胡蘿卜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃了對(duì)我們的眼睛非常有好處，而且吃了還能減肥，那么胡蘿卜怎么吃減肥好呢？下面我們一起來(lái)看看胡蘿卜的做法大全減肥吧！

胡蘿卜的做法大全減肥

鮮榨胡蘿卜汁

材料：胡蘿卜2根。

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。

2.把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。

西紅柿胡蘿卜汁

材料：胡蘿卜50克、番茄1個(gè)、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。

做法：

1.準(zhǔn)備胡蘿卜一兩，西紅柿一個(gè)，酸奶100g，檸檬汁一小匙。

2.將洗好的胡蘿卜和西紅柿放入榨汁機(jī)，粉碎后倒入玻璃杯，放入酸奶，檸檬汁 調(diào)味即可。

胡蘿卜沙拉

材料：胡蘿卜、其他喜歡的蔬菜、沙拉醬。

做法：

1.將胡蘿卜和其他喜歡的任意蔬菜一起洗干凈，切成塊狀。

2.將切好的食材放入碗中，加入適量沙拉醬攪拌均勻即可。

水煮胡蘿卜

材料：胡蘿卜。

做法：

1.準(zhǔn)備兩根胡蘿卜，并把胡蘿卜洗凈、切片。

2.把胡蘿卜片放入水里以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。

胡蘿卜蛋餅

材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許。

做法：

1.苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

2.胡蘿卜切小丁、蔥切末。

3.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

4.鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。

5.小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

生吃胡蘿卜注意事項(xiàng)

胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素是溶于油脂的，因此如果吃的時(shí)候，最好加油涼拌，最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。

因?yàn)楹}卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它主要是存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁所構(gòu)成的成分是纖維素，這種成分不可以讓人體直接消化，只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細(xì)胞壁，所以營(yíng)養(yǎng)不能直接被吸收。

通過實(shí)驗(yàn)表明，如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，這樣胡蘿卜與空氣的接觸就會(huì)減少，β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。實(shí)驗(yàn)還表明，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān)，因此，如果要是用足量食油烹調(diào)后，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

如果生吃胡蘿卜的話，味道非常的甜，可以當(dāng)水果來(lái)吃。對(duì)胡蘿卜盡量不要生吃，尤其是像有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營(yíng)養(yǎng)全部的吸收，其實(shí)也純屬于是一種浪費(fèi)。

胡蘿卜食用禁忌

1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。

把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。

胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素，在烹制過程中，會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

3、胡蘿卜不要過量食用。

大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

4、胡蘿卜不適合生吃。

胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來(lái)說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

5、胡蘿卜不宜做下酒菜。

研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。

6、吃胡蘿卜不要去皮。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮，專家提示，洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，只要輕輕擦拭即可。