第一：胡蘿卜醬干牛
首先把白蘿卜刷成絲綢，然后切成小片，把醬油干(也叫香干，五香豆腐干)切碎，切成小丁或細(xì)尖，油鍋里放鹽醬油、蔬菜丁、蘑菇丁和調(diào)料。
第二種：胡蘿卜醬干餡
先將胡蘿卜刨絲再切碎，再將醬干（又叫香干就是五香豆腐干）切碎，下油鍋炒熟放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第三種：扁豆醬干青椒餡
用嫩扁豆（一定要用嫩扁豆）切絲剁碎，醬干（又叫香干就是五香豆腐干）青椒剁碎下油鍋炒熟放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第四種：高筍香菇醬干餡
先將高筍切絲，再切成小段再將香菇和醬干（又叫香干就是五香豆腐干）切絲，下油鍋炒熟放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第五種：豆角青椒餡
先將豆角切成絲，再切成小段，將青椒切碎，也可加入醬干，下油鍋炒熟后放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第六種：青菜粉絲香菇餡
先將青菜葉切碎，將泡好的粉絲切成小段，再將香菇切碎，下油鍋炒熟放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第七種：白菜幫子醬干餡
先將白菜的菜梗切絲再切碎，再將醬干（又叫香干就是五香豆腐干）切成小丁或細(xì)末，下油鍋加鹽醬油和其他調(diào)味料炒后濾掉湯即可用。
第八種：白菜葉醬干香菇餡
先將白菜葉子切碎，再切碎醬干和香菇，下油鍋炒熟放鹽醬油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
這幾種素餃子都非常的好吃哦！餃子皮一般的菜場(chǎng)和大型超市都會(huì)有買的。
也可以做成素包子，味道也一樣的好吃。
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