糕，兒時的追憶，我心中的招牌。
記憶里的甑糕活在街邊小巷間、小攤販一聲聲的吆喝聲中。甑糕都藏在棉花被子里，熱流經(jīng)久不散，被捂得暈暈沉沉的。小攤販一直「居心叵測」地把被子扯開一個角，香氣就趁機(jī)溜出來，細(xì)聲召喚著撒落在大街小巷小朋友們。
▲ 明晰是我自身
做為女主角最鐘愛的食材，甑糕只上線三次。伴隨著男主角吳聘領(lǐng)便當(dāng)以后，甑糕也跟隨退出了。我悲痛欲絕，引誘完我以后就那么消失了？我要吃甑糕！
在懷著帽老師傅大腿根部求了好長時間以后，她總算同意干了，耶！
甑糕
用材
檽米一斤、大棗 250g、小紅豆適當(dāng)、藍(lán)莓干適當(dāng)
西安市的甑糕挺大甑糕和小甑糕二種，電視連續(xù)劇里吃的是大甑糕，一般全是一做一桶裝，一份便是割下來的一小塊，用紙包裝著帶去（小甑糕是一小碗一小碗分離蒸的，用簽子扎著吃，作法不一樣這兒也不詳細(xì)介紹了）。自己在家做得話，可以用深碗、竹籠等器皿，此次用了一個 8 寸的蛋糕模具。
1 ）檽米、小紅豆必須提早一晚上浸小水泡發(fā)。紅棗去核，剖半預(yù)留。器皿的底端和四周墊錫紙去膠；
2 ）先鋪一層大棗，在間隙中撒上適當(dāng)小紅豆和藍(lán)莓干，然后鋪平一層檽米。隨后依照一樣的次序，再次鋪大棗、小紅豆、藍(lán)莓干、檽米。布滿器皿后，在最終一層檽米上再擺一層大棗，我此次一同用了四層大棗三層檽米；
3 ）蓋上淋濕的蒸籠布，用走紅蒸2-4 鐘頭。剛開始蒸以后，每過三十分鐘在甑糕里灑小半碗水，一共灑三次。
蒸的時間依據(jù)要想的口味自主調(diào)節(jié)，要想檽米酥爛粘牙的，能夠蒸 4 鐘頭乃至之上。要想清新略微嚼勁的，2 鐘頭就可以起鍋了。
跟兒時大街上吆喝的、熱熱烘烘擠在大鐵鍋里的甑糕不一樣，自己做的甑糕多了一些精美和討人喜歡（終究用的蛋糕模具，嘿嘿）。
趁著熱，割開，吃！
? end ?
編寫 | 好舒服?
美食制做 | maoz
拍攝 | 外蓋
文中轉(zhuǎn)載大家的小寶寶號「幸福餐廳廚房隨筆」
她們那么美味，不在意你關(guān)心一下
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