一、定義 甘草為豆科甘草屬植物甘草的根和根狀莖。 野生甘草：采用年限多為3-5年 家種甘草：用栽培技術(shù)規(guī)?；N植，采收年限多為2年二、產(chǎn)地 主產(chǎn)地為內(nèi)蒙、新疆，其次為寧夏、甘肅、陜西、山西等地三、鑒別對比 1、外觀形態(tài)：家種甘草外皮鮮，剖面色淡，整體顏值高；野生甘草外皮蒼老、粗糙，剖面偏黃，整體顏值低。 2、口感：這是最重要的鑒別點，包括原滋原味的前提下，家種甘草味很淡，沒有回味；野生甘草味濃郁，甜到發(fā)苦，回味甘甜持久。 為了不誤導(dǎo)大家，僅列出極其重要的兩點，也方便朋友們能很好地識別。 四、藥效差異 經(jīng)諸多中醫(yī)師臨床反映，用家種甘草的湯藥與用野生甘草的湯藥在口感上差異較大，家種甘草的湯藥甜味相對不足，用野生甘草的甜味占比相對較重，臨床療效也以野生甘草最佳。五、實驗數(shù)據(jù)對比： 有學(xué)者曾做過家種甘草與野生甘草的甘草酸含量比較，檢測結(jié)果顯示野生多年生甘草的甘草酸含量明顯高于二年生家種甘草。六、炙甘草是否需要加蜜炮制 炙的本意：炙者，炮也，灼也，烤也 炙甘草最早出現(xiàn)在張仲景所著傷寒雜病論中，書中所載為僅為:甘草，炙,并未交待是蜜炙還是醋制或是其他，我們可以推測，在那時炙的共識是就是用火炮制，炒制，無其他輔料添加，后世逐漸有了蜜制，因為蜂蜜正好有補津液的作用，所以對甘草藥效整體影響不大，如果所用甘草為家種甘草，藥效一般的，用蜂蜜炒炙后，反而能提高藥效，增加補津液的力道，增加甜度；而野生甘草完全不需要蜜制，直接加水清炒即可，節(jié)省了成本，藥效也有保證。 在當(dāng)前混亂的中藥市場上，買到真蜂蜜尚且不易，即使能買到成本也高，有的藥商為了利潤和迎合市場，往往用白糖兌水或者糖精兌水來炒制，炒出來的炙甘草表面可能會出現(xiàn)沒有粘性或者斷開甘草發(fā)現(xiàn)沒有炒透。 正因上面的問題，我們臨床所用的甘草均為野生甘草，在炒制時稍稍噴點水清炒，這樣炒出來的甘草既不會炒焦，還能炒過心。 況且蜜炙的甘草有一個弊端，如果用于糖尿病治療，蜜炙甘草用后血糖值不容易下降或者下降緩慢，而清炒的炙甘草相對沒有這樣的狀況出現(xiàn)。 綜上，個人建議大家選用野生甘草，同時珍惜這些野生的藥材，因為野生的藥材產(chǎn)量低，貨源稀缺，來之不易。以上僅為一家之言，無任何攻擊意思，有不足之處望同道多指點。