（本譯文由科普中國(guó)微平臺(tái)原創(chuàng)首發(fā) ）

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番地區(qū)的葡萄最負(fù)盛名。除了新疆葡萄，葡萄干也是人們熟悉且喜愛(ài)的一種干果。在新疆維吾爾族家里，一年四季都可以吃到葡萄干，即便是在夏季有新鮮葡萄的情況下，葡萄干仍被用來(lái)招待客人或制作甜抓飯。

新疆的葡萄干非常好吃，除了和葡萄品種、晾曬方法有關(guān)，還因?yàn)榫S吾爾族在挑選原料時(shí)很有經(jīng)驗(yàn)。用來(lái)晾曬葡萄干的葡萄一般選在10月采摘，這時(shí)候的葡萄經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間日照含糖量比較高，制作成的葡萄干非常甜，而且如果方法得當(dāng)，采用涼曬方式曬制出來(lái)的葡萄干果肉會(huì)比一般葡萄干多。

新疆有六百多種葡萄，可以吃的有三百多種，新疆人平時(shí)常吃的葡萄品種至少有10個(gè)，因此制成的葡萄干也是品種繁多。正宗的新疆葡萄干，按顏色主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。每個(gè)顏色當(dāng)中又分為許多品種，口味特點(diǎn)各不相同。常見(jiàn)的綠色葡萄干一般有北極王，綠香妃，綠馬奶，哈密王，無(wú)核白五個(gè)品種，按顆粒大小排列：北極王最大，無(wú)核白最小。

葡萄干的種類有很多，每種葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別的。很多家庭的干果中就會(huì)有葡萄干的存在。那么，不如就來(lái)了解了解最常見(jiàn)的5種葡萄干之間的區(qū)別是什么吧。

葡萄干的種類

紅馬奶：顏色深褐色，略偏紅，不太大不太小，屬于中等個(gè)頭，一般來(lái)講，紅馬奶葡萄干都是有籽的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因?yàn)槠咸牙锎蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)來(lái)自葡萄籽，所以，對(duì)于女人美容養(yǎng)顏或是保養(yǎng)身體，紅馬奶葡萄干是個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格較貴。

綠香妃：顏色是綠色偏黃的，顆粒大，口感爽利，屬于品相較好的大個(gè)的綠馬奶做成，無(wú)籽，甜香，價(jià)格不是很高。

玫瑰香：玫瑰香葡萄干與玫瑰香葡萄不一樣，顏色是黃色的，有一種特殊香味，像玫瑰一樣，無(wú)籽，個(gè)頭小，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也比較高。

紅香妃：顏色同紅馬奶很像，深褐色偏紅，但是個(gè)頭很大，品相好，味道香甜，純粹的葡萄所散發(fā)出來(lái)的味道，爽口自然，價(jià)格較高。

黑玫瑰葡萄干：顏色是黑色的，又稱黑加侖葡萄干，味道不同于其他葡萄干的味道，有一股醇香味，無(wú)籽，甜膩，價(jià)格較高。

那么，吃葡萄干有哪些好處呢？

葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少。內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。一般人皆可食用。

維吾爾文編輯:阿依努爾

新媒體編輯:趙翠