一般情況下，干木耳在食用之前都是需要泡發(fā)的。木耳泡發(fā)是很有講究的，尤其是木耳泡發(fā)的時(shí)間。那么木耳泡多了還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

木耳泡了兩天還能吃嗎

木耳泡了兩天，需要看浸泡木耳的方式、溫度和狀態(tài)才能判斷能否食用。

干木耳洗凈之后，用干凈的清水浸泡，8個(gè)小時(shí)換一次清水，并且夏天放在冰箱保存，冬天放在沒有暖氣、空調(diào)的地方，室溫泡發(fā)，一般是可以食用的。泡木耳本身的質(zhì)量狀態(tài)才是決定能不能食用的關(guān)鍵。

什么樣的木耳泡兩天還能食用

1、表面有韌勁，軟而不爛，一掐是脆脆的感覺，而不是軟爛的狀況。

2、浸泡的水中無白色泡沫、無氣味、水質(zhì)清澈，無可見漂浮物等。

3、木耳表面有木耳本身的光滑感，背后有粗糙感，沒有又滑又黏膩的感覺。

4、木耳本身光澤存在，顏色黑亮，沒有發(fā)白、透光等情況出現(xiàn)。

木耳浸泡過久有什么影響

泡過頭

木耳經(jīng)過過頭會(huì)失去木耳本身的韌性，變得沒有嚼勁，質(zhì)地較爛，而木耳中含有的活性成分、膠原質(zhì)、維生素等都會(huì)流失，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。

滋生細(xì)菌

木耳和中含有一定量的碳水化合物等成分，因此浸泡過久容易滋生細(xì)菌，出現(xiàn)表面有泡泡的情況。

吃了泡的太久的木耳有什么后果

沒什么事情

木耳泡的過久，但是沒有變質(zhì)的話，食用不會(huì)出現(xiàn)任何不適，只是營養(yǎng)價(jià)值降低了一些而已。

拉肚子

一些致瀉菌感染導(dǎo)致食用變質(zhì)的木耳，食用很有可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。這種情況需要喝一些溫鹽水防止脫水，同時(shí)促進(jìn)木耳代謝出去，可以食用一些蒙脫石散、瀉立停之類的止瀉藥。

食物中毒

一些菌類會(huì)代謝出一些毒素，食用有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、四肢乏力等不適癥狀，因此需要及時(shí)去醫(yī)院看醫(yī)生，尋求醫(yī)生的專業(yè)幫助。

木耳泡多了怎么保存

木耳泡多了的常用保存方式有：

冰箱保存

將泡好了的木耳撈出，瀝干水分，將木耳放入保鮮袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存3到5天。因?yàn)楸渲袦囟容^低，細(xì)菌不易滋生，因此保存時(shí)間較長。

曬干保存

另一種方式就是曬干保存了，天氣合適的時(shí)候木耳泡發(fā)過多，可以將木耳撈出，瀝干水分，放在太陽下暴曬一段時(shí)間，直至木耳都干透，然后就可以繼續(xù)保存了。

木耳泡多長時(shí)間最好

涼水泡木耳

木耳一般用涼水浸泡3到4小時(shí)左右就可以食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15到25度的水泡上8個(gè)小時(shí)。

鹽水泡木耳

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個(gè)小時(shí)即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

熱水泡木耳

熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15到30分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽，食用影響口感。

微波爐泡木耳

微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個(gè)較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可食用。

吃木耳有什么好處

排毒

木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

減肥瘦身

木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補(bǔ)劑，和木耳中豐富的纖維素共同作用，具有一定的飽腹感，減少熱量攝入，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

潤腸通便

木耳中含有豐富的膠原物質(zhì)，可以滋潤腸道，起到潤滑的作用，而木耳中的纖維素和木耳多糖等成分可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有潤腸通比那，防止便秘的作用。

美容養(yǎng)顏

木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效，木耳中含有的膠原質(zhì)等成分可以排毒，有排出身體毒素，促進(jìn)皮膚飽滿有光澤，因此具有美容養(yǎng)顏的作用。

抗癌

木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因?yàn)槟径泻锌鼓[瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

預(yù)防血栓

老人應(yīng)該多食用木耳，因?yàn)槟径梢郧謇硌褐械睦瑴p少心腦血管的發(fā)生。并且，木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。