1 新鮮田螺可入水中浸泡兩天,讓其慢慢吐出臟東西,期間要多換幾次水。

2 反復(fù)搓洗干凈并剪去田螺的尾部。

3 取田螺500g待炒。

4 姜切片絲。

5 熱鍋倒油燒熱放姜絲爆出香味。

6 倒入田螺翻炒,翻炒時間適當(dāng)長一些。其間加入料酒,生抽,辣椒面,鹽,雞精等調(diào)味料拌勻。

7 起鍋裝盤。

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