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記者調(diào)查

多個(gè)外賣網(wǎng)紅店使用菜肴包

8月3日下午2時(shí)許，“外婆鹵肉飯”建設(shè)路店，盡管高峰期已過(guò)，仍有不少騎手在店門口等著取餐。這家店在美團(tuán)平臺(tái)上月銷為23455件，餓了么平臺(tái)上月銷為5560件，屬于高銷量的網(wǎng)紅店。

這家店在美團(tuán)外賣平臺(tái)上月銷量11561件。店負(fù)責(zé)人表示，他們用的是四川無(wú)廚食品有限公司生產(chǎn)的餐包。

▲“湯小鮮和范小滿”建設(shè)店內(nèi)，等待加熱后送出的外賣餐食

一些外賣店也會(huì)搭配著現(xiàn)炒的菜，使用菜肴包?；ブ犯浇囊患颐麨椤懊铥u巧藝”外賣店，在美團(tuán)平臺(tái)上月售6705件，在餓了么平臺(tái)上月售441件。記者以推銷餐包的名義到店，店主則表示已經(jīng)在用。

▲妙鹵巧藝萬(wàn)達(dá)店內(nèi)，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包

▲妙鹵巧藝萬(wàn)達(dá)店內(nèi)，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包

▲四川無(wú)廚食品有限公司的生產(chǎn)車間

負(fù)責(zé)無(wú)廚餐飲管理營(yíng)銷的蔡先生認(rèn)為，使用餐包是外賣行業(yè)對(duì)于食品健康、美味和高效間尋求的平衡點(diǎn)。他表示，一些純外賣的店使用菜肴包，“能夠做到門店更小，出餐速度更快。”

蔡先生也不建議告知點(diǎn)餐人，一方面他認(rèn)為國(guó)家并未強(qiáng)制要求告知，另一方面，“在客戶不了解的情況下告知，可能會(huì)適得其反?！?/p>

商家：使用菜肴包成本上升

生產(chǎn)商：綜合成本下降

不過(guò)蔡先生卻說(shuō)，“如果更貴，商家為什么要用呢？”他表示，從菜的材料來(lái)說(shuō)，菜肴包的價(jià)格確實(shí)上升了，“但是一份菜的綜合成本，包括其分?jǐn)偟淖饨?、廚師等，肯定是下降的?！?/p>

米小福的王先生也表示，使用菜肴包從食物原材料上講并不會(huì)降低成本，但因?yàn)楫a(chǎn)品方便、出餐快等特點(diǎn)，可以在時(shí)間、管理以及人員的雇傭等方面節(jié)約成本。

消費(fèi)者：

難以接受，應(yīng)該被告知

“當(dāng)然期待外賣是新鮮的?！弊罱?jīng)常吃外賣的張女士向記者說(shuō)。雖然對(duì)外賣新鮮的期望值不會(huì)太高，但即便如此，她還是難以接受外賣店這樣的做法，“這樣做出來(lái)的話，那我自己也可以買??！”

“你想想，你去一家餐館吃飯，結(jié)果商家直接給你打開(kāi)一個(gè)餐包，就像方便米飯那種，加熱了后給你端上來(lái)，你什么感受？”消費(fèi)者胡先生說(shuō)。

外賣平臺(tái)：

平臺(tái)不會(huì)限制“復(fù)熱”

記者聯(lián)系到了餓了么平臺(tái)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：

餓了么平臺(tái)規(guī)定，商戶提供的外賣商品應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，“在保證食品安全的基礎(chǔ)上，商戶可以自主采用不同的經(jīng)營(yíng)形式，滿足消費(fèi)者日益豐富的用餐需求?！?/p>

是否會(huì)要求商家告知消費(fèi)者？他未正面回應(yīng)。

“很難界定是否侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)?！备鶕?jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，知情權(quán)包括生產(chǎn)地、日期、質(zhì)量、規(guī)格等，并不包括食物的加工工序。

“當(dāng)然，消費(fèi)者以為是現(xiàn)場(chǎng)加工的，實(shí)際又不是——這種期望的落差是存在的，需要相關(guān)部門的界定?！?/p>