老葡萄酒一直是熱門市場。2019年7月初，阿里拍賣官方意圖將近千億市長/市場規(guī)模的老葡萄酒運送到網(wǎng)上，以國家司法拍賣業(yè)務(wù)開始的阿里拍賣正式進入“老葡萄酒市長/市場”。

近幾年，老酒市場漸漸從私人愛好變成圈子愛好，隨著市場的擴大，逐漸成為酒行業(yè)中不可或缺的細分市場。2018年，老酒市場規(guī)模已經(jīng)達到500億，市場潛力十分巨大。

那么對于老酒收藏，大部分人都會有哪些誤區(qū)呢？

只要是老酒，高低度都能收藏嗎？

老酒收藏，應(yīng)該要以高度酒為宜。雖說國家一直鼓勵低度酒的發(fā)展，茅臺也會復(fù)產(chǎn)43°的茅臺，但老酒藏界通常認定50度以上的酒為高度酒，且收藏價值、流通價值更高。

但不是說低度酒就沒有收藏價值，只能說，低度酒相對于高度酒而言，升值潛力小了些。以茅臺酒為例，2018-04-30，上?？飼r（上海）舉辦的拍賣會《琥珀經(jīng)年 珍稀名酒——酒久堂茅臺紅酒專場》上，1996年的原箱43度飛天茅臺（12瓶），成交價格為34,500元，折合單瓶價格為：2875元。

截圖來源雅昌網(wǎng)

43°茅臺原箱12瓶的拍賣結(jié)果

而同一場拍賣會上，1996年的原箱53度飛天茅臺（12瓶），成交價格為126,500元，折合單瓶價格為：10541.6元，相差極大。

截圖來源雅昌網(wǎng)

53°茅臺原箱12瓶的拍賣結(jié)果

一般來講，收藏老酒在45度以上為宜，50-65度之間為最佳度數(shù)。此區(qū)間的白酒，酒花綿密豐富且持久，酒分子與水分子有著較為完美的結(jié)合，能夠較好地抵抗歲月流失的影響，口感上相應(yīng)的也能夠減少酒精的刺激，更為醇和。

沒有生產(chǎn)日期的，都不能收藏嗎？

在八九十年代，絕大部分酒都是有生產(chǎn)日期的，有的是在箱子里的合格證上，有的印在正標的背后，有的制作了小卡片掛在瓶頸上。

這些日期標記隨著時間的推移，或褪色，或遺失，或磨損，或者根本就沒有標注。所以說，老酒上沒有生產(chǎn)日期是十分正常的。

相反，很多假老酒的日期卻十分的清晰，很明顯是造假者心虛的表現(xiàn)。如下圖，酒友的一瓶“1973年茅臺”。

只有茅臺最值錢嗎？

中國地大物博，各個地方都有不同香型、不同工藝原料與不同特色的酒，只要是傳統(tǒng)工藝、純糧釀造且具有一定的知名度和影響力，都適合儲存。

也就是說，茅臺并不是收藏的唯一選擇。白酒界還有“十七大”和“五十三優(yōu)”。

參考最近醬香第二的郎酒：1980年“郎泉”牌郎酒在經(jīng)過199次的出價后，拍賣出了27.9萬余元的高價。

越老舊越好，買到一瓶賺一瓶？

看起來又臟又舊的可能是上個星期生產(chǎn)的，看起來干凈整潔的酒也有可能是上個世紀生產(chǎn)的，造假者最喜歡制造做舊老酒了，如下圖假茅臺：

時間異常明顯的假茅臺酒

很多造假者抓住了這一點，利用了很多人沒見過老酒的獵奇心理，做出花樣百出的做舊假老酒。

什么酒都能存？現(xiàn)在存，以后也是值錢的老酒？

收藏有個要點就是“時間價值”，從時間角度講，所有的酒存上個十幾二十年，都能成為老酒。但是并非所有的老酒都能夠成為“有價值的酒”，“液態(tài)法”和“固液法”等低端新工藝酒，基本不能作為藏品。

畢竟從時間的角度上看，無論過多少年，口感、價格與市場認可度都沒有太大的價值。

也就是說，藏酒，不一定要選貴的，但一定要選好的。

不黃絕不碰，酒水變黃才是老酒的特征？

在國家標準上，的確有很多香型的白酒是有“無色或微黃”的要求存在，但白酒變黃，并非是所有白酒的共同特征，不同香型的白酒，不同存放環(huán)境下，變黃程度也不盡相同。

醬香酒容易變黃，且發(fā)黃顏色隨著時間推移而變深，從國家標準的角度講，只有米香型白酒必須是無色，其他香型白酒都是“無色或微黃”。而在我們見過的老酒中，清香、濃香、米香型白酒很少會變黃。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。而其他香型白酒中聯(lián)酮類化合物含量低，顏色變化便沒有那么明顯、突出。

比如同樣是汾酒：1985年基本無顏色變化。

而下圖的假汾酒不知哪年生產(chǎn)的，已經(jīng)十分泛黃！

發(fā)黃十分明顯可疑的假汾酒

變黃不是判定老酒的標準，黃色過于明顯，就要擔心是否是造假老酒了！

跑酒了一定是老酒嗎？

收藏還講究品相，品相不僅包含了酒的要件齊全（標簽、酒盒等附件）、瓶身整潔完整程度，還有酒水的充盈程度。相同的兩瓶酒，滿酒的比跑酒的價值高出一大截。

一般來說，老酒都會有不同程度的跑酒，程度輕的，酒精度數(shù)沒有多大變化，口感依舊醇厚柔和。而嚴重跑酒的，口感風味一定受到了影響。

1993年鐵蓋西鳳酒

取決于不同的封裝工藝，不同的酒企灌裝白酒時采用的封蓋技術(shù)也不盡相同，所以，對于“跑酒了就一定是老酒”，我們不能一概而論，沒跑酒（程度很輕）的酒，老酒界中也有不少。

中國只有白酒有收藏價值嗎？

并非只有白酒才能夠長期保存并享有升值空間。知名的82年拉菲證明了優(yōu)秀的葡萄酒同樣具備保存的價值，而竹葉青（露酒）正是以汾酒為基酒輔以藥材等釀制而成，同樣具有收藏價值，年份久遠的竹葉青飲用起來同樣具有魅力。

如下圖：2019年7月8日的《滋補養(yǎng)生專場》上，六瓶1984年竹葉青拍賣出9,200元的總成交價。

酒行業(yè)中，并非只有白酒才能作為藏品，只能說，能作為收藏的白酒，共同特征都有：工藝傳統(tǒng)、能隨著時間推移而變得更好喝，市場認可度高和流通性高。

其他酒如果同樣擁有如此特性，另辟蹊徑，也未嘗不可。

老酒獨有的年代感，使得很多酒友心馳神往。但是，為了更好的保存老酒，請不要埋進土里，不要放在潮濕的地下室里，不要放在陽光直射的地方，更不要長期放在后備箱里。

一定要防潮、防異味、防多次搖晃震動，要避光、通風、密封、直立保存！